聚焦中酒協(xié)年會(huì)：這些數(shù)據(jù)和報(bào)告透漏行業(yè)哪些機(jī)遇和走勢(shì)？

4月24日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第九次(擴(kuò)大)會(huì)議在北京友誼賓館隆重召開(kāi)。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才做了會(huì)議工作報(bào)告。王延才表示，在經(jīng)歷黃金十年發(fā)展期以及深度調(diào)整期后，當(dāng)前酒業(yè)轉(zhuǎn)入到一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展通道，并處在產(chǎn)業(yè)變革的關(guān)鍵時(shí)期。

定調(diào)2018：行業(yè)整體趨穩(wěn)向好

會(huì)上公布了2018年酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1-12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5631.93萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.17%。其中飲料酒產(chǎn)量4985.30萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.90%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量646.63萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.24%。

對(duì)此，王延才指出，2018年產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定，釀酒產(chǎn)業(yè)緊跟消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，趨穩(wěn)向好，產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，正在向高質(zhì)量發(fā)展挺進(jìn)。同時(shí)，王延才也強(qiáng)調(diào)，酒業(yè)是有經(jīng)濟(jì)壓力，但是總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)是改善的。酒類(lèi)行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)品的其中一個(gè)分子，肯定隨著大勢(shì)，同時(shí)現(xiàn)在在酒銷(xiāo)量相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)下，轉(zhuǎn)向一個(gè)高質(zhì)量的方向是沒(méi)有問(wèn)題的。

“二八定律”表現(xiàn)明顯，高端酒市場(chǎng)被相關(guān)壟斷。在談到“二八定律”時(shí)，王延才認(rèn)為，2018年“二八定律”在整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)非常明顯，以800元以上的作為分界線(xiàn)酒品中，茅、五、瀘和夢(mèng)之藍(lán)牢牢占據(jù)了大部分的市場(chǎng)，特別是茅臺(tái)、五糧液兩大白酒領(lǐng)軍企業(yè)合占約80%到85%的高端市場(chǎng)。次高端白酒，目前處于藍(lán)海階段，現(xiàn)階段次高端品牌酒尚未形成全國(guó)性的強(qiáng)者。同時(shí)，隨著高端品牌紛紛提價(jià)，區(qū)域性品牌也將向上延伸到300—800價(jià)格帶。

在啤酒品類(lèi)，市場(chǎng)向優(yōu)質(zhì)企業(yè)傾斜和靠攏的趨勢(shì)同樣明顯，啤酒五大集團(tuán)占據(jù)了整個(gè)啤酒行業(yè)銷(xiāo)售收入總額的83.7%。在葡萄酒行業(yè)，情況亦然，張?jiān)�憑借10個(gè)億的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)一家獨(dú)大占據(jù)了近三分之一的市場(chǎng)份額。

王延才指出，在“二八定律”持續(xù)擴(kuò)大已是不可逆的趨勢(shì)，企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真研究自己的定位，找尋到適合企業(yè)發(fā)展的綜合發(fā)展規(guī)劃和運(yùn)行方式方法，只有這樣才能登上高質(zhì)量發(fā)展的這趟車(chē)。

酒業(yè)應(yīng)堅(jiān)定“消費(fèi)升級(jí)”理念。近年來(lái)，隨著現(xiàn)在消費(fèi)理論變化，行業(yè)內(nèi)針對(duì)消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)降級(jí)有著諸多的討論。對(duì)此，王延才強(qiáng)調(diào)，行業(yè)同仁應(yīng)該透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，堅(jiān)定消費(fèi)升級(jí)的理念，假若進(jìn)入消費(fèi)降級(jí)的通道，便會(huì)誤導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，王延才以牛欄山為例做了論證，2018年北京牛欄山的產(chǎn)量接近55萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)31.3%，現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值87.8億，同比增長(zhǎng)28.94%，銷(xiāo)售收入92.43億元，同比增長(zhǎng)42.24%，實(shí)現(xiàn)稅金26.58億元，較前一年增長(zhǎng)32.83%，企業(yè)利潤(rùn)總額達(dá)15億元，增長(zhǎng)高達(dá)82.43%。

“不了解企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況的人很容易將增長(zhǎng)歸因于消費(fèi)降級(jí)，但是在與企業(yè)的溝通中我們得知，銷(xiāo)售收入和企業(yè)利潤(rùn)的高額增長(zhǎng)實(shí)際上是源于中高檔產(chǎn)品的大幅度增加。”王延才如是說(shuō)道。

