川酒集團(tuán)第三期品酒俱樂(lè)部，我們又來(lái)啦

好糧蒸好酒，好水出佳釀。瀘州本地的優(yōu)質(zhì)糯紅高粱，赤水河兩岸得天獨(dú)厚的釀酒氣候以及匠人傳承的技藝古法，譜寫(xiě)了一段段醬香傳奇。雖然目前“醬酒熱”的勢(shì)頭越來(lái)越猛，但它在消費(fèi)者心中依舊神秘。

為什么醬香型白酒的酒體會(huì)微黃透明?

醬香型白酒的香味成分主要有哪些?

為什么優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)都集中在赤水河這一帶?

為什么醬香型白酒的價(jià)格對(duì)比其它香型總體偏高?

醬香型白酒與其它香型白酒勾貯調(diào)味有何不同?

帶著這些問(wèn)題，在川酒集團(tuán)第三期品酒俱樂(lè)部，似乎都有了答案。

繼第104屆成都春季糖酒會(huì)和第16屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)之后，川酒集團(tuán)品酒俱樂(lè)部第三期活動(dòng)——醬友圓桌會(huì)議于4月23日在瀘州百子圖如期舉行。

本次活動(dòng)由四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司川酒研究院主辦，瀘州市趙金松(品酒師)技能大師工作室承辦，四川省川酒集團(tuán)醬酒有限公司協(xié)辦。

本期會(huì)員主要是川醬公司的優(yōu)質(zhì)客戶、消費(fèi)大咖以及經(jīng)銷(xiāo)商，我們也非常榮幸地邀請(qǐng)到了四川省川酒集團(tuán)醬酒有限公司副總經(jīng)理、生產(chǎn)總監(jiān)，川酒研究院副院長(zhǎng)邱聲強(qiáng)先生作為本期活動(dòng)的主講嘉賓。邱院長(zhǎng)是四川中國(guó)白酒金三角釀酒大師、四川省釀酒大師、四川省白酒評(píng)委，有著豐富的理論知識(shí)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

“中國(guó)歷史上出現(xiàn)最早的酒其實(shí)不是白酒，而是天然形成的發(fā)酵酒，醬香型白酒最開(kāi)始也叫蒟醬，源于西漢...”

“白酒從來(lái)就不是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，純糧固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)展是消費(fèi)升級(jí)的必然結(jié)果”

“醬香型白酒的工藝特色非常明顯，用最簡(jiǎn)單的話來(lái)說(shuō)就是‘一二九八七’”

“為什么要端午制曲，重陽(yáng)下沙?因?yàn)楦邷乩�于釀酒微生物生長(zhǎng)...”

從醬酒的人文歷史到其市場(chǎng)現(xiàn)狀，再到工藝特點(diǎn)，邱院長(zhǎng)憑借著過(guò)硬的知識(shí)本領(lǐng)和多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，用通俗易懂的語(yǔ)言全面介紹了醬香型白酒各種屬性，讓活動(dòng)變得更加豐富內(nèi)涵。

來(lái)到品鑒環(huán)節(jié)，邱院長(zhǎng)親身示范，帶領(lǐng)各位嘉賓品嘗了川醬公司的赤渡系列精品美酒，并從看、聞、嘗、評(píng)四個(gè)方面為大家演示了如何鑒別優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。

品著美酒，醬酒獨(dú)有的芳香和優(yōu)雅瞬間充滿整個(gè)會(huì)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓積極分享心得，踴躍發(fā)言，在歡聲笑語(yǔ)中學(xué)習(xí)醬酒、享受醬酒。

值得一提的是，川醬公司的赤渡系列由國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目代表性傳人，中國(guó)白酒大師楊大金先生和第二期已經(jīng)和我們見(jiàn)面的，川酒集團(tuán)總工程師、國(guó)家白酒評(píng)委楊官榮先生領(lǐng)銜，精心釀制而成，其超高的性價(jià)比已收到業(yè)界廣泛好評(píng)。

什么是美酒?美酒應(yīng)該由自己來(lái)定義!在本次活動(dòng)中，我們特意邀請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)白酒勾調(diào)師田欣女士為各位嘉賓講解如何美酒DIY。

兩款看似毫不相干的基酒融合一起便能發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，以起到提升酒質(zhì)的作用;

一滴調(diào)味酒看似不起眼，卻總能錦上添花，化腐朽為神奇。

實(shí)操演練中，各位嘉賓在感嘆白酒勾調(diào)的神奇之處時(shí)更是體會(huì)到了中國(guó)白酒的獨(dú)特魅力。

精益求精、追求真知，川酒集團(tuán)品酒俱樂(lè)部提供的不僅僅是知識(shí)分享和美酒體驗(yàn)，更是為廣大愛(ài)酒人士提供了互相交流的平臺(tái)，在學(xué)習(xí)中交流進(jìn)步，在品鑒中探討人生。川酒集團(tuán)品酒俱樂(lè)部，我們下期再會(huì)。（原標(biāo)題：川酒集團(tuán)第三期品酒俱樂(lè)部，我們又來(lái)啦）