法國知名葡萄酒評(píng)論家：中國葡萄酒品質(zhì)突飛猛進(jìn)

中國葡萄酒品質(zhì)在過去十年飛速發(fā)展，在“世界葡萄酒歷史里前所未有”，是時(shí)候呈獻(xiàn)上世界各國的餐桌了，知名葡萄酒評(píng)論家這周在北京表示。

“海外十年前沒有人知道中國葡萄酒什么樣，但現(xiàn)在，我們知道寧夏等知名中國產(chǎn)區(qū)，他們有非常好的釀酒人，頂級(jí)的。”法國著名葡萄酒評(píng)論家德梭(Thierry Desseauve)在專訪中告訴《中國日?qǐng)?bào)》。

“我為過去十年里中國葡萄酒取得的進(jìn)步感到震驚。在世界葡萄酒歷史里，沒有任何人沒有任何產(chǎn)區(qū)取得過中國葡萄酒這樣的進(jìn)步。這是我第一次見到。”知名葡萄酒評(píng)論家貝丹(Michel Bettane)補(bǔ)充道。“這是我所見到過最快的革新。”

貝丹和德梭也是知名的葡萄酒作家，以他們名字命名的葡萄酒指南被法國葡萄酒界視為此類最權(quán)威的讀物。

本周五，二人和中國其它知名葡萄酒專家、學(xué)者及侍酒師共同品鑒了中國葡萄酒，并將其中成績優(yōu)秀者錄入他們即將出版的2015-2016葡萄酒年鑒。

“我們用同樣嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、同樣的打分方式評(píng)價(jià)中國紅酒，并且選出與法國好酒同樣級(jí)別同分?jǐn)?shù)段的中國紅酒，收錄到書里”，貝丹說。

“各產(chǎn)區(qū)都在世界范圍內(nèi)競(jìng)爭，中國的紅酒必須有它的位置，而且還要加入到這場(chǎng)競(jìng)爭游戲中。”

當(dāng)天，來自中國山東、新疆、河北等產(chǎn)區(qū)選送173款葡萄酒參加評(píng)比，有31款脫穎而出，被選中錄入。

寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒成為最大的贏家，有20款葡萄酒被選中。

二人同時(shí)表示，現(xiàn)在寧夏和中國其它產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)足夠好，是時(shí)候推廣到海外市場(chǎng)去了。

德梭指出海外有很多中餐廳，但很遺憾卻點(diǎn)不了中國的葡萄酒。

“我們應(yīng)該把中國的葡萄酒介紹到法國、意大利等國去。意大利葡萄酒成功一個(gè)原因是世界各地有非常多的意大利餐廳銷售意大利酒。同樣，世界上有很多中餐廳，你們也要在這些餐廳中推廣中國的葡萄酒。”

同時(shí)，兩位評(píng)論家也指出下一步希望看到中國產(chǎn)區(qū)培植釀造更多種類，更多樣性的葡萄品種，而不是大量釀造赤霞珠、霞多麗等少數(shù)品種。

“最重要是找到適合自己土壤、氣候條件的葡萄品種。赤霞珠釀的酒很好銷，但是要做特級(jí)赤霞珠很難。做好赤霞珠對(duì)意大利、對(duì)西班牙、對(duì)法國、對(duì)寧夏產(chǎn)區(qū)都是非常困難的一件事情”，貝丹指出。

他們還建議希望中國對(duì)發(fā)展葡萄酒文化和葡萄酒文明背后的困難程度有更深的理解。理解這需要時(shí)間。不能著急求快。

“對(duì)葡萄酒你必須要有一個(gè)理念，必須尊重自然，這是一個(gè)慢活兒。”

談到品鑒會(huì)當(dāng)天的明星，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，兩位專家表示印象非常深刻。

“我們之前去過寧夏，在那我們感受到寧夏產(chǎn)區(qū)真正的是有決心做出最好的葡萄酒。葡萄種植釀造者、政府、還有每個(gè)人都在極盡所能。順理成章，他們得到了很好的結(jié)果”，德梭表示。

“目前寧夏的酒品質(zhì)很好。但葡萄藤還比較年輕，在未來，隨著葡萄藤更加成熟，隨著寧夏產(chǎn)區(qū)對(duì)他們的風(fēng)土更精確了解哪一片土地是什么情況，他們會(huì)做出極好的酒。”貝丹說。

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