為何是楊柳灣？從首屆茅臺(tái)品藏家聯(lián)誼活動(dòng)命名看世界名酒文化地標(biāo)

世界名酒，大多有自己的文化地標(biāo)。不管是一座建筑，或是一片葡萄園，這些地標(biāo)往往與其發(fā)軔之初有密切關(guān)系。昨天因高規(guī)格舉辦的茅臺(tái)老酒藏家聯(lián)誼活動(dòng)而使得“楊柳灣”成為全國(guó)酒業(yè)熱門話題。

為什么是楊柳灣?楊柳灣是什么樣的地方?熟悉茅臺(tái)的人知道，這是茅臺(tái)酒廠最老車間，現(xiàn)已成國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)區(qū)域的一車間舊址——茅酒之源一帶的古老地名。

對(duì)茅臺(tái)人而言，這里既是他們從小生活的地方，更是他們重要的精神承載之地。作為茅臺(tái)酒的發(fā)源地，這里至今流傳很多關(guān)于茅臺(tái)的美好傳說。

在“茅酒之源”后側(cè)，有一口楊柳灣古井，相傳是世居于此的“濮僚人”砌成。在降水充沛、坡地陡峭的茅臺(tái)鎮(zhèn)，古井里的水經(jīng)層層過濾而顯得甘冽清甜。數(shù)百年前，茅臺(tái)人開始建造燒坊釀酒時(shí)，這里就是他們?nèi)∷�釀酒的最佳之地�?951年11月8日，首家售賣給國(guó)家而形成茅臺(tái)酒廠最早雛形的“成義燒房”，其生產(chǎn)用水就來自這口緊挨著他們的古井。

茅臺(tái)建廠第一批39名工人中，仍有兩位老人健在。88歲的張?jiān)�永老先生至今記�?951年時(shí)，工人們要輪流去井里挑水，需水量再大時(shí)則去石坎下的赤水河擔(dān)水。這在前工業(yè)化時(shí)代，是釀酒工人們最重要的工作。

隨著茅臺(tái)產(chǎn)能的提升，楊柳灣古井已無法滿足工廠用水的需求，但從集體記憶中萌發(fā)的文化認(rèn)同感，讓當(dāng)?shù)厝藢?duì)這里的情感尤其深刻。古井里的水不僅供給釀酒，更是茅臺(tái)很多人家生活的依靠。

二十一世紀(jì)的第三個(gè)十年。過去七十余年間連續(xù)出產(chǎn)的茅臺(tái)酒有不少成為中國(guó)家庭的重要收藏品。酒是陳的香，歷經(jīng)時(shí)間沉淀之后，有關(guān)茅臺(tái)的一切，都是藏家們尤其關(guān)注的熱點(diǎn)。

楊柳灣這個(gè)地名，更是茅臺(tái)老酒收藏圈極為熟悉的詞匯之一。作為茅臺(tái)當(dāng)?shù)刂匾�的文化地�?biāo)，楊柳灣上千年來，見證了美酒河畔的興衰起伏，更見證了過去七十一年來，茅臺(tái)從39人成長(zhǎng)為今天37000人的奇跡變遷。

歷來有“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，造不出茅臺(tái)酒”一說。上天饋贈(zèng)了茅臺(tái)15.03平方公里的寶地，這塊寶地上的山谷、河流、光熱、積溫、微生物等等，都是茅臺(tái)酒釀造的密碼，在這不可復(fù)制的天然壁壘中，楊柳灣占據(jù)著密碼中的核心位置。

據(jù)《中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》記載，2000年茅臺(tái)酒(貴州茅臺(tái)酒)產(chǎn)地范圍為南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，約7.5平方公里。在2013年，貴州茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域面積延伸約7.53平方公里，從該范圍往南延伸，地處赤水河峽谷地帶，東靠智動(dòng)山、馬福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘溝界止，北接鹽津河小河口與原范圍相接，自此茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)由7.5平方公里擴(kuò)大到15.03公里。

不夸張地講，是楊柳灣孕育了茅臺(tái)酒的起步歲月，承載了茅臺(tái)人的時(shí)代記憶，也見證了茅臺(tái)鎮(zhèn)的發(fā)展歷程。

如今的楊柳灣街，在歷史中也散發(fā)新的文化魅力。作為全球釀酒工業(yè)旅游的重要目的地，楊柳灣街已成當(dāng)?shù)厝�域旅游重要櫥窗。漫步楊柳灣街，�?jīng)過古樸的閣樓，踏過歲月的青石板路，聞過醉人的酒氤，不時(shí)還能聽聞蝶引佳泉、仙女臨河的神話故事。

除了酒香，這里還有五馬河魚、合馬羊肉、茅村鹽幫菜、闕家豆花面等等標(biāo)志性的“茅臺(tái)味道”，在大飽口福之余，也能嘗到歲月滋味。

源起于此，不止于此。不難想象，為什么茅臺(tái)品藏家首次聚會(huì)，會(huì)以“楊柳灣”作為持續(xù)命名的首選。活動(dòng)舉辦當(dāng)日，以“超級(jí)工廠的特殊記憶”為題的茅臺(tái)老酒展覽在首屆茅臺(tái)品藏家聯(lián)誼活動(dòng)上同步開啟，歷經(jīng)歲月的茅臺(tái)老酒在展覽上悉數(shù)亮相。

其中，不少珍貴展品、歷史文書更是首次對(duì)外開放。對(duì)于茅臺(tái)品藏家們來說，是有史以來，規(guī)格最高、展品最有價(jià)值的一次特殊回望。

茅臺(tái)是中國(guó)老酒市場(chǎng)的重要源頭。而茅臺(tái)的起源來自于楊柳灣，兩者之間，相互成就。

中國(guó)白酒進(jìn)入美時(shí)代，老酒的屬性契合了美時(shí)代發(fā)展的需要，是美好生活的體現(xiàn)，也必將迎來發(fā)展的新時(shí)代。茅臺(tái)董事長(zhǎng)丁雄軍在楊柳灣聯(lián)誼活動(dòng)上發(fā)布的觀點(diǎn)，被廣泛引用并廣泛認(rèn)可。

此次老酒品藏家的聚會(huì)，必會(huì)給楊柳灣這個(gè)古老地名增加更多文化色彩。

茅臺(tái)，是酒文化的極致。在楊柳灣開啟的這場(chǎng)智慧碰撞、激發(fā)思考的聚會(huì)，貢獻(xiàn)了諸多具有前瞻性的思路，為茅臺(tái)縱深發(fā)掘歷史文脈、進(jìn)一步盤活文化資產(chǎn)提供了更清晰的路徑指向。