名酒自建有機(jī)釀酒糧基地的生態(tài)化全產(chǎn)業(yè)鏈能走多遠(yuǎn)？(2)

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滿(mǎn)足原料需求之外，自有化釀酒糧基地帶來(lái)的另一個(gè)好處則是提升了原料標(biāo)準(zhǔn)，保障了核心產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

五糧液集團(tuán)方面明確提出：逐步打造綠色生態(tài)釀酒原料基地，全面實(shí)現(xiàn)糧食基地化供應(yīng)，高端產(chǎn)品用糧達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

“建設(shè)釀酒糧基地，既是我們落實(shí)中央和省市決策、助推經(jīng)濟(jì)發(fā)展、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要，也是我們強(qiáng)化釀酒原料質(zhì)量管理、建立溯源追蹤管理體系、強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)，加強(qiáng)公司主業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略發(fā)展布局和提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力的需要。”在談及發(fā)展釀酒糧基地的意義時(shí)，五糧液集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人如是表示。

通過(guò)自有化基地推進(jìn)原料溯源系統(tǒng)，也是酒企力推基地建設(shè)的重要原因——五糧液與宜賓市政府也共同在“宜長(zhǎng)興現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”推動(dòng)“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品安全溯源體系—五糧液釀酒專(zhuān)用糧追溯系統(tǒng)”，以此來(lái)確保釀酒原料的安全可靠。

記者注意到，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖在內(nèi)，其釀酒糧基地均主打“有機(jī)”概念，這無(wú)疑為其核心品系提升了價(jià)值賣(mài)點(diǎn)。以茅臺(tái)為例，公司建立并完善了包含14類(lèi)167個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋了從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)的整個(gè)過(guò)程。針對(duì)進(jìn)廠(chǎng)原料制定嚴(yán)格的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收程序，除監(jiān)控品質(zhì)指標(biāo)外，還嚴(yán)格按照有機(jī)產(chǎn)品的要求監(jiān)控原料中農(nóng)藥殘留等食品安全指標(biāo)，所有投入茅臺(tái)酒生產(chǎn)的原料均不得檢出農(nóng)藥殘留。

能否形成生態(tài)化全產(chǎn)業(yè)鏈?

在酒企掀起釀酒糧基地建設(shè)熱潮的同時(shí)，值得注意的是，這種高端“玩法”能否成功，還取決于多個(gè)方面的因素。

實(shí)際上，目前釀酒糧基地建設(shè)主要集中于一線(xiàn)酒企，部分區(qū)域酒企雖有參與，但在規(guī)模、體量上與一線(xiàn)酒企相關(guān)基地相差甚遠(yuǎn)。

這與大規(guī)模釀酒糧基地所需的巨額成本分不開(kāi)，而一線(xiàn)酒企除了擁有強(qiáng)大的資金外，其釀酒糧基地項(xiàng)目往往會(huì)融入本地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化改革規(guī)劃之中，得到省、市政府的支持，可有效緩解資金與成本壓力。

此外，一線(xiàn)酒企強(qiáng)大的產(chǎn)能消化能力是其投產(chǎn)大規(guī)模釀酒糧基地的保障，而高端產(chǎn)品的溢價(jià)能力也抵消了投產(chǎn)自有原料基地帶來(lái)的高成本風(fēng)險(xiǎn)。

但是作為一項(xiàng)周期長(zhǎng)、投入大的項(xiàng)目，自有化的釀酒基地能否為酒企帶來(lái)更多價(jià)值，成為這場(chǎng)“釀酒糧基地自有化運(yùn)動(dòng)”成敗的關(guān)鍵所在。

對(duì)此，五糧液集團(tuán)相關(guān)人士透露：未來(lái)將著力提升全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈附加值，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)與釀酒業(yè)、旅游業(yè)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等融合發(fā)展，通過(guò)特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、健康休閑、旅游開(kāi)發(fā)、拓展體驗(yàn)等多種方式，做精核心區(qū)和示范區(qū)，努力將其打造為產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、農(nóng)旅一體化的一二三產(chǎn)業(yè)深度融合樣板，促進(jìn)宜賓市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。此外，五糧液還在大力推進(jìn)釀酒丟糟生產(chǎn)有機(jī)肥料項(xiàng)目，以自給自足方式為糧食基地提供安全、高效、生態(tài)的肥料。