酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相繼醞釀建立 行業(yè)大動(dòng)作來(lái)臨？(2)

中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉，在不久前提出構(gòu)建中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系。這些標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)很大程度影響目前酒業(yè)格局，讓白酒所處的發(fā)展環(huán)境更加規(guī)范。不僅行業(yè)協(xié)會(huì)更加重視，與酒企、酒商、消費(fèi)者也存在著緊密的關(guān)聯(lián)。

隨著一波一波行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被重視，被建立，目前行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了多種多樣的聲音，以下幾點(diǎn)問(wèn)題，已經(jīng)被酒業(yè)人重視起來(lái)。接下來(lái)，很多行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可能也將會(huì)從中研討樹(shù)立：

1.中國(guó)蒸餾酒的標(biāo)準(zhǔn)，已被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)納入工作日程中。白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒，世界七大蒸餾酒之一。必須有規(guī)范化的發(fā)展，才能助力一線酒企發(fā)展國(guó)際化市場(chǎng);

2.產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)彰顯品質(zhì)。一個(gè)產(chǎn)區(qū)的影響力是非常顯著的，釀造的微生態(tài)環(huán)境是其中的天然優(yōu)勢(shì)之一，通過(guò)構(gòu)建產(chǎn)區(qū)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)分等級(jí)，有利于產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步彰顯品質(zhì);

3.白酒酒莊之稀缺性、差異化，或有利于國(guó)際生存。準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)及其產(chǎn)出品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的建立，都關(guān)系著“白酒酒莊”這條路能夠走多遠(yuǎn);

4.香型劃分的標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)重點(diǎn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉提出，未來(lái)將采用更加能夠清晰傳達(dá)品質(zhì)的方式與標(biāo)準(zhǔn)來(lái)應(yīng)對(duì)香型劃分問(wèn)題。

5.食用酒精勾兌白酒到底應(yīng)不應(yīng)該在中國(guó)白酒行業(yè)中廢除?眼下行業(yè)內(nèi)外對(duì)食用酒精勾兌白酒和傳統(tǒng)工藝釀造白酒的優(yōu)劣進(jìn)行了激烈的爭(zhēng)論。食用酒精勾兌白酒工藝誕生的背景是：上世紀(jì)50～60年代，中國(guó)糧食緊缺;那時(shí)，白酒在中國(guó)市場(chǎng)不可或缺，市場(chǎng)地位非常重要，所以使用酒精勾兌的白酒應(yīng)運(yùn)而生。

這些已經(jīng)建立的標(biāo)準(zhǔn)，或者是已經(jīng)被行業(yè)重視的問(wèn)題，對(duì)于消費(fèi)者而言，都是一大利好。不難看出，所有標(biāo)準(zhǔn)的建立都是以品質(zhì)為最終訴求，準(zhǔn)入門(mén)檻的初步建立及日益優(yōu)化，優(yōu)勝劣汰，讓我們看到了行業(yè)的美好明天。