給啤酒“上色”會成為未來的流行趨勢嗎？

消費者們越來越喜歡嘗試新鮮事物，給啤酒“上色”會成為未來的流行趨勢嗎?

據(jù)foodingredientsfirst網(wǎng)站報道，從今年1月開始，法國政府推出了允許在啤酒中使用著色食物成分的新規(guī)定。這也就是說，今后法國出品的啤酒也許會通過添加植物提取物、水果或蔬菜濃縮物、鮮花提取物等而變得越來越“妖艷”。

法國啤酒行業(yè)在2016年的銷售額逾20億歐元。在過去幾年中，法國市場研發(fā)、推出了一系列創(chuàng)新風(fēng)味和符合特定飲用場合的啤酒。與此同時，因為色澤有助于新口味產(chǎn)品的推出，顏色創(chuàng)新在低酒精含量飲料市場也成為主流趨勢。顏色和風(fēng)味的組合能夠為消費者帶來更獨特的飲用體驗。

也許你還覺得啤酒不過是黃色的、金色的、琥珀色的、棕色的、黑色的……但法國人早在2015年就發(fā)明了一種藍色的啤酒。

啤酒顏色來自法國北部城市亞眠的一種既可食用，又可充當(dāng)染料的植物——威德。這種植物從中世紀(jì)開始就為亞眠帶來了源源不斷的財富，幫助這座城市僅用60年時間就建造起規(guī)模宏偉的亞眠大教堂。當(dāng)?shù)匾晃还ど虆f(xié)會的負責(zé)人對媒體說：“我們制造藍色啤酒不是為了再創(chuàng)造出一種啤酒，而是為了可以創(chuàng)造出一種能夠代表亞眠和其歷史的商品。”

據(jù)一位品嘗過此酒的藏酒師介紹，這種藍色啤酒入口非常柔和，但在口中留下些許苦澀，也會在舌頭上留下藍色印記。

還有包括即將到來的圣帕特里克節(jié)(St. Patrick's Day)，喝綠色啤酒變成了慶祝節(jié)日的一種風(fēng)俗習(xí)慣。其實大家也可以在家自制綠色啤酒啦。在玻璃杯里滴上幾滴綠色食物著色劑，然后倒入淺色的啤酒，比如淡拉格，就大功告成了。