有人說：濃香的老路醬酒一定還會再走一遍，只是一個時間早晚的問題;
也有人說：今天的釣魚臺已經(jīng)成為一種行業(yè)現(xiàn)象;
這是一個醬酒熱勢不可當?shù)臅r代，酒說記者在市場調查中發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在有幾個終端門店就敢去茅臺鎮(zhèn)拿一個條碼，從去年開始醬酒OEM開始進入瘋狂狀態(tài)，名酒運營商、產融資本商、酒類連鎖商都在去茅臺鎮(zhèn)淘金的路上，只不過有人淘到了金，有人掉進了坑。
當OEM遇上醬酒熱，歷史還會重演嗎?
1、瘋狂的醬酒OEM
打開釣魚臺酒業(yè)官網(wǎng)，進入產品中心頁面，除了開始自營的國賓、貴賓系列，便是形形色色的開發(fā)產品，從珍品1號到龍馬獻瑞等釣魚臺酒，需要承認的是釣魚臺這兩年能夠迅速突破20億大關，品牌熱到燙手，與這種“產品裂變”的開發(fā)戰(zhàn)略密不可分，品牌開發(fā)商們在全國各地攻城略地，釣魚臺酒的品牌也得到了無以復加的熱度。
釣魚臺只是醬酒OEM大潮中的一個縮影，但需要肯定的是釣魚臺樹立了一個醬香價值標桿。據(jù)了解，其目前酒體開發(fā)入門級價格已達到200元以上，成為僅次于茅臺酒的價格標桿。不像釣魚臺都擺在明面上，其實進入許多醬酒重度市場例如河南、山東、廣東等，就能看到很多醬酒的開發(fā)產品，習酒、國臺、金沙(摘要)是其中能見度最高、也是消費者接受度最廣的。
除了這些醬酒陣營中的頭部品牌外，這兩年迅速崛起的仁懷醬香酒、貴州迎賓酒、多彩貴州酒都是典型的品牌開發(fā)案例，包括夜郎古為酣客和中石化定制的產品，越來越多的酒商、跨界資本開始加入醬酒貼牌的賽道。2021年剛開工，小編就至少接到兩撥電話，都是謀求好的茅臺鎮(zhèn)醬酒品牌資源對接需求的。
在卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構董事長田卓鵬看來，醬酒開發(fā)潮洶涌肯定是與行業(yè)形勢有關，醬酒品類依然處于上升期，品牌溢價能力強，開發(fā)也是順勢而為。從當前來看醬酒OEM主要是存在三個機會：
一是品類擴容的機會，醬酒品類進一步做大做強自然有很大的市場操作空間;二是大單品成熟的機會，現(xiàn)在除了茅系和習酒外，其他品牌大單品都在成長過程中，大單品意味著消費者品牌認知，大單品不強自然是其他開發(fā)品牌的成長機會;三是許多醬酒企業(yè)組織薄弱，不具備品牌運營和某個區(qū)域市場滲透的能力，這就需要借助區(qū)域強勢酒商或者其它力量來提高品牌市場占有率。
2、現(xiàn)在入局，還有機會不?
其實當前更多人關心的一個問題是：現(xiàn)在開發(fā)(或代理)一款醬酒產品還有機會不?在酒說調查了解中發(fā)現(xiàn)，盡管醬酒熱正在從整個品類熱向品牌熱轉型，但這依然需要一個時間過程，這也意味著醬酒開發(fā)的窗口期依然存在。只不過現(xiàn)狀是：“七大廠”開發(fā)門檻已經(jīng)基本關閉，新入局者對選擇提出了更高的要求。
醬酒頭部企業(yè)肯定為首選，但顯然目前通道已基本關閉。茅臺和茅臺醬香酒自營品牌就非常強大，這一點不用想;郎酒本身開發(fā)的路子就不多，條碼很少;習酒規(guī)模過百億，特別是窖藏和君品兩大品牌的運作，開發(fā)顯然操作空間也不大;釣魚臺方面目前明確3000噸不擴產，而隨著國賓酒第三代的新品上市，開發(fā)數(shù)量只會越來越少;金沙和國臺也已經(jīng)關閉了品牌開發(fā)閥門;珍酒全國合伙人模式推進，大單品珍15占據(jù)450元左右價格帶，運作空間也不大……
除了上面提到的20億規(guī)模以上的頭部品牌陣營，真正適合醬酒開發(fā)的就是潛力選手，在醬酒江湖中潛力需要有兩個硬件：一個產能，這屬于前提;二是品牌，這決定消費理由。從茅臺鎮(zhèn)版圖看，其實還有許多生產大廠，在仁懷酒協(xié)評選出的2020年度納稅十強我們可以找到一些線索：
除了國臺和釣魚臺外，還包括仁懷市醬香酒、云峰酒業(yè)、糊涂酒業(yè)、鵬程酒廠、衡昌燒坊釀酒有限公司、夜郎古酒業(yè)、金醬酒業(yè)和荷花酒業(yè)(集團)有限公司。此外，如國威酒業(yè)、大唐酒業(yè)(山門崗)、酒中酒集團、漢臺酒業(yè)等都產能過硬。
3、醬酒下半場，運營商有未來不?
值得關注的是，當前的濃香大佬普遍聚焦大單品，曾經(jīng)多品匯量的瀘州老窖最是典型，而實踐也證明只有聚焦才有未來，只有大單品才有利于品牌現(xiàn)象的提升和消費者認知的打造。而事實上也正是因為濃香頭部企業(yè)的砍條碼、抬門檻才把一些品牌運營商趕到了醬酒陣營，才助推醬酒這把火燒得更旺。
酒說在與一位資深的品牌運營商溝通，對方并不看好許多醬酒品牌運營商的瘋狂加入。因為現(xiàn)在頭部品牌開發(fā)通道關閉，小品牌意味著更小的品牌影響力和市場溢價，這就意味著入局者需要更強大的品牌教育能力和更高的培育成本，先不論醬酒熱能持續(xù)多久，就算基本的包材包裝設計能力、品牌賣點提煉能力和市場運營能力，這就不是一般經(jīng)銷商所具備的，更別說幾家煙酒店了。
“品牌包銷看著利大，但從未來的長遠規(guī)劃看，不如抓住廠家自營產品更加靠譜。”該運營商表示。還有一個現(xiàn)狀是：廠家動不動漲價使得品牌運營商的成本不斷增加，后者其實運營能力和所承受的價格帶是有天花板的，拋去很多環(huán)節(jié)，其實醬酒并沒有看上去那么美好。
開發(fā)一款醬酒產品已經(jīng)成為許多大商維持客戶需求、面對未來競爭的必選，但與此同時，品牌選擇、成本代價等顯然都在收割著前赴后繼的“韭菜們”，醬酒運營商本質還是品牌運營商，核心依然是品牌運營能力與市場操作能力，這一點并沒有因為“濃轉醬”而發(fā)生本質變化。隨著醬酒熱進入下半場，品牌成為消費者選擇的第一落點的話，運營商群體可能依然面臨著改換賽道的風險。
