品質(zhì)是市場競爭的關鍵源頭，生產(chǎn)原料的優(yōu)劣則又決定了產(chǎn)品品質(zhì)的層級。特別是對當前火熱至極的醬酒來說更是如此。
眼下，國臺酒業(yè)位于貴州的釀酒原糧種植基地里，一片片火紅的紅櫻子糯高粱穗子綴滿了圓飽飽的珍珠一樣的果實，宛如喝醉了酒的紅臉大漢，掩飾不住豐收的喜悅之情。這些高粱經(jīng)過感官驗收，層層審核達到標準要求以后，將會成為釀造國臺醬香美酒的深度參與者。
好糧才能釀好酒。這些年，國臺始終踐行品質(zhì)信仰，注重品質(zhì)誠信，堅持原料正宗，認真抓好釀酒原料“第一車間”，夯實高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)根基。從每年3·15國臺新品發(fā)布暨真實年份酒趨勢論壇、生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會，再到今年的致敬河南麥農(nóng)與致敬貴州粱農(nóng)，國臺已經(jīng)形成“年度四大品質(zhì)關鍵行動”，并打造為國臺品質(zhì)為核心標簽的的獨特IP。
既有關于質(zhì)量的思考、全員信仰，更有實實在在的一系列品質(zhì)行動，國臺持續(xù)夯實高質(zhì)量發(fā)展根基，賦能領航大國醬香，不斷提升行業(yè)地位。
1.國臺的“第一車間”要求更嚴，標準更高
高粱品種很多，但唯獨使用產(chǎn)自貴州當?shù)氐募t纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因為糯，所以粘性高，在釀酒的時候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因為顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。
正宗醬香離不開紅櫻子糯高粱，而國臺的紅櫻子糯高粱又有何特色?總結(jié)來看集中為四個方面：種植面積大、種植基地環(huán)境優(yōu)、管理過程嚴、采收要求標準高。
種植面積之廣，為國臺生產(chǎn)帶來堅實保障。今年國臺紅纓子糯高粱種植面積總量達到10萬畝，包括仁懷產(chǎn)區(qū)以及與仁懷相鄰的周邊地區(qū)(海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊)，比如貴州省內(nèi)遵義市桐梓縣、紅花崗區(qū)、鳳岡縣、綏陽縣、安順市，黔西南州安龍縣等地，專門建設了國臺紅纓子糯高粱種植基地�；匾�(guī)模之大，不僅為企業(yè)生產(chǎn)提供了原料保障，也為助推鄉(xiāng)村振興和全民富余做出了貢獻。
環(huán)境之優(yōu)，為釀造品質(zhì)國臺提供了上等原料。國臺紅櫻子高粱種植基地氣候溫暖濕潤，土壤呈紫紅色，土質(zhì)松散、孔隙大，山地地形中砂質(zhì)和礫土含量高，滲透性強，而且周圍環(huán)境均無重工業(yè)污染，空氣質(zhì)量優(yōu)良，被遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會、紅纓子高粱協(xié)會等專家聯(lián)合考察認定為“仁懷之后紅纓子核心產(chǎn)區(qū)潛質(zhì)之地”，是釀造正宗醬香白酒的最佳原料。
在種植管控上，國臺更是高標準、嚴要求。國臺全程跟進農(nóng)戶種植過程，統(tǒng)一購進高粱種子，免費提供播種、施肥、采摘等方面種植技術培訓和指導，從種植距離、施肥方式、病蟲害防治等細處入手，組織技術人員指導粱農(nóng)種植，確保高粱品質(zhì)。
采收環(huán)節(jié)更是力求完美。從農(nóng)戶到基地糧庫的每一個環(huán)節(jié)，國臺品控部現(xiàn)場質(zhì)量把關，一律可視化視頻監(jiān)控收購，確保收購高粱確為農(nóng)戶自種，品種來自于公司發(fā)放品種，確保高粱質(zhì)量。待初檢合格后，再裝車收入基地糧庫。
