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一文帶你了解酵母與葡萄酒的那些事
許多葡萄酒愛好者認為葡萄酒的風(fēng)味大多來自于葡萄本身，但在釀酒過程中，還有另一種主要成分極大地影響著葡萄酒的風(fēng)味酵母(Yeast)。酵母是一種存在于許多環(huán)境中的單細胞微生物，它能在釀酒過程中將糖分轉(zhuǎn)化成酒精。酵母的種類有很多，在釀酒過程中發(fā)揮核心作...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/01109B4R020.html 分類：酒生活 日期：2020-01-10 -
行穩(wěn)致遠茅臺從輝煌邁向卓越 中國白酒行業(yè)“航母”開啟全新征程
幾乎沒有哪一個企業(yè)，像茅臺集團這樣，一舉一動都挑動著全國的神經(jīng)，一言一行都影響著資本的市...
http://oivk.cn/qiye/01039AY2020.html 分類：酒業(yè)公司 日期：2020-01-03 -
“母債子償”失敗后 百威英博靠賣資產(chǎn)抵債
在啤酒行業(yè)和香港資本市場中，目前最活躍的話題莫過于百威亞太的上市失敗事件。7月5日，太全球最大啤酒公司百威英博集團旗下的百威亞太控股有限公司發(fā)出一份通報，首次正式公布其申請于中國香港聯(lián)交所主板上市的詳情。有望成為全球食品行業(yè)有史以來最大規(guī)模...
http://oivk.cn/hangye/0H2945102019.html 分類：酒業(yè)新聞 日期：2019-07-22 -
母親節(jié)佳釀獻禮指南
天下母親大抵都是相似的，不論雨雪風(fēng)霜，總要為孩子遮蔽出一方晴空，將每分燦爛悉數(shù)捧到孩子眼前。人生天地之間，若白駒之過隙，忽然而已，蹣跚學(xué)步的孩子轉(zhuǎn)眼已邁著成人的步伐在大千世界中漸行漸遠，母親的青絲也在不知不覺間染上了點點雪白，但始終未曾改...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/050Y31R2019.html 分類：酒生活 日期：2019-05-08 -
山西汾酒半年內(nèi)發(fā)起4次關(guān)聯(lián)交易 標的均系母公司資產(chǎn)
近期，享有中國白酒第一股盛名的山西汾酒頻頻發(fā)起關(guān)聯(lián)交易，交易標的均系其母公司汾酒集團旗下資產(chǎn)，據(jù)新京報記者統(tǒng)計，4次關(guān)聯(lián)交易的總金額約為3.24億元。 3月6日，山西汾酒連續(xù)發(fā)布兩則收購公告，擬現(xiàn)金收購山西杏花村義泉涌酒業(yè)股份有限公司(簡稱義泉涌公...
http://oivk.cn/qiye/030E20622019.html 分類：酒業(yè)公司 日期：2019-03-06 -
為什么貴的葡萄酒偏愛野生酵母？
研究多了高端葡萄酒的釀造技術(shù)就會發(fā)現(xiàn)，這類酒的釀酒師比起人工酵母更為偏愛野生酵母發(fā)酵，甚至有的進口商還會認準野生酵母釀造的酒來進口。這并不是故意制造噱頭，這里面其實是有科學(xué)依據(jù)和經(jīng)驗依據(jù)的。 麥克拉倫谷(McLaren Vale)的釀酒師詹姆斯厄斯金(Jam...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/1220ZG32018.html 分類：酒生活 日期：2018-12-20 -
拉薩啤酒母公司換帥
7月4日晚間，西藏拉薩啤酒有限公司(以下簡稱拉薩啤酒)母公司西藏銀河科技發(fā)展股份有限公司(以下簡稱西藏發(fā)展)最新公告顯示，公司董事會收到董事長兼總經(jīng)理王承波的書面辭職報告。因身體原因，王承波申請辭去公司董事、董事長、董事會專門委員會委員及總經(jīng)理...
http://oivk.cn/qiye/0FDD022018.html 分類：酒業(yè)公司 日期：2018-07-06 -
中國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)啤酒酵母可能發(fā)源于青藏高原
根據(jù)發(fā)酵工藝和所用菌種的不同，啤酒通常分為兩大類，即愛爾啤酒和拉格啤酒。前者使用釀酒酵母菌在相對較高的溫度下發(fā)酵，酵母菌往往浮在上層，故又稱上層發(fā)酵啤酒。后者則更耐冷，能在低溫(10攝氏度左右)條件下發(fā)酵，酵母菌往往沉于底層，故又稱下層發(fā)酵啤...
http://oivk.cn/hangye/0611V2X2018.html 分類：酒業(yè)新聞 日期：2018-06-11 -
解析酵母君與四大甜酒的釀造原理
在聊甜酒的分類之前，先明確一點，酒是怎么來的! 在發(fā)酵開始之前，它只是一杯甜膩膩的葡萄汁，超甜無比!一大坨甜膩膩的葡萄汁裝在發(fā)酵罐里，等待一種神奇的轉(zhuǎn)化。 緊接著酵母君就出場了，葡萄是自帶酵母菌的，當然有些生產(chǎn)商也會加入人工酵母。酵母君專愛吃...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/1130Q5Q2017.html 分類：酒生活 日期：2017-11-30 -
綠色案列之赤水河 水為酒之母
水為酒母，聊酒不可不提水，而聊中國白酒則不可不提赤水河。赤水河，美酒河，一條神奇的河流，孕育出了茅臺、郎酒、董酒等諸多的享譽海內(nèi)外的中國名酒。 赤水河為中國長江上游支流，古稱安樂水，在云、貴、川三省接壤地區(qū)。發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，上游稱魚洞，...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/112b15002017.html 分類：酒生活 日期：2017-11-29