從天津秋糖看白酒行業(yè)的六大趨勢(shì)

10月24日，第101屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)秋糖)如期在天津梅江會(huì)展中心開(kāi)幕，會(huì)期將持續(xù)三天。據(jù)了解，本屆秋糖使用了梅江會(huì)展中心一期、二期全部室內(nèi)場(chǎng)館和部分室外區(qū)域，總展覽面積119233平方米。

今天恰逢傳統(tǒng)節(jié)氣霜降，天津溫度突降，風(fēng)雨交加的天氣傳達(dá)出陣陣秋意，然而秋糖展廳內(nèi)的情況卻并沒(méi)有如業(yè)內(nèi)前期所預(yù)想的那般“涼涼”，而是與今天的天氣形成鮮明對(duì)比，顯得熱火朝天。據(jù)中糖方面數(shù)據(jù)顯示，截止上午11點(diǎn)，參會(huì)人次已突破10萬(wàn)。“今年有個(gè)特點(diǎn)，參加的經(jīng)銷(xiāo)商不少都是華北區(qū)域的，所以依然火爆。”采訪中，不少參展商家告訴微酒記者。 那么，本屆秋糖呈現(xiàn)出哪些現(xiàn)象?又預(yù)示著哪些行業(yè)趨勢(shì)呢?

01、醬酒熱度持續(xù)高漲

近年來(lái)，隨著居民收入穩(wěn)步增加、消費(fèi)能力提升、消費(fèi)習(xí)慣逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，醬香型白酒占比則呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。2019年，“醬酒熱”更是作為白酒行業(yè)年度關(guān)鍵詞，引發(fā)了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。

“醬酒熱的出現(xiàn)主要原因有兩點(diǎn)，一是茅臺(tái)這個(gè)超級(jí)火車(chē)頭的拉動(dòng)，二是核心陣營(yíng)的醬酒企業(yè)持續(xù)進(jìn)行消費(fèi)者培育和品類(lèi)推廣工作。”相關(guān)行業(yè)人士分析道。

此番醬酒熱在糖酒會(huì)上表現(xiàn)的也非常明顯。展會(huì)上，標(biāo)有“醬酒”字樣的展廳相較于上屆糖酒會(huì)明顯增多，目測(cè)超過(guò)20家，大多來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，并且各展廳都頗有人氣。微酒記者了解到，這些醬酒企業(yè)的主推產(chǎn)品的零售價(jià)基本集中在100-400元價(jià)位帶，其產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)除了醬酒的品類(lèi)熱度，主要是高利潤(rùn)空間。

不過(guò)采訪中，有經(jīng)銷(xiāo)商談到關(guān)注醬酒的原因是因?yàn)榇蠹叶荚陉P(guān)注，似乎自己也應(yīng)該來(lái)看看，但是，除了茅臺(tái)外，對(duì)其他品牌認(rèn)知并不清楚，看的重點(diǎn)是與自身渠道有關(guān)的價(jià)格。 雖然大多數(shù)的經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)醬酒特點(diǎn)的認(rèn)知并不清晰，但是，依然擋不住醬酒熱度正在持續(xù)高漲，似有燎原之勢(shì)。

02、光瓶酒發(fā)力全國(guó)化

光瓶酒也是行業(yè)近年來(lái)熱議的話題，隨著消費(fèi)升級(jí)，光瓶酒的主流價(jià)位帶已從十幾元上升到了二十多元。 微酒記者從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)了解到，來(lái)自花園酒的一款價(jià)格為二十多元的光瓶酒，在夯實(shí)了黑龍江本土大本營(yíng)市場(chǎng)后，此番十多年來(lái)首次面向全國(guó)招商。在總經(jīng)理張家升看來(lái)，花園酒擁有歷史積淀與中華老字號(hào)的招牌，而這些都是消費(fèi)者選擇的趨勢(shì)。而從酒店展及半天的會(huì)展情況來(lái)看，他表示和他期望值一致，非常滿意。

此外，憑借以數(shù)字命名在行業(yè)引起關(guān)注的光良酒，目前已在全國(guó)十五的省份皆有布局;展會(huì)之外，豐谷酒業(yè)的全國(guó)化之路，也選擇了墨淵和豐谷嗨兩款高線光瓶酒。 “隨著消費(fèi)者意識(shí)的覺(jué)醒，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，因此百元價(jià)格帶內(nèi)，盒裝酒在同價(jià)位的光瓶酒面前十分被動(dòng)，光瓶酒隱隱有取代的勢(shì)頭。這個(gè)市場(chǎng)的更迭變動(dòng)，是光瓶酒全國(guó)化一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。這個(gè)市場(chǎng)對(duì)于要么擁有品牌的產(chǎn)品，要么擁有個(gè)性的產(chǎn)品都是機(jī)會(huì)，不過(guò)，前提是好的品質(zhì)，畢竟這個(gè)價(jià)格帶，你能與盒裝酒抗衡的就是品質(zhì)。”相關(guān)行業(yè)觀察人士說(shuō)道。

