聚焦中酒協(xié)年會：這些數(shù)據(jù)和報(bào)告透漏行業(yè)哪些機(jī)遇和走勢？

4月24日，中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第九次(擴(kuò)大)會議在北京友誼賓館隆重召開。會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才做了會議工作報(bào)告。王延才表示，在經(jīng)歷黃金十年發(fā)展期以及深度調(diào)整期后，當(dāng)前酒業(yè)轉(zhuǎn)入到一個高質(zhì)量發(fā)展通道，并處在產(chǎn)業(yè)變革的關(guān)鍵時期。

定調(diào)2018：行業(yè)整體趨穩(wěn)向好

會上公布了2018年酒類產(chǎn)業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1-12月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5631.93萬千升，同比增長1.17%。其中飲料酒產(chǎn)量4985.30萬千升，同比增長0.90%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量646.63萬千升，同比增長3.24%。

對此，王延才指出，2018年產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定，釀酒產(chǎn)業(yè)緊跟消費(fèi)升級趨勢，趨穩(wěn)向好，產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，正在向高質(zhì)量發(fā)展挺進(jìn)。同時，王延才也強(qiáng)調(diào)，酒業(yè)是有經(jīng)濟(jì)壓力，但是總體經(jīng)濟(jì)形勢是改善的。酒類行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)品的其中一個分子，肯定隨著大勢，同時現(xiàn)在在酒銷量相對穩(wěn)定的狀態(tài)下，轉(zhuǎn)向一個高質(zhì)量的方向是沒有問題的。

“二八定律”表現(xiàn)明顯，高端酒市場被相關(guān)壟斷。在談到“二八定律”時，王延才認(rèn)為，2018年“二八定律”在整個白酒產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)非常明顯，以800元以上的作為分界線酒品中，茅、五、瀘和夢之藍(lán)牢牢占據(jù)了大部分的市場，特別是茅臺、五糧液兩大白酒領(lǐng)軍企業(yè)合占約80%到85%的高端市場。次高端白酒，目前處于藍(lán)海階段，現(xiàn)階段次高端品牌酒尚未形成全國性的強(qiáng)者。同時，隨著高端品牌紛紛提價，區(qū)域性品牌也將向上延伸到300—800價格帶。

在啤酒品類，市場向優(yōu)質(zhì)企業(yè)傾斜和靠攏的趨勢同樣明顯，啤酒五大集團(tuán)占據(jù)了整個啤酒行業(yè)銷售收入總額的83.7%。在葡萄酒行業(yè)，情況亦然，張?jiān)�憑借10個億的銷售業(yè)績一家獨(dú)大占據(jù)了近三分之一的市場份額。

王延才指出，在“二八定律”持續(xù)擴(kuò)大已是不可逆的趨勢，企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真研究自己的定位，找尋到適合企業(yè)發(fā)展的綜合發(fā)展規(guī)劃和運(yùn)行方式方法，只有這樣才能登上高質(zhì)量發(fā)展的這趟車。

酒業(yè)應(yīng)堅(jiān)定“消費(fèi)升級”理念。近年來，隨著現(xiàn)在消費(fèi)理論變化，行業(yè)內(nèi)針對消費(fèi)升級和消費(fèi)降級有著諸多的討論。對此，王延才強(qiáng)調(diào)，行業(yè)同仁應(yīng)該透過現(xiàn)象看本質(zhì)，堅(jiān)定消費(fèi)升級的理念，假若進(jìn)入消費(fèi)降級的通道，便會誤導(dǎo)整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

會議現(xiàn)場，王延才以牛欄山為例做了論證，2018年北京牛欄山的產(chǎn)量接近55萬噸，同比增長31.3%，現(xiàn)價產(chǎn)值87.8億，同比增長28.94%，銷售收入92.43億元，同比增長42.24%，實(shí)現(xiàn)稅金26.58億元，較前一年增長32.83%，企業(yè)利潤總額達(dá)15億元，增長高達(dá)82.43%。

“不了解企業(yè)運(yùn)營情況的人很容易將增長歸因于消費(fèi)降級，但是在與企業(yè)的溝通中我們得知，銷售收入和企業(yè)利潤的高額增長實(shí)際上是源于中高檔產(chǎn)品的大幅度增加。”王延才如是說道。

