果酒市場(chǎng)現(xiàn)在到底怎么樣,蘋果酒將會(huì)在眾多果酒品種之中脫穎而出!

摘要：國(guó)內(nèi)酒業(yè)環(huán)境結(jié)構(gòu)很清晰，白酒、洋酒、啤酒、保健酒、果酒是關(guān)注度比較高的，前四者無(wú)論是業(yè)內(nèi)，還是媒體中，都是被提及的焦點(diǎn)，唯獨(dú)果酒似乎被人們遺忘。甚至在信息量龐大、快速的互聯(lián)網(wǎng)上，一般都很難看得到果酒相關(guān)信息，基本都是被白酒刷屏。相比其他酒品類的活躍，果酒則全然屬于“沉寂”的品類市場(chǎng)，很少進(jìn)入大眾消費(fèi)者的視線。

只是果酒市場(chǎng)的零星光輝都被主導(dǎo)國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)的白酒籠罩，那么這個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)在到底怎么樣?

市場(chǎng)現(xiàn)狀：千億市場(chǎng)規(guī)�；�礎(chǔ)，年15%的消費(fèi)增速

經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生人們消費(fèi)觀念向綠色健康轉(zhuǎn)變，在近兩年變的更加明顯，國(guó)內(nèi)果酒消費(fèi)量在逐年提高。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年中國(guó)果酒年銷售量近30萬(wàn)噸，果酒產(chǎn)量為131.21萬(wàn)千升，其中葡萄酒產(chǎn)量為117.83萬(wàn)千升，占整個(gè)酒飲料產(chǎn)量的1.83%;非葡萄酒的果酒產(chǎn)量為13.38萬(wàn)千升，約為107040噸，占整個(gè)果酒市場(chǎng)的10.1%。市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1196億元，其中葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模約1075.2億元;非葡萄酒的果酒市場(chǎng)規(guī)模大概在120.8億人民幣，約占整個(gè)市場(chǎng)的10.1%。同時(shí)由于政策作用也引發(fā)了飲酒習(xí)慣的改變，酒類消費(fèi)的大宗品種正由糧食類向果酒和啤酒方向轉(zhuǎn)變。

除此之外，《2014到2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)果酒銷售額的年增長(zhǎng)率為15%，預(yù)計(jì)2018年果酒行業(yè)規(guī)模將超過2000億。巨大的果酒市場(chǎng)吸引了越來(lái)越多的知名白酒企業(yè)前來(lái)掘金，其中最為人所矚目的當(dāng)屬中國(guó)白酒行業(yè)領(lǐng)頭羊貴州茅臺(tái)和五糧液。五糧液集團(tuán)以石榴酒為主打，2013年推出冰珀系列高端產(chǎn)品;隨后2015年9月茅臺(tái)集團(tuán)以藍(lán)莓酒為主打，推出了“悠蜜”果酒品牌以及系列產(chǎn)品。未來(lái)果酒行業(yè)的活躍，必然會(huì)有更多的新新進(jìn)入者。

市場(chǎng)格局：國(guó)外品牌主導(dǎo)消費(fèi)，國(guó)內(nèi)品牌緊隨其后

第一梯隊(duì)：以日本倩雅梅子酒、德國(guó)百人城果酒、美國(guó)綠霧為代表，老牌果酒知名品牌，進(jìn)入國(guó)內(nèi)較早，產(chǎn)品系列豐富。在很多超市、便利店連鎖都能看到，且他們的售價(jià)相對(duì)較高，但有明顯的高、中、低檔次之分。

第二梯隊(duì)：以寧夏紅、十二嶺、瑪麗、東方紫、韓爾斯貝等果酒品牌，以及五糧液、茅臺(tái)、張?jiān)５韧瞥龅墓�酒品牌為主。這些品牌，前者都是國(guó)內(nèi)做的較早的果酒品牌;后者基本都是大資本企業(yè)推出的新興品牌，但憑借企業(yè)勢(shì)力，快速殺入市場(chǎng)。

第三梯隊(duì)：以區(qū)域細(xì)分果酒品類為主，浙江獼猴桃酒、福建枇杷酒、安徽石榴酒、江西楊梅酒等，這些都是區(qū)域代表品類，有生產(chǎn)廠家，但實(shí)力偏小，大多數(shù)是生產(chǎn)者，不是品牌經(jīng)營(yíng)者。

在這三個(gè)梯隊(duì)中，第一梯隊(duì)的國(guó)外品牌憑借身份和資金的優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)穩(wěn)的領(lǐng)跑國(guó)內(nèi)市場(chǎng);第二梯隊(duì)國(guó)內(nèi)做的較好的果酒品牌，緊隨國(guó)外品牌之后，成為市場(chǎng)的挑戰(zhàn)者，發(fā)展較好呈上升趨勢(shì);第三梯隊(duì)是國(guó)內(nèi)區(qū)域細(xì)分品類，各區(qū)域品牌均依托當(dāng)?shù)刭Y源發(fā)展，區(qū)域性明顯。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：區(qū)域和品類競(jìng)爭(zhēng)為主，品牌競(jìng)爭(zhēng)還未形成

