昨天，“葡萄酒質(zhì)量安全研討會”在中信國安第一城召開。據(jù)悉，該會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會聯(lián)合舉辦，中信國安葡萄酒業(yè)股份有限公司(以下簡稱：中葡酒業(yè))承辦，旨在進一步提升和規(guī)范葡萄酒行業(yè)質(zhì)量安全水平，完善相關技術標準體系，推進中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
此次大會的亮點之一在于發(fā)展中國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)建設。會上，由政學企三方合作建成的“新疆瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)風土與識別技術聯(lián)合研究基地”揭牌，該基地是由瑪納斯縣政府與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院攜手，依托中葡酒業(yè)瑪納斯葡園建立。大會開幕式由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院領導主持，中國科學技術部國際合作司、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局進出口食品安全局、科學技術部國際交流合作中心、新疆瑪納斯縣政府有關領導及中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦等出席了開幕式并發(fā)表講話。
直播：“質(zhì)”“量”配套 行業(yè)迎來質(zhì)量安全新時代
在我國成為全球第五大葡萄酒消費國和第六大葡萄酒生產(chǎn)國的當下， 葡萄酒以其健康時尚的文化內(nèi)涵正逐漸被我國民眾廣泛認可，然而葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量問題和產(chǎn)品真實性問題也層出不窮。
針對上述問題，本次大會特邀奧地利國家技術研究院Rebecca(麗貝卡) 教授、西北農(nóng)林科技大學李華教授、中國農(nóng)業(yè)大學段長青教授等多位中外權威專家，對食品安全風險評估技術、食品安全法規(guī)與標準、產(chǎn)區(qū)葡萄酒劃分、穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術等議題進行深入研討。此外，與會嘉賓特別圍繞“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分”做主題演講。
與此同時，全國釀酒標準化技術委員會葡萄酒分技術委員會、中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會的有關領導和委員，專門召開分會場專項會議，對葡萄酒國家標準修訂工作方案展開了深入討論。
研討：小產(chǎn)區(qū)模式是趨勢 未來發(fā)展可期
作為本次會議的亮點之一，對我國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)建設的討論值得特別關注。“產(chǎn)區(qū)決定風格”向來是葡萄酒行業(yè)的金科玉律，越是風格強烈的葡萄酒產(chǎn)品，其產(chǎn)區(qū)特點越明顯，這就是國際通行的“小產(chǎn)區(qū)”概念。在傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，優(yōu)質(zhì)高端的小產(chǎn)區(qū)葡萄酒有著近乎苛刻的要求，如釀酒葡萄是否為當?shù)靥厣贩N，氣候、石礫和土壤等小產(chǎn)區(qū)的地域性風土如何，以及最適宜的釀造工藝等。
而在我國，由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史比較短，因此“小產(chǎn)區(qū)”酒屬于發(fā)展中階段，未來前景可期。業(yè)內(nèi)人士認為：我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)要真正達到國際一流水平，首先要“擺脫已有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營模式——更加重視原料基地的建設。要培育出一批具有我國特色的葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)以及眾多的特級優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)，如村莊級產(chǎn)區(qū)”。獨一無二的風格正是葡萄酒的靈魂，因而小產(chǎn)區(qū)酒是一個非常有潛力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，也是一種非常有效的品牌推廣策略。
聚焦：小產(chǎn)區(qū)大影響 我國黃金緯度小產(chǎn)區(qū)大有可為
在本次大會上，由瑪納斯縣政府攜手中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院依托中葡酒業(yè)建立的“新疆瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)風土與識別技術聯(lián)合研究基地”正式揭牌落成。該研究基地的落成意味著中國小產(chǎn)區(qū)葡萄酒邁上新進程，對于未來科學劃分中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)、科學打造產(chǎn)區(qū)品牌將起到積極地推動作用。
據(jù)悉，該基地所在的瑪納斯葡園位于新疆天山北麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶的核心產(chǎn)區(qū)、北緯43°28’—45°38’絕佳的地理位置，與法國波爾多、美國加州同處于世界公認的釀酒葡萄黃金緯度帶上。瑪納斯葡園為中溫帶大陸性氣候，地貌結構復雜，年均溫度7.2°C，年日照時間2721小時，年降水量215.6mm，pH8.0弱堿性礫石沙壤土;天山冰川融水注入縣內(nèi)的瑪納斯河和塔西河，灌溉著依河而建的葡萄園。瑪納斯縣是新疆的“葡萄酒城”，素有“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”美譽，2009年起，中葡酒業(yè)與瑪納斯縣政府合作開展瑪納斯小產(chǎn)區(qū)葡園建設，歷經(jīng)6年的產(chǎn)區(qū)精耕細作，積極發(fā)展精品小產(chǎn)地生態(tài)葡園，規(guī)劃園中園、精品園，不斷推進葡園的精細化管理，從根本上提高葡萄酒的品質(zhì)，培育出以瑪納斯為代表的特定小產(chǎn)區(qū)，讓消費者通過親身體驗，感受到瑪納斯小產(chǎn)區(qū)葡萄酒不可復制的典型風格和特征，為推進中國小產(chǎn)區(qū)發(fā)展進程做出不懈努力。
作為中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒代表企業(yè)之一，中葡酒業(yè)積極響應政府號召，順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，依托此次“新疆瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)風土與識別技術聯(lián)合研究基地”落成的戰(zhàn)略合作，在當?shù)卣W術機構與企業(yè)自身的共同努力下，使瑪納斯產(chǎn)區(qū)的風土條件、應用科學數(shù)據(jù)得到進一步研究與落實。據(jù)此發(fā)揮中葡酒業(yè)獨有的產(chǎn)地生態(tài)優(yōu)勢，研究各個小產(chǎn)區(qū)之間的風土條件差異，使不同小產(chǎn)區(qū)之間葡萄酒風格更加鮮明。最終實現(xiàn)特定環(huán)境、特定的小氣候、特定的葡萄品種、特定的釀造工藝，使小產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)與標準更加成熟。
