葡萄酒“外賣”興起 新零售的嘗試還要邁過哪些坎兒？

近日，東南快報報道，福州市場有部分商家開始嘗試葡萄酒的“外賣”，為消費者提供“即送即喝”服務(wù)。據(jù)悉，這些商家不少都是采用了“線上+線下”的銷售模式，以線下門店為體驗店，同時入駐京東到家、餓了么等平臺，達到全城送達的目的。

有供貨酒商表示，外送酒的價格與普通超市酒水售價差距不大，只要客戶下單，平臺就負責(zé)配送，一瓶起送，根據(jù)配送距離遠近，約半小時到一小時內(nèi)送達。這樣一來，既解決了酒店客戶自帶酒水的麻煩，又為酒店客戶提供了多元化的產(chǎn)品選擇，受到部分客戶的喜愛。

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1、迅速發(fā)展的外賣平臺及自帶酒水潮催生葡萄酒“外賣”

如今，越來越多的酒店、餐廳允許消費者自帶酒水，同時，美團、餓了么、達達等外賣及“跑腿平臺”發(fā)展迅速，無形中改變了人們的生活方式，加上葡萄酒飲用場景的不斷豐富，葡萄酒作為一種日漸普及的酒水，進入外賣平臺成為一種必然。

比如，我們可以設(shè)想一個場景，周末幾個好友一起喝下午茶，這個時候想要來上一杯葡萄酒，打開外賣平臺下付訂單，就可以在很短的時間內(nèi)享受到美味的佳釀，這樣的感覺豈不美哉?

2、葡萄酒“外賣”，本質(zhì)是新零售的一種嘗試

事實上，與葡萄酒“外賣”類似的模式已經(jīng)早有人嘗試，去年年初，天貓在“城市專享日”期間，在北京、上海、成都、杭州、重慶5大城市開通了“天貓馬上喝”服務(wù)，這一服務(wù)由天貓與1919線下門店聯(lián)合推出，為消費者提供29分鐘之內(nèi)極速送達的酒水配送服務(wù)，而這一服務(wù)在1919的大本營成都長期運行，覆蓋了90%的成都市區(qū)，在門店2公里內(nèi)完成全配送覆蓋。

不同的是，葡萄酒“外賣”是通過外賣平臺整合了不同的商家，類似淘寶的模式，而“天貓馬上喝”則是基于阿里有投資的1919線下門店，更多了一些“自營”的味道，但不管怎么說，這種新的方式都屬于新零售的一種嘗試。

3、培養(yǎng)消費者的普遍夠買習(xí)慣是關(guān)鍵

平臺網(wǎng)店+外賣配送的模式，突破了傳統(tǒng)門店在地域上的限制，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，讓商家觸及到更大范圍的消費主體，打通銷售渠道，并通過互聯(lián)互通，完成生產(chǎn)者、銷售者、消費者之間的交易，可以說是一個非常好的賣酒途徑。

但是有營銷人士分析稱，葡萄酒外送服務(wù)雖然有一定的市場需求，可是就目前而言，消費者尚未形成普遍的購買習(xí)慣，因此，這方面的持續(xù)培養(yǎng)是關(guān)鍵。同時，網(wǎng)銷葡萄酒也十分考驗運營者的線上管理能力，需要形成常態(tài)化的機制，能夠及時對下單做出反應(yīng)。另外，物流配送方面，是否能在既定時間送達，如何控制配送成本，也都是商家需要考慮的問題。(文章部分內(nèi)容來自《東南快報》)