成本上升啤酒難賣(mài) 進(jìn)口商如何打好夏日“掘金戰(zhàn)”？

進(jìn)口啤酒在過(guò)去三年以井噴的方式大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)，大部分的啤酒主要來(lái)源于美國(guó)和歐洲，因此船運(yùn)就成了很重要的一種形式。但今年進(jìn)口啤酒的海運(yùn)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，這也極容易導(dǎo)致進(jìn)口啤酒成本“漲漲漲”的上升局勢(shì)。

一方面多家海運(yùn)公司破產(chǎn)造成“無(wú)船可定”。在2016年8月，總運(yùn)力位列全球第8，超過(guò)62萬(wàn)標(biāo)準(zhǔn)箱運(yùn)力的韓國(guó)韓進(jìn)海運(yùn)宣告破產(chǎn)。今年3月，歐洲大船東Ocean Rig UDW在美國(guó)申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)。而中國(guó)的進(jìn)口啤酒商面臨的將是“定船難”的局面。

另一方面，歐洲幾家大的海運(yùn)公司正聯(lián)合起來(lái)提高海運(yùn)價(jià)格，這在一定程度上也會(huì)增加進(jìn)口商的成本壓力。

進(jìn)口啤酒的船運(yùn)時(shí)間一般均在30天至45天不等，本身配貨的周期就比較長(zhǎng)，容易出現(xiàn)不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)因素，再加之上漲的成本趨勢(shì)，以及國(guó)內(nèi)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)局面，啤酒進(jìn)口商要想打好這場(chǎng)夏日“掘金戰(zhàn)”，精準(zhǔn)把握國(guó)內(nèi)消費(fèi)趨向成必要選擇。

發(fā)力高端化已成市場(chǎng)共識(shí)

年初，荷蘭合作銀行發(fā)布的《精釀啤酒將跨越長(zhǎng)城》報(bào)告中顯示，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢(shì)，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著，有望在未來(lái)取得矚目的發(fā)展。

高品質(zhì)是消費(fèi)者主動(dòng)選擇精釀啤酒或高端啤酒的原因之一。相比較于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，精釀啤酒在釀造工藝上和原料選擇上更精益求精。

國(guó)內(nèi)的精釀啤酒熱可以追溯到2012年，各式各樣的精釀啤酒屋迅速冒尖，本地精釀啤酒品牌也開(kāi)始興起。進(jìn)入2015年后，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)更以40%左右的速度逆勢(shì)增長(zhǎng)，引至國(guó)內(nèi)主流啤酒集團(tuán)青島、燕京、珠江等也紛紛試水轉(zhuǎn)型。

雖然精釀啤酒現(xiàn)在變得熱絡(luò)，但國(guó)內(nèi)做精釀啤酒的作坊和企業(yè)的規(guī)模還都非常小，從原料、設(shè)備到技術(shù)都還未產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)展還存在這諸多短板問(wèn)題。目前精釀啤酒的總產(chǎn)量也僅為整個(gè)啤酒行業(yè)的2%左右。

因此，通過(guò)進(jìn)口精釀啤酒來(lái)填充國(guó)內(nèi)高端化的市場(chǎng)是不錯(cuò)的選擇。

消費(fèi)者“以貌取酒”

除了口味上，對(duì)于在貨架前選購(gòu)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，具有視覺(jué)吸引力的精美包裝可能更為重要。

根據(jù)尼爾森所做的一項(xiàng)關(guān)于精釀啤酒品類設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告(Nielsen's Craft Beer Category Design Audit)顯示，66%的美國(guó)精釀啤酒消費(fèi)者表示，他們“非常”或“極度”可能根據(jù)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)簽選擇購(gòu)買(mǎi)啤酒。

該調(diào)查還顯示，71%的精釀啤酒消費(fèi)者表示，他們更愿意嘗試抓人眼球的新品牌包裝，而女性消費(fèi)者較男性消費(fèi)者更容易因?yàn)榘�裝設(shè)計(jì)而搖擺。

不僅是精釀啤酒，對(duì)于其他啤酒品類來(lái)說(shuō)也是一樣的。包裝作為品牌與消費(fèi)者互動(dòng)的一種方式，也是一種啤酒文化。進(jìn)口有特色包裝的啤酒產(chǎn)品，用包裝玩營(yíng)銷(xiāo)，或許更能獲得消費(fèi)者的歡心。

眼下，各大啤酒品牌們也正在他們灌滿啤酒的瓶瓶罐罐上進(jìn)行新鮮嘗試。

Molson Coors公司旗下的淡啤酒Coors Light推出了一個(gè)“能被陽(yáng)光激活”的啤酒包裝。在最適宜飲用的溫度下，罐裝上的藍(lán)色會(huì)顯示出來(lái);當(dāng)消費(fèi)者把瓶子放在太陽(yáng)下，包裝上的黃色、橘色和紅色會(huì)出現(xiàn)。

原產(chǎn)于夏威夷的Big Wave啤酒在美國(guó)西海岸暢銷(xiāo)精釀啤酒中被評(píng)選為包裝最受喜愛(ài)的啤酒之一。相比較于文案或標(biāo)簽信息，靚麗的插圖更能吸引消費(fèi)者的注意。

因此，在進(jìn)口啤酒的時(shí)候，選擇“高顏值”的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售，可能更能贏得消費(fèi)者的青睞。