高端啤酒是未來(lái)?

高端啤酒是未來(lái)?

與高端啤酒類似，無(wú)論是獨(dú)立酒商推出的精釀還是大集團(tuán)們?cè)噲D增加產(chǎn)品多元化推出的精釀啤酒，都是熱門生意。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)未來(lái)3到5年內(nèi)中國(guó)的精釀啤酒份額會(huì)成長(zhǎng)3到5倍，目前在中國(guó)啤酒市場(chǎng)的份額約為1%。英敏特的啤酒行業(yè)報(bào)告也認(rèn)為，對(duì)于口味愈發(fā)刁鉆、對(duì)細(xì)分口味要求更多的消費(fèi)者而言，精釀啤酒成功的關(guān)鍵在于其適合大眾市場(chǎng)不同口味的要求。

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在中國(guó)，目前存在的問(wèn)題同樣也是機(jī)會(huì)：人們對(duì)于精釀啤酒的定義不明晰。我們?cè)鴪?bào)道過(guò)美國(guó)對(duì)于精釀啤酒的普遍定義，獨(dú)立性、麥芽產(chǎn)品的比例都是衡量因素。

而在中文語(yǔ)境里，價(jià)位高的、品質(zhì)優(yōu)良的啤酒都可被稱為精釀。一方面這對(duì)那些真正獨(dú)立的精釀品牌而言，是一場(chǎng)對(duì)話語(yǔ)權(quán)和身份定位的挑戰(zhàn);但另一方面，這意味著品牌們大可將高端工業(yè)啤酒定位成中文里的“精釀”。

華潤(rùn)、百威等集團(tuán)今年都加大了對(duì)中高端啤酒(有時(shí)也被模糊地稱為精釀)的投資。

除了華潤(rùn)雪花這一低價(jià)啤酒，今年華潤(rùn)也加大了對(duì)中高端品牌的投入，諸如純生、super X等5 元以上的中高端也成為主要發(fā)力點(diǎn)。而中泰證券分析，高端產(chǎn)品為集團(tuán)貢獻(xiàn)的利潤(rùn)率比低價(jià)產(chǎn)品更客觀：2017年華潤(rùn)高端啤酒臉譜及純生營(yíng)收達(dá) 66.19 億元，占比達(dá) 22%;;另一款勇闖天涯是公司銷售收入第二大來(lái)源，占比 34%。

更高端的20元左右產(chǎn)品線還有百威的福佳、科羅娜與時(shí)代。百威在今年為福佳、科羅娜推出了不少品牌層面的營(yíng)銷活動(dòng)，比如與沙灘掛鉤的科羅娜，品牌則為其定制了一條長(zhǎng)達(dá)98米的沙灘巾，并配合電商的沙灘巾促銷以增強(qiáng)人們對(duì)科羅娜的品牌印象。

此前外賣平臺(tái)餓了么和百度外賣近期公布的數(shù)據(jù)稱，今年6月至今的全平臺(tái)各品牌“精釀啤酒”銷量，同比增長(zhǎng)在40%~260%之間，其中其中比較熱銷就有科羅娜、福佳、嘉士伯等等。上海消費(fèi)者最偏愛(ài)的福佳近一個(gè)月同比增長(zhǎng)達(dá)190%。再回到精釀啤酒層面，百威今年最大的動(dòng)作便是于今年2月在武漢花費(fèi)6000萬(wàn)投資的精釀啤酒生產(chǎn)線。集團(tuán)旗下的精釀品牌拳擊貓、開(kāi)巴與鵝島都在這里生產(chǎn)，并通過(guò)電商、精品超市的渠道賣到全國(guó)。

鵝島的精釀產(chǎn)品線　　精釀啤酒的高毛利率吸引了諸如餐飲品牌等“外來(lái)者”也開(kāi)始開(kāi)發(fā)自己的精釀。以麻辣小龍蝦為代表菜的“麻辣誘惑”創(chuàng)始人就對(duì)界面記者表示，他們?yōu)檫M(jìn)一步降低成本、滿足顧客需求，自己研發(fā)了一款柳爺精釀，主要與小龍蝦一起搭配銷售，在世界杯期間搭配售賣的方式相當(dāng)受消費(fèi)者青睞。

未來(lái)啤酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)也將成為品牌們的爭(zhēng)奪之地——而且是全年無(wú)休的。2015-2016 年間，國(guó)內(nèi)高端啤酒增速接近30%，而低端啤酒則增速放緩5%，未來(lái)主流啤酒廠商們依然會(huì)繼續(xù)布局高端產(chǎn)品、發(fā)展精釀啤酒產(chǎn)品線來(lái)豐富利潤(rùn)。