重陽，對于國人來說是一個重要傳統(tǒng)佳節(jié)，而對于醬酒行業(yè)而言則具有特殊意義，是醬酒新一輪生產的起點。
10月4日，時值重陽佳節(jié)，國臺2023年度下沙投產暨生產質量誓師大會在國臺酒莊隆重舉行。自2018年開始連續(xù)五年，每年重陽之際，國臺都要隆重舉行下沙投產和生產質量誓師大會，開啟新一生產年度的耕耘和期盼，強化國臺人“質量是天、以質求存”的事業(yè)追求和品質信仰。
作為國臺后百億時代的首年，今年的“誓師大會”無疑對國臺更具有非凡意義。此次會議，國臺不僅做出莊嚴的品質宣誓，更展現(xiàn)出新階段下國臺全員守初心、擔使命，凝心聚力、攜手共進的雄心壯志。
品質引領、產能護航，國臺連續(xù)五年舉行“質量誓師”
茅臺鎮(zhèn)天氣在重陽節(jié)前后轉涼，適宜的氣候便于國臺釀酒工匠們更好的控制發(fā)酵進程，保障醬酒的風味純正。同時，這個時節(jié)，赤水河更加清澈，紅纓子糯高粱剛好成熟，天氣溫度適宜，正好滿足釀造好酒對水質、原料和氣候的要求。重陽下沙是醬酒生命的起點，也決定著全年基酒的產量和質量。
品質是國臺賴以生存的根基，也是國臺發(fā)展壯大的關鍵因素�；顒由�，國臺酒業(yè)集團張春新表示，深刻認識今年下沙投產和全盤生產工作的特殊背景、重要意義、艱巨性和復雜性，做好充分的攻堅克難的各方面準備，堅定信心、周密謀劃、系統(tǒng)聯(lián)動、迎難而上，敢于打硬仗、確保打勝仗。在質量的問題上，既要深化認識，更要付諸實踐，還要加強管理考核，把質量上升到信仰的高度。尤其生產系統(tǒng)，言必談質量，事必圍繞質量，人人為質量出力，人人為質量擔責。
作為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國臺擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源四個生產基地。二十多年來，國臺秉承茅臺鎮(zhèn)正宗大曲的“12987”工藝，創(chuàng)新天人智釀，恪守不賣新酒原則，保障優(yōu)質基酒貯足年份，最終成就了國臺酒醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長的風味特征，贏得了越來越多消費者的信賴。
今年9月，國臺圓滿完成了2022年基酒生產計劃，四個生產基地基酒質量穩(wěn)步提升，輪次基礎產量比更為合理，并提前、超額完成全年生產任務�；顒由希瑖_酒業(yè)集團常務副總經理劉金平，副總經理、總工程師李長文分別對生產全盤和技術質量做了詳細報告。
今年，國臺下沙投產實現(xiàn)了總量的大跨越，年擴產7000噸、年總投產1.7萬噸，兩個數(shù)字均創(chuàng)國臺歷史新高。其中，智能釀造的總投產量突破1萬噸，這是國臺在智能釀造產業(yè)升級上的重大突破。
與往年不同，今年國臺沒有邀請外部客人參加，也不舉辦封壇活動，就是一個純粹的內部生產質量會，以求真、務實、管用為宗旨的高質量大會。
活動上，對于2023年度工作安排，國臺方面表示，將繼續(xù)堅持“以質量為中心”的工作思路，牢固樹立“質量是企業(yè)的生命、質量大于天”的信仰，始終堅持質量管控、質量強企信念。將釀好酒滲入骨髓，為市場、為消費者精釀用質量說話的好酒，打造品質至上、精益求精、持續(xù)穩(wěn)定的好產品。
品質是根基，產能是保障。在“少喝酒，喝好酒”成為消費趨勢的大背景下，高品質已成為一個醬酒企業(yè)保持高質量發(fā)展的核心競爭力，產能也成為衡量一個醬酒企業(yè)穩(wěn)健前行的重要參考依據(jù)。業(yè)界專家指出，國臺酒位于中國醬酒核心產區(qū)茅臺鎮(zhèn)，品質突出，產能優(yōu)勢也十分明顯，這決定了國臺已將市場競爭主動權牢牢握在了手中，既有助于國臺夯實“大國醬香”的行業(yè)地位，更為其向“中國新名酒”邁進提供了強大動能和支撐。
厚植人才之基，國臺筑牢人才“護城河”
以人為本，企業(yè)方能行穩(wěn)致遠。多年來，國臺對品質和匠心的堅守，不局限于產品層面，還貫穿于全產業(yè)鏈，尤其在對生產系統(tǒng)的人才培養(yǎng)更是不遺余力，這也成為國臺保持高質量發(fā)展的重要引擎。