糧食是生命體，據(jù)紅纓子高粱專家涂佑能介紹，高粱堆積一年陳化后，其表皮會變得更加緊實，但其生物活性基本不變，這樣的高粱用來釀酒，口感會更好。為了進一步穩(wěn)定工藝操作，提高基酒質(zhì)量，國臺收購的新糧要在倉庫存放至少一年，在釀酒時全部使用儲存了一年的陳糧。
2.做好四大品質(zhì)行動持續(xù)領航大國醬香
白酒以“內(nèi)循環(huán)”為主，與國家經(jīng)濟發(fā)展密切相關。隨著中國快速崛起，消費不斷升級，健康消費理念強化，醬酒迎來發(fā)展的春天。
品質(zhì)消費是醬酒熱的內(nèi)因，堅守品質(zhì)是國臺火的根本，國臺狠抓品質(zhì)源頭，建設好釀酒原糧基地“第一車間”，推動價值營銷，聚力打造大單品，讓品質(zhì)成為國臺品牌躍升的最大權重。
從高粱種植與采收來看，國臺對釀酒原料的高標準、嚴要求以及種植基地的規(guī)范化和規(guī)�；l(fā)展，再次彰顯出企業(yè)的品質(zhì)匠心。而在品質(zhì)追求上，國臺通過確立和固化年度四大品質(zhì)行動，把產(chǎn)品高質(zhì)量理念落到實處，做出效果。
一是每年3.15舉辦以品質(zhì)誠信為主題的真實年份酒趨勢論壇;二是每年6月6日舉辦致敬河南麥農(nóng)活動;三是每年9月9日舉辦致敬貴州粱農(nóng)活動;四是每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)舉辦生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會。“四大品質(zhì)行動”牢牢鎖定國臺高質(zhì)量發(fā)展的基本底線——產(chǎn)品質(zhì)量。
從2017年國臺國標酒(2012年釀造)上市起，國臺已經(jīng)連續(xù)5年選擇在“3·15”發(fā)布真實年份酒，持續(xù)踐行“真實年份、品質(zhì)誠信”的品質(zhì)主張和品牌實踐。
今年6月6日，2021年“國臺酒·致敬河南麥農(nóng)”首屆祭麥儀式暨國臺優(yōu)質(zhì)小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區(qū)舉行。國臺扎根河南小麥主產(chǎn)區(qū)，建設標準化生產(chǎn)基地，嚴控釀酒原料關，為國臺釀造高品質(zhì)醬酒帶來新的堅實保障。
此次致敬貴州粱農(nóng)活動之后，不久的“九月九”重陽之際，國臺還將迎來每年一度的生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會，重溫初心使命、堅守發(fā)展定力，彰顯國臺人“質(zhì)量為天”的事業(yè)信念。
“十四五”是國臺酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展并且晉升行業(yè)更高地位的重要階段，國臺深知產(chǎn)品質(zhì)量的核心價值。從質(zhì)量誓師到品質(zhì)誠信，再到具體的釀造原糧“第一車間”的高標準基地建設，充分體現(xiàn)出國臺對品質(zhì)打造的拳拳之心，對消費者的殷殷之情。
不僅如此，國臺既有基于品質(zhì)的思考，對天地自然的敬畏，更加懂得感恩和感謝，反哺產(chǎn)業(yè)鏈中的麥農(nóng)與粱農(nóng)朋友和農(nóng)場單位，堅持共創(chuàng)共享，在把酒做好的同時助力鄉(xiāng)村振興，踐行責任與擔當，這是國臺企業(yè)社會價值的體現(xiàn)。
因此，做好產(chǎn)品品質(zhì)，釀好一瓶國臺美酒，是國臺在新的市場環(huán)境中持續(xù)領航大國醬香的重要路徑，也是國臺扎根茅臺鎮(zhèn)，學習茅臺、做好國臺，不忘初心、牢記使命的具體踐行。