03、縣級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商受追捧

當(dāng)下，眾多酒企對(duì)各省份重點(diǎn)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)程度已經(jīng)相當(dāng)高，進(jìn)一步取得增量十分困難，因此此番微酒記者在偽裝成商家和企業(yè)溝通時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少酒企將目光直接瞄準(zhǔn)了縣級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，把渠道下沉到底。 “對(duì)酒企而言，此前縣級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商長(zhǎng)期被作為分銷(xiāo)商而存在著，一旦對(duì)他們予以重視，代理的積極性高漲，促使招商工作順利。此次設(shè)展，我們僅唐山市場(chǎng)就完成8個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)的招商工作，這也說(shuō)明了，你尊重重視了，就會(huì)有收獲。“沙城老窖負(fù)責(zé)人告訴微酒記者。

此外，也有廠家表示，縣級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)濟(jì)實(shí)力不弱，而目前代理的門(mén)檻并不高，這些應(yīng)該也是促成成交率較高的原因。

04、開(kāi)發(fā)產(chǎn)品繼續(xù)減少

逛展中，微酒記者明顯感到，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品少了很多，幾乎很難看到其身影，這一點(diǎn)也被逛展的行業(yè)人士所認(rèn)可。有經(jīng)銷(xiāo)商聊到，近兩年，名酒企為提升品牌價(jià)值對(duì)產(chǎn)品條碼進(jìn)行了大力度縮減，反映在展會(huì)上表現(xiàn)為開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的減少，“這種現(xiàn)象，讓潛心做市場(chǎng)的品牌更易露出來(lái)。”

此外，微酒記者注意到，本屆秋糖的創(chuàng)新包裝并不突出。“就其原因應(yīng)該在于，在目前酒企條碼有限的情況下，開(kāi)發(fā)商為減少風(fēng)險(xiǎn)，將所擁有的條碼都集中在了已有一定市場(chǎng)基礎(chǔ)的老產(chǎn)品上，所以看到的大部分就是‘熟面孔’。” “很少有消費(fèi)者了解酒企自有產(chǎn)品和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的區(qū)別，因此開(kāi)發(fā)產(chǎn)品借助名酒企的品牌效應(yīng)，在中低端價(jià)位帶占據(jù)了不低的市場(chǎng)份額。而當(dāng)前名酒企對(duì)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行了限制，空出來(lái)的這片市場(chǎng)，對(duì)于有歷史積淀但是規(guī)模不大的老品牌而言是一個(gè)發(fā)展機(jī)遇。”業(yè)內(nèi)人士對(duì)此番開(kāi)發(fā)產(chǎn)品減少后帶來(lái)的后續(xù)影響如是說(shuō)。

05、國(guó)產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)升級(jí)

在國(guó)產(chǎn)葡萄酒方面，30-40價(jià)位帶的低檔產(chǎn)品銷(xiāo)量明顯下滑，價(jià)格稍高的產(chǎn)品銷(xiāo)量略有上升。“目前各廠商開(kāi)始集中發(fā)力80-100元價(jià)位帶，結(jié)果也讓大家欣慰。”有偶遇到的葡萄酒專(zhuān)家談到自己的觀后感。 “消費(fèi)升級(jí)不僅在白酒行業(yè)，葡萄酒行業(yè)也是。但是葡萄酒市場(chǎng)由于碎片化嚴(yán)重，品牌多而品牌力不高，通過(guò)升級(jí)價(jià)格提前搶占市場(chǎng)的效果不明顯，因此各廠商在品牌塑造上也在發(fā)力了。”該人士進(jìn)一步解讀。

06、品類(lèi)豐富度加快

除了醬酒熱外，微酒記者還觀察到，在本屆秋糖上，國(guó)際烈酒、啤酒的參展廠商明顯增多，不少威士忌、白蘭地品牌亮相秋糖。 “今年以來(lái)，品類(lèi)多元化的趨勢(shì)越發(fā)明顯，這是由需求多元化所帶來(lái)的。其中比較明顯的是威士忌熱正在發(fā)展中，不少白酒廠商都在有意識(shí)地進(jìn)行布局，明年春糖，這個(gè)展區(qū)會(huì)更熱鬧。”有偶遇的大商告訴微酒記者。