第96屆糖酒會即將拉開帷幕，在此節(jié)點上，酒業(yè)大咖于論壇上各抒己見，對于行業(yè)的發(fā)展和走向做出了預判。此文是佳釀網(公眾號：jianiang_cn)記者總結的蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司總經理、河套酒業(yè)銷售總公司總經理劉立清和景芝酒業(yè)董事長劉全平對于行業(yè)創(chuàng)新的觀點。
劉立清：大單品創(chuàng)新引領行業(yè)新一輪發(fā)展 50元—300元是酒業(yè)黃金價格帶
當前，隨著行業(yè)調整接近尾聲，以及中產階層崛起和消費者消費理性回歸等原因直接督促白酒產業(yè)應迅速調整升級以應對新形勢。
對此，劉立清表示，一線名酒正處于量價提升期，二線次高端名酒正經歷品牌復元期，只有創(chuàng)新的大單品酒企才會有未來。
在劉立清看來，未來大單品的目標人群是20多歲到40歲的中產階層或者準中產階層。為了確保目標人群對產品的忠誠度，酒企首先要保證產品是純良固態(tài)發(fā)酵的;其次要有一定的品牌消費基礎和品牌記憶;第三要有獨特的品質和差異化的口感;第四具有時尚化國際范兒的包裝;第五是具有與時俱進的品牌新主張;第六是在移動互聯(lián)時代能與消費者有一個良好的互動;第七是有先進的長期的利潤保障模式，讓經銷商一定能掙到錢;最后是必須要占領黃金價格帶。
基于上述觀點，劉立清設計了未來各個主流價格帶上的大單品結構：1500元以上是超高端、600元-900元是次高端、300元-600元是中高端，100元到300元是中檔酒，一百元以下都是裸瓶酒。同時，劉立清強調，50元-300元是白酒的黃金價格帶，分為100元到300元和50元到100元。而100元到300元價格帶是全國區(qū)域名酒和全國二、三線名酒激烈較量區(qū)，50元到100元價格帶是各地區(qū)二三線品牌的掙扎區(qū)，50元以下的高端光瓶酒將進入快速增長期。
對于白酒未來的發(fā)展趨勢，劉立清指出，業(yè)內人士應謹慎樂觀。在分層拉升、緩慢反彈等行業(yè)形勢下，中國白酒將呈現(xiàn)出產品大集中、品牌新傳播、渠道新模式、終端新零售等“一大三新”趨勢。
劉全平：品類創(chuàng)新永遠是風口 抓住“十三五”贏得未來
近年來，隨著政務消費的式微，商務消費和個人消費已經趨于消費的主體地位。對于產品，消費者不但擁有了更多的選擇權和知情權，并且追求也更加彰顯個性、自我，對高性價產品，消費者也有了自己的判斷，不再盲目信任廣告營銷。
此外，行業(yè)產品嚴重同質化，不管老牌還是新品都在相互借鑒和模仿，整個白酒市場不只是產品同質化，就連酒水營銷的模式相差無幾。所以，在消費群體轉變和產品嚴重同質化的客觀情形下，酒企實現(xiàn)突圍就必須要進行品類創(chuàng)新。
劉全平表示，對于白酒行業(yè)，品類創(chuàng)新永遠是風口。2017年經濟回暖的跡象非常明顯，宏觀經濟日漸趨好;對行業(yè)內部而言，十三五期間將是行業(yè)變化最快的階段，也是格局重構的五年。對于這個五年，如果看到了，抓住了，并且做到了，就是行業(yè)贏家。白酒已經不再是單純企業(yè)層面的產品，而是具備了物質和精神多方面、多層次、多內涵的屬性。
對于白酒的品類創(chuàng)新，劉全平給出了自己的觀點。他認為，首先品類創(chuàng)新要與匠心精神相結合。一款好的產品或品類的誕生是離不開工匠精神的，基于工匠精神支撐的品類創(chuàng)新，能夠有效改變消費者的認知，讓消費者形成新品類的忠誠和粘性，很好地塑造品牌美譽度。
其次，品類領袖要具有品類培育的擔當。任何一個創(chuàng)新品類，都需要領軍企業(yè)的堅守和培育，帶領品類產業(yè)集群一同發(fā)展壯大。例如貴州的醬香集群，品類領袖茅臺作為國酒代表，主動擔當醬香的高端消費者培育，共同做大做強貴州醬香白酒等。
最后，品類創(chuàng)新要借助互聯(lián)網化的力量。“互聯(lián)網思維”是一種充滿包容、多元、個性化的思維，其實質是“小眾思維”，每一個“小眾群體”都能在互聯(lián)網上找到自己的真實需求。一個事物、一種模式的調整和發(fā)展如果不與互聯(lián)網化相結合，注定是要走一些彎路的。可以預見，基于互聯(lián)網化的品類創(chuàng)新，將為白酒企業(yè)在行業(yè)轉型期贏得市場機會。