3.唱響做強高品質(zhì)醬香筑牢做實高質(zhì)量之本
通過20多年“學習茅臺、做好國臺”的思考和實踐，如今的國臺已經(jīng)發(fā)展成為茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)第二大品牌，貴州白酒第三大品牌，中國醬酒行業(yè)第四大品牌，其經(jīng)歷的四個發(fā)展階段概括如下：
1999—2007年，國臺認真學習茅臺，專注釀酒、存酒不賣酒，埋頭投入、不問回報，當時行業(yè)稱為“國臺現(xiàn)象”。
2008—2012年，國臺嘗試啟動銷售，迎來第一波快速發(fā)展，2012年利稅達到6個億。
2013—2015年，行業(yè)進入深度調(diào)整期，國臺給行業(yè)、政府和社會的承諾是“一斤糧不減、一分錢不降、一個人不裁”，不僅如此，以二次創(chuàng)業(yè)的精神，加大國臺酒莊投入，系統(tǒng)推進智能釀造創(chuàng)新。
2016年以來，在茅臺的強勢引領下，基于十幾年積淀的厚重實力，國臺進入到持續(xù)快速健康發(fā)展的軌道，為“十四五”和未來高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎。
上述四個階段概況起來就是“認認真真學習茅臺，踏踏實實釀好國臺”，不管行業(yè)是冷還是熱，產(chǎn)品質(zhì)量始終是貫穿國臺的發(fā)展主線。今年，國臺延續(xù)“乘勢而上”的旺盛勢頭，在醬酒熱走向持續(xù)深入背景下表現(xiàn)出更強發(fā)展新局面，特別是基于品質(zhì)稀缺和價值躍升優(yōu)勢，國臺高質(zhì)量開啟“十四五”。
特別是面對醬酒行業(yè)的高熱度與猛增長，國臺對品質(zhì)的思考更加深入，要求更加嚴苛。今年上半年，國臺持續(xù)旺銷，供不應求。但是對國臺來說，“年份不夠不能出廠銷售，品質(zhì)不達標準堅決不能上市”已經(jīng)成為一項鐵律、法則。也正是基于這種品質(zhì)的原則性和良好口碑，才構(gòu)成了國臺產(chǎn)品價值基礎和持續(xù)高速增長的動力。
產(chǎn)能有上限，但品牌價值沒有上限。價值引領的增長才是高質(zhì)量的增長，這既是國臺的追求，也是行業(yè)的發(fā)展方向。
業(yè)內(nèi)專家普遍認為，醬酒發(fā)展終究會經(jīng)歷從品類熱到品牌熱，也就是基于品質(zhì)優(yōu)勢和產(chǎn)能優(yōu)勢的品牌優(yōu)勢會愈加明顯。國臺酒業(yè)現(xiàn)在擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒三大生產(chǎn)基地和國臺國標酒、國臺十五年、國臺龍酒三大核心大單品，在秉承“12987”傳統(tǒng)釀酒工藝基礎上，堅持系統(tǒng)加集成創(chuàng)新，第一個實現(xiàn)完全機械化、自動化和部分智能化。
不僅如此，國臺還持續(xù)壯大技術團隊，通過“師帶徒”制度化建設，啟動了工匠傳承人才培養(yǎng)計劃，用一代代匠人的傳承和新時代科技創(chuàng)新，奠定了國臺發(fā)展的百年基業(yè)。
大國醬香，國臺領航，高質(zhì)量發(fā)展，品質(zhì)擔當。面對良好態(tài)勢，國臺更加注重和思考發(fā)展的質(zhì)量之本，以“四大品質(zhì)行動”在行業(yè)內(nèi)率先唱響品質(zhì)主張，持續(xù)向消費者宣示國臺對品質(zhì)的堅守，傳遞國臺的品質(zhì)信仰，夯實高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)之基。國臺的品質(zhì)理念與行動，不僅推動國臺進入“十四五”高質(zhì)量發(fā)展新階段，也為行業(yè)帶來良好示范作用和更多正向能量。