縱觀國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)，國(guó)外品牌、國(guó)內(nèi)品牌、區(qū)域酒企三大陣營(yíng)清晰，盡管國(guó)外品牌陣營(yíng)目前處在市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。但由于市場(chǎng)自身發(fā)展局限，目前國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)還沒有占據(jù)絕對(duì)統(tǒng)治地位的領(lǐng)導(dǎo)品牌，各陣營(yíng)基本還處在自我拓寬市場(chǎng)份額的狀態(tài)中，全國(guó)范圍的大競(jìng)爭(zhēng)還沒有形成。國(guó)內(nèi)果酒品牌主要以區(qū)域市場(chǎng)為主，還未開始進(jìn)行全國(guó)化的運(yùn)作，因而目前階段還是區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)為主。

這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的大多數(shù)果酒企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，而國(guó)外品牌剛站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)固根基還未形成，無(wú)法發(fā)動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)兼并戰(zhàn)，只能先占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng)。另外大多數(shù)果酒未形成廣泛的接受度，前期都是先面向其他原料的來(lái)源地，例如寧夏紅初期就是在枸杞產(chǎn)量最多最好的寧夏銷售，一方面是因?yàn)樵摰卦�料充足，成本低，二是�?dāng)?shù)鼐用窀�容易接受�?/p>

綜上所述，在我國(guó)，果酒行業(yè)仍然處于初級(jí)發(fā)展階段，競(jìng)爭(zhēng)完全不充分。具體對(duì)應(yīng)到果酒行業(yè)，其發(fā)展路徑應(yīng)大抵相似，那么引爆果酒行業(yè)成長(zhǎng)勢(shì)能的品牌會(huì)是什么?果酒行業(yè)最終的發(fā)展局面會(huì)如何呈現(xiàn)?

業(yè)內(nèi)人士分析：

綜合國(guó)內(nèi)外果酒發(fā)展?fàn)顩r、果酒原料分布及生長(zhǎng)狀況和消費(fèi)者認(rèn)知等因素來(lái)考慮，筆者認(rèn)為，蘋果酒將會(huì)在眾多果酒品種之中脫穎而出，成為最有機(jī)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)果酒行業(yè)走向輝煌的果酒品種之一。

(一)蘋果酒是世界第二大果酒，在西方國(guó)家擁有悠久的發(fā)展歷史，目前在歐美等國(guó)家極為風(fēng)靡。
市場(chǎng)具有共性，在歐美市場(chǎng)獲得認(rèn)可的產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)同樣能夠獲得市場(chǎng)。另外蘋果酒在歐美已經(jīng)形成成熟的生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)蘋果酒在發(fā)展過程中完全可以用來(lái)借鑒，為市場(chǎng)開拓提供品質(zhì)背書。

(二)我國(guó)蘋果產(chǎn)量世界第一，能夠?yàn)樘O果酒的發(fā)展提供巨大的資源保證。
企業(yè)要想獲得規(guī)模發(fā)展，必須擁有充足的原料優(yōu)勢(shì)，相較于其他果酒，蘋果酒具備天然的原料優(yōu)勢(shì)。

(三)蘋果屬于大宗流通水果，四季都有生產(chǎn)，幾乎全國(guó)各地都可以買到蘋果。
對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，蘋果是最為常見的水果品種之一，蘋果的營(yíng)養(yǎng)也得到了公眾的普遍認(rèn)可，蘋果素有“水果之王”的稱號(hào)，所以，從市場(chǎng)培育和消費(fèi)者認(rèn)知方面來(lái)看，蘋果酒的推廣也具備天然優(yōu)勢(shì)。

一個(gè)企業(yè)要想獲得發(fā)展，必須培養(yǎng)戰(zhàn)略產(chǎn)品，一個(gè)行業(yè)要想獲得成長(zhǎng)，必須依靠領(lǐng)軍品牌。而果酒行業(yè)要想充分發(fā)揮勢(shì)能，必須在最具發(fā)展?jié)撃艿墓�酒品種——蘋果酒之中成長(zhǎng)起領(lǐng)軍品牌，這個(gè)領(lǐng)軍品牌能夠解決產(chǎn)品原料、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)定位、品牌傳播、消費(fèi)培育、渠道構(gòu)建等一系列工作，讓消費(fèi)者的目光聚焦到果酒這個(gè)品類之上，從而為其他果酒品牌發(fā)展奠定消費(fèi)認(rèn)知基礎(chǔ)，完成消費(fèi)趨勢(shì)培育，最終果酒行業(yè)會(huì)形成一超多強(qiáng)或者幾超多強(qiáng)的局面，果酒的市場(chǎng)容量也會(huì)不斷發(fā)展，直至突破千億規(guī)模。

果酒市場(chǎng)，大有可為，誰(shuí)能抓住機(jī)會(huì)，誰(shuí)能觸動(dòng)行業(yè)井噴，誰(shuí)就能引領(lǐng)千億市場(chǎng)，成為下一個(gè)商界傳奇。