“二元三新”成為市場消費(fèi)主要特征。當(dāng)前，行業(yè)進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時代，企業(yè)產(chǎn)品競爭戰(zhàn)略首先要考慮的是如何打動消費(fèi)者，并提高他們的購買欲。王延才依據(jù)2018年酒類市場運(yùn)行特點(diǎn)，在《報(bào)告》中概括為“二元三新”。

“二元”是指，更有錢、更傳統(tǒng)、更講究的老年人，他們更加青睞于大品牌文化加持的經(jīng)典品牌如茅臺、五糧液等;另一個則是更年輕、更潮流、更個性化、更多維的年輕消費(fèi)者群體，他們更加偏好個性化的產(chǎn)品體驗(yàn)。“三新”即新富、新中產(chǎn)、新生代的崛起，促使以“新產(chǎn)品、新品牌、新渠道、新互動”為核心的新營銷力升級。所以，“二元三新”這一特征在2018年逐漸成為市場區(qū)分消費(fèi)者的分類方法，企業(yè)更是依據(jù)如此邏輯進(jìn)行市場布局，以精準(zhǔn)化定位消費(fèi)人群。

展望行業(yè)未來：前景可期 機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存

需要指出的是，會上還發(fā)布了2019年1—3月的酒類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。1月—3月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)完成的釀酒的總產(chǎn)量是1302.71萬千升，總比下降0.19%。其中飲料酒是1136.22萬千升，同比增長的微乎其微，0.09%。酒精是166.50萬千升，同比下降了2.1%。其中，白酒行業(yè)1—3月份規(guī)模以上的企業(yè)總量是205.91萬千升，同比增長0.21%。啤酒完成的846.68萬千升，同比增長了2.97%。葡萄酒行業(yè)完成的總量只有10.53萬千升，同比下降了27.83%，這個仍然在下降的通道上。發(fā)酵酒精是166.50萬千升，同比下降了2.05%。

王延才認(rèn)為，消費(fèi)者對美酒品質(zhì)的追求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡、不充分的矛盾是今后釀酒產(chǎn)業(yè)需要解決的主要矛盾，基于對國家宏觀經(jīng)濟(jì)、政策以及產(chǎn)業(yè)的分析、梳理和今年開局的形勢。2019年我國釀酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整將持續(xù)縱深，轉(zhuǎn)型升級不斷得到強(qiáng)化、推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為未來發(fā)展提供新機(jī)遇、新引擎、新活力。

同時，對于釀酒產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展趨勢王延才也發(fā)表了看法。在王延才看來， 釀酒產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展趨勢有兩個方面。第一個是穩(wěn)中求進(jìn)，經(jīng)濟(jì)效益保持增長。第二個是轉(zhuǎn)型升級，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式。關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的觀念，需要明確一條，酒類產(chǎn)業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)中的一分子，今后的發(fā)展要沿著高質(zhì)量發(fā)展通道運(yùn)行，尤其是要以優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、集群、骨干企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等為重要發(fā)展方式。

最后，王延才強(qiáng)調(diào)，展望酒業(yè)未來的發(fā)展前景是較樂觀和可期的。一方面是來自政策層面，國家大規(guī)模的減費(fèi)降稅為制造業(yè)肩負(fù)，優(yōu)化改善制造業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動制造業(yè)供給側(cè)改革，全面提升制造業(yè)發(fā)展后勁，提供了強(qiáng)有力的發(fā)展后勁。

另一方面，目前中國的消費(fèi)形勢日新月異，消費(fèi)升級帶來前所未有的發(fā)展機(jī)遇，消費(fèi)體制機(jī)制的完善進(jìn)一步激發(fā)了消費(fèi)潛力，同時中國酒業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依然存在。在非理性消費(fèi)合高速增長已經(jīng)不可持續(xù)，在滿足消費(fèi)高質(zhì)化、多元化需求和釋放消費(fèi)潛力方面，需要提升產(chǎn)業(yè)整體意識和水平，這個過程也是緩解產(chǎn)業(yè)長期積累的矛盾、促進(jìn)市場健康發(fā)展的重要契機(jī)，在新的形勢下，只有對產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道、模式進(jìn)行變革，才能適應(yīng)市場需求的變化，才能取得企業(yè)的長足發(fā)展。