“二元三新”成為市場(chǎng)消費(fèi)主要特征。當(dāng)前，行業(yè)進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略首先要考慮的是如何打動(dòng)消費(fèi)者，并提高他們的購(gòu)買(mǎi)欲。王延才依據(jù)2018年酒類(lèi)市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)，在《報(bào)告》中概括為“二元三新”。

“二元”是指，更有錢(qián)、更傳統(tǒng)、更講究的老年人，他們更加青睞于大品牌文化加持的經(jīng)典品牌如茅臺(tái)、五糧液等;另一個(gè)則是更年輕、更潮流、更個(gè)性化、更多維的年輕消費(fèi)者群體，他們更加偏好個(gè)性化的產(chǎn)品體驗(yàn)。“三新”即新富、新中產(chǎn)、新生代的崛起，促使以“新產(chǎn)品、新品牌、新渠道、新互動(dòng)”為核心的新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)力升級(jí)。所以，“二元三新”這一特征在2018年逐漸成為市場(chǎng)區(qū)分消費(fèi)者的分類(lèi)方法，企業(yè)更是依據(jù)如此邏輯進(jìn)行市場(chǎng)布局，以精準(zhǔn)化定位消費(fèi)人群。

展望行業(yè)未來(lái)：前景可期 機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存

需要指出的是，會(huì)上還發(fā)布了2019年1—3月的酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。1月—3月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)完成的釀酒的總產(chǎn)量是1302.71萬(wàn)千升，總比下降0.19%。其中飲料酒是1136.22萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)的微乎其微，0.09%。酒精是166.50萬(wàn)千升，同比下降了2.1%。其中，白酒行業(yè)1—3月份規(guī)模以上的企業(yè)總量是205.91萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.21%。啤酒完成的846.68萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)了2.97%。葡萄酒行業(yè)完成的總量只有10.53萬(wàn)千升，同比下降了27.83%，這個(gè)仍然在下降的通道上。發(fā)酵酒精是166.50萬(wàn)千升，同比下降了2.05%。

王延才認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)美酒品質(zhì)的追求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡、不充分的矛盾是今后釀酒產(chǎn)業(yè)需要解決的主要矛盾，基于對(duì)國(guó)家宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)、政策以及產(chǎn)業(yè)的分析、梳理和今年開(kāi)局的形勢(shì)。2019年我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整將持續(xù)縱深，轉(zhuǎn)型升級(jí)不斷得到強(qiáng)化、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為未來(lái)發(fā)展提供新機(jī)遇、新引擎、新活力。

同時(shí)，對(duì)于釀酒產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)王延才也發(fā)表了看法。在王延才看來(lái)， 釀酒產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)有兩個(gè)方面。第一個(gè)是穩(wěn)中求進(jìn)，經(jīng)濟(jì)效益保持增長(zhǎng)。第二個(gè)是轉(zhuǎn)型升級(jí)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式。關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的觀(guān)念，需要明確一條，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)中的一分子，今后的發(fā)展要沿著高質(zhì)量發(fā)展通道運(yùn)行，尤其是要以?xún)?yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、集群、骨干企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等為重要發(fā)展方式。

最后，王延才強(qiáng)調(diào)，展望酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景是較樂(lè)觀(guān)和可期的。一方面是來(lái)自政策層面，國(guó)家大規(guī)模的減費(fèi)降稅為制造業(yè)肩負(fù)，優(yōu)化改善制造業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)制造業(yè)供給側(cè)改革，全面提升制造業(yè)發(fā)展后勁，提供了強(qiáng)有力的發(fā)展后勁。

另一方面，目前中國(guó)的消費(fèi)形勢(shì)日新月異，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，消費(fèi)體制機(jī)制的完善進(jìn)一步激發(fā)了消費(fèi)潛力，同時(shí)中國(guó)酒業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依然存在。在非理性消費(fèi)合高速增長(zhǎng)已經(jīng)不可持續(xù)，在滿(mǎn)足消費(fèi)高質(zhì)化、多元化需求和釋放消費(fèi)潛力方面，需要提升產(chǎn)業(yè)整體意識(shí)和水平，這個(gè)過(guò)程也是緩解產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期積累的矛盾、促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展的重要契機(jī)，在新的形勢(shì)下，只有對(duì)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道、模式進(jìn)行變革，才能適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，才能取得企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。