“師帶徒、傳幫帶、結對子”是國臺在生產系統(tǒng)的一個傳統(tǒng)，通過一代代匠人的持續(xù)傳承技藝、德行和“質量是天”的理念，國臺才能二十年如一日的堅守品質，追求百年企業(yè)、百年品牌。
活動上，國臺特別舉行了國臺酒業(yè)集團副總經理、中國醬酒勾調大師徐強現(xiàn)場收徒儀式和15對“師帶徒”結對儀式，體現(xiàn)了國臺人青藍相接、薪火相傳的優(yōu)良傳統(tǒng)和后繼有人、人才輩出的良好勢頭。
可以說，這既是一種儀式，更是一種昭示，生動詮釋了國臺對技藝的信仰、對品質的忠誠和對傳承的敬意。于國臺而言，這種傳承不止于技藝,更在于將工匠精神“內化于心，外化于行”，這勢必成為國臺筑牢人才“護城河”的重要保障;于行業(yè)而言，隨著新生力量的成長以及賦能蓄力，也將為行業(yè)未來發(fā)展注入強大的內在驅動力。
值得一提的是，國臺也加大了科研投入，目前已與中酒協(xié)、中食院、江南大學、天津科大、中科院、貴州大學等國內頂級科研機構合作，成立了“中國醬香白酒釀造研究院”、“國臺研究院產業(yè)技術研究中心”等。
國臺方面表示，未來將進一步豐富“師帶徒”的制度化建設，完善工匠傳承人才培養(yǎng)計劃，并與科研院所等專業(yè)機構聯(lián)合定向培訓等育人機制，加強“金牌班組”等多種形式的基層組織建設，時刻牢記“質量是天”的信仰，持續(xù)強化質量意識，不斷提升產品品質，為消費者帶來一瓶高質量的國臺美酒。
今年國臺舉行了更多人參與、更大范圍的莊嚴的質量誓師儀式，企業(yè)領導班子成員還鄭重舉行了誓師長卷簽名儀式。重溫誓詞，不忘初心，堅守“質量是天、以質求存”的品質共識，國臺全體參會人員對2023年度生產質量作了承諾宣誓。
醬酒的適當回調，向核心產區(qū)、規(guī)模企業(yè)、前列品牌集中
今年是國臺提出并踐行“打造中國新名酒”的元年。按照國臺規(guī)劃，從今年開始，未來三十年分兩步走，用十年的時間打造成中國新名酒，再用二十年的接續(xù)奮斗，努力成為中國名酒。
事實上，作為中國白酒主流企業(yè)和醬酒主流品牌，國臺邁向“中國新名酒”目標征程中，在不斷夯實發(fā)展基石，持續(xù)做大做強的同時，也為白酒產業(yè)升級發(fā)展貢獻了國臺智慧。
國臺在行業(yè)內率先唱響并持續(xù)推進了品質主張。連續(xù)在“3·15”發(fā)布新釀造年份的國臺國標，樹立了真年份醬酒標桿的品牌形象;連續(xù)舉辦6月6日“致敬麥農”、9月9日致敬粱農，表達對“第一生產車間”的高度重視;連續(xù)舉辦年度生產質量誓師大會，時刻牢記“視質量為生命”的品質觀。“年度四大品質行動”不但讓國臺的品質觀成為品牌勢能的強大助力，更成為醬酒行業(yè)創(chuàng)新品質表達的優(yōu)質典范。
結合行業(yè)長周期和基本面分析，張春新認為，從行業(yè)看，中國白酒悠久的歷史性、內涵的融通性、價值的永續(xù)性、受眾的廣泛性、消費的高頻性、抗壓的堅韌性，無不彰顯和支撐著它的未來性;從醬酒品類看，醬香型白酒的發(fā)展趨勢和綜合優(yōu)勢沒有改變;從國臺發(fā)展看，醬酒的適當回調、會進一步加大向核心產區(qū)、規(guī)模企業(yè)、前列品牌集中，這對國臺來說都是利好。
“要客觀地看待內外部環(huán)境的變化，堅守初心，堅定行業(yè)自信，堅定醬香品類自信，堅定國臺自信。國臺已經穿越過周期，也必將科學應對和成功穿越新周期。”張春新表示，國臺要緊緊扣住“釀好一瓶酒、賣好一瓶酒、管好一個公司”三項重點工作，堅守戰(zhàn)略定力，堅守品質至上，堅守天人智釀，堅守創(chuàng)新突破，以爬雪山、過草地的精神，補短板、強弱項、防風險，持續(xù)夯實國臺打造中國新名酒的品質和產能根基。
未來，國臺人將立足每一年度下沙投產暨生產質量誓師大會和其他年度品質行動，共同努力推進質量提升，用質量提升彰顯國臺人的集體人格尊嚴，持續(xù)夯實國臺打造中國新名酒的價值底色，推動國臺行穩(wěn)致遠的高質量發(fā)展。
向下不斷筑牢根基，向上持續(xù)開枝散葉。相信國臺將為行業(yè)帶來更多驚喜。
