“世間美味皆可鹵”，在中國傳統(tǒng)美食文化尤其在潮汕美食中，鹵制品占據重要地位。近年來，鹵鵝產品因為口感鮮美深受廣大消費者喜愛，并逐漸成為鹵制品新的發(fā)力點。這其中，日日香鵝肉飯店扛起潮汕美食推廣者大旗，用正宗獨特的口味、熱情周到的服務獲得了無數食客的喜愛，成為鹵鵝市場的佼佼者。
12月29日，日日香鵝肉飯店在深圳灣萬象城店正式開業(yè)。這是日日香自2016年登陸深圳以來，第5家開業(yè)的直營店。開業(yè)現(xiàn)場同其他地區(qū)開業(yè)時一樣，依然十分火爆，不到飯點，店內就已座無虛席，門口等位的人也排起了長長的隊伍，可見日日香在深圳吃貨心中的地位。
活動當日，深圳新浪、深圳新聞網、深圳之窗、深圳商報等本地新聞媒體和騰訊、南方衛(wèi)視等多家知名媒體前來報道開業(yè)盛況。此外，多位美食博主也到場親自測評，品嘗招牌菜品后也是頻頻點贊。
日日香鵝肉飯店起源于潮汕地區(qū)潮汕大排檔，老店名叫汕特日日香鵝肉飯，在潮汕當地十分有影響力。為方便傳播，簡化使用“日日香鵝肉飯店”并在全國推廣。
正如其店名“日日香”所寄托著“每日為顧客提供香氣十足、新鮮美味的鹵鵝”的美好愿景一樣，自從2003年開店以來，創(chuàng)始人余壯忠始終堅持精選食材，創(chuàng)新鹵汁工藝，不斷研磨鹵鵝口味，用卓越的正宗潮汕鹵鵝手藝斬獲多個餐飲類大獎，更是憑借鹵鵝技藝在2018年被列入非物質文化遺產列表。一步一個腳印，用16年的堅守和沉淀將日日香鵝肉飯店打造為潮汕美食的金字招牌。
日日香講究的是7分食材3分技藝。食材鵝的品種選用有鵝中貴族之稱的“獅頭鵝”，保證食材鮮美。在技藝方面，值得一提的是，創(chuàng)始人余壯忠在繼承潮汕正宗鹵鵝技藝的同時，大膽創(chuàng)新，改良慣用的老式鹵水，規(guī)避了老鹵制作中不可避免產生的多酸口感和重金屬超標等不健康問題，每日精選20多位香料熬制的現(xiàn)調新鹵，鹵制出的獅頭鵝香氣更加濃郁清透，給傳統(tǒng)鹵鵝帶來了不一樣的年輕味道。
“這個鵝肉很嫩，鹵味濃的很，鵝肉飯量夠大，澆上鹵汁拌著吃味道更香，確實是潮汕的正宗味道。“現(xiàn)場一位潮汕食客對日日香的招牌美食鵝肉飯贊不絕口，表示下次會帶著家人一起過來品嘗。
據了解，除鵝肉飯之外，粉肝、鵝腸、鵝脖、鵝八珍等美食也是飯店主打的菜品，尤其是粉肝和鵝八珍，前者可以媲美法國鵝肝，是眾多食客的心頭好物。后者一個拼盤就聚合了鵝全身的精華部位，是朋友聚餐、家庭聚會的首選，吃的時候再配上特有的鮮美鹵汁或者蒜泥白醋，爽口不油膩，別有一番滋味。
鹵鵝向來是潮汕美食的代表，日日香鵝肉飯店此次萬象城店開業(yè)，不僅再次拓展了日日香鵝肉飯店自身商業(yè)版圖，也為潮汕美食向全國推廣畫下濃墨重彩的一筆。
