百米沖刺 葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)怎樣的新態(tài)勢(shì)？

不知不覺(jué)中，春節(jié)已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，忙碌了一年，期盼的就是那幾天能和家人團(tuán)聚，舒舒服服的過(guò)大年。過(guò)年自然是少不了酒，不論白酒還是葡萄酒或者是洋酒，總需要喝點(diǎn)的。所以，春節(jié)被酒商們看做是最后的“百米沖刺”，能否完成業(yè)績(jī)關(guān)鍵也是在這幾天。

1、穩(wěn)定成為主旋律，須防庫(kù)存壓力

2018年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)口量也出現(xiàn)了下滑，市場(chǎng)紛繁復(fù)雜，各種產(chǎn)品搶占著消費(fèi)者的注意力，消費(fèi)者面對(duì)產(chǎn)品選擇更加眼花繚亂。經(jīng)歷過(guò)這一年的洗禮，很多酒商反映市場(chǎng)難做，消費(fèi)疲軟，但是針對(duì)春節(jié)的市場(chǎng)情況，小編了解到，借著春節(jié)的銷售旺季，市場(chǎng)反映還是相對(duì)穩(wěn)定的。

江蘇圣果葡萄酒供應(yīng)鏈的湯同柱認(rèn)為今年的市場(chǎng)跟往年并無(wú)太大區(qū)別，讓大家感到時(shí)局嚴(yán)峻的主要原因還是庫(kù)存問(wèn)題，由于前幾年市場(chǎng)預(yù)期太過(guò)樂(lè)觀，很多酒商都擴(kuò)增了產(chǎn)品線，產(chǎn)品增加的速度超過(guò)了市場(chǎng)的發(fā)展速度，進(jìn)口量激增的背后必然是供大于求，同時(shí)又受到線上的雙重?cái)D壓，體量大的進(jìn)口商壓力會(huì)不小，但是一些中小經(jīng)進(jìn)口商、經(jīng)銷商受到的影響不大，甚至有部分客戶發(fā)生年底斷貨的情況。

整體來(lái)看，雖然行業(yè)未來(lái)存在很大變數(shù)，但在年末市場(chǎng)，葡萄酒表現(xiàn)出來(lái)的主要特點(diǎn)是穩(wěn)定。而對(duì)于進(jìn)口商的庫(kù)存，很多業(yè)內(nèi)人士也表示了謹(jǐn)慎樂(lè)觀。他們認(rèn)為，相比起2013年的行業(yè)性渠道壓貨，2018年末進(jìn)口商的庫(kù)存要小很多，而且消費(fèi)基數(shù)在穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)擴(kuò)容，再加上更多散客和中小經(jīng)銷商的進(jìn)入，進(jìn)口商的出貨的壓力不太大。同時(shí)，也是因?yàn)樯洗涡袠I(yè)性的壓貨危機(jī)，使得進(jìn)口商都比較冷靜客觀，庫(kù)存也在各自承受范圍之類，相信春節(jié)前后進(jìn)口商庫(kù)存壓力能得到很大緩解。

盛世酒業(yè)的黃水筠也表示，今年的市場(chǎng)情況總體還是比較穩(wěn)定的，銷售狀況也比較良好。雖然市場(chǎng)上的貼牌紅酒今年更多更復(fù)雜，但是存活率不是很好，都很快的酒“死”掉了，真正有品牌、有品質(zhì)的酒在市場(chǎng)上表現(xiàn)還是不錯(cuò)的。

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2、品牌化時(shí)代，消費(fèi)越來(lái)越理性

有數(shù)據(jù)顯示，到2020年，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)將達(dá)到4億人，隨著中產(chǎn)階級(jí)的壯大，消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，更加看重產(chǎn)地、工藝、口感甚至到產(chǎn)品的品牌理念。

對(duì)此，黃水筠談到，現(xiàn)在的消費(fèi)者確實(shí)越來(lái)越理性。一方面，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)會(huì)越來(lái)越看重品牌，品牌意味著品質(zhì)，品牌也是產(chǎn)品的良好背書(shū)。另一方面，消費(fèi)上也懂得適度節(jié)制，消費(fèi)者越來(lái)越懂自己的喜好，也能夠自己判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。

消費(fèi)者越來(lái)越理性的另一個(gè)表現(xiàn)就是對(duì)價(jià)格更加敏感，大眾化的價(jià)格更能吸引消費(fèi)者。東莞的酒商陳先生說(shuō)到，今年的市場(chǎng)總體還是比較穩(wěn)定的，但是整體的價(jià)格下降了20%，消費(fèi)者越來(lái)越注重品牌，另外加上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和網(wǎng)購(gòu)的影響，終端就會(huì)越來(lái)越困難。

廈門(mén)的酒商肖先生也說(shuō)到，今年市場(chǎng)很火爆，有很多產(chǎn)品都賣(mài)斷貨了，價(jià)格方面主要是走“群眾路線”大眾化的產(chǎn)品比較容易接受，一方面，這樣的產(chǎn)品在消費(fèi)者的接受范圍之內(nèi)，也能滿足日常飲用的需求;另一方面，產(chǎn)品有一定的品牌背書(shū)，品質(zhì)相對(duì)過(guò)關(guān)。在未來(lái)，品牌和品質(zhì)將是影響消費(fèi)者的核心因素。

因?yàn)閰^(qū)域市場(chǎng)之間存在著較大差異，所以表現(xiàn)也不相同，概括來(lái)說(shuō)：一線市場(chǎng)逐漸精品化，三四線市場(chǎng)正在實(shí)現(xiàn)普及化。在這樣的大背景下，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向兩端拉伸，消費(fèi)分級(jí)的態(tài)勢(shì)更加明顯。

3、消費(fèi)分層，個(gè)性化需求更加凸顯

關(guān)于消費(fèi)，人們還在為了“升級(jí)”還是“降級(jí)”爭(zhēng)論不休。但是不可否認(rèn)的是，對(duì)于消費(fèi)，每個(gè)人都有自己的消費(fèi)邏輯，商品本身到底是什么并不重要，更重要的是滿足身份認(rèn)同，就像有句話說(shuō)的“你的就是你所消費(fèi)者”，消費(fèi)者也是通過(guò)消費(fèi)來(lái)找到自己的心理認(rèn)知。

對(duì)此，廣州酒商溫生表示不同的消費(fèi)群體有不同的消費(fèi)需求，對(duì)于葡萄酒，女生比較喜愛(ài)干白、桃紅和起泡酒，價(jià)位在200元左右的，瓶裝酒標(biāo)顏值高的接受度高。還有一些女士，則喜歡澳洲、阿根廷、葡萄牙等國(guó)家的酒，口感柔和，果香濃郁的接受度高，比如西拉、梅洛等這類葡萄品種。價(jià)位也拉得比較開(kāi)，從一百多到一千多的消費(fèi)人群都有。男士還是愿意選擇干邑，威士忌等這類烈酒，而葡萄酒則選擇口感濃郁，如赤霞珠、品麗珠、西班牙的丹魂等這類高單寧酒體的品類。高端客戶一般會(huì)選擇酒莊限量版，一千到三千之間的消費(fèi)區(qū)間較多。

2018年的白蘭地市場(chǎng)異軍突起，是消費(fèi)個(gè)性化的證明。而起泡酒早在兩三年前已經(jīng)市場(chǎng)了快速增長(zhǎng)，雖然單體銷量不大，但相對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，增長(zhǎng)可觀。