專家：宜賓酒要彰顯鮮明個性特征

11月28日，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長宋書玉就宜賓白酒業(yè)的發(fā)展接受了記者采訪，表示宜賓白酒具有鮮明的個性特征，中國酒業(yè)協(xié)會將在白酒技術(shù)研發(fā)、人才培養(yǎng)等多個方面給予宜賓支持，促進(jìn)宜賓白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

宜賓白酒要彰顯鮮明個性特征

宜賓位于大西南名酒帶中心，川、滇、黔三省結(jié)合部，雨水豐沛且多在夏季，雨熱同季，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，氣候溫和，獨(dú)特的地理氣候孕育了宜賓獨(dú)特的微生物菌群，構(gòu)成了得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境，是同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)。近年來，全市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，整體實(shí)力強(qiáng)勁，對宜賓經(jīng)濟(jì)社會和全國白酒行業(yè)的發(fā)展影響重大。

“宜賓是多糧濃香型白酒的發(fā)源地，宜賓酒的品質(zhì)在整個中國白酒市場中獨(dú)具一格，這與宜賓酒獨(dú)特的釀造技藝和生態(tài)環(huán)境有關(guān)。”宋書玉認(rèn)為，當(dāng)前整個中國白酒產(chǎn)業(yè)處于深度調(diào)整過程中，宜賓白酒應(yīng)進(jìn)一步彰顯特色，適應(yīng)市場。

宋書玉說，宜賓多糧濃香型白酒的個性特征非常明顯，從消費(fèi)市場、專業(yè)角度來講都有鮮明的特征。宜賓白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要堅(jiān)守品質(zhì)，應(yīng)該做好兩個方面的工作：一是宜賓多糧濃香型白酒釀造技藝的規(guī)范化和進(jìn)一步提升;二是在釀酒生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和優(yōu)勢資源利用方面應(yīng)做足文章。宜賓白酒優(yōu)勢資源的開發(fā)和利用、宜賓白酒的產(chǎn)能，是保證宜賓整個白酒產(chǎn)業(yè)謀求更大市場的根本所在。

中國酒業(yè)協(xié)會將給予宜賓大力支持

宋書玉說，宜賓白酒的品質(zhì)、獨(dú)特的釀造技藝及釀造環(huán)境決定了它在全國白酒業(yè)中占據(jù)重要地位。中國酒業(yè)協(xié)會十分重視宜賓白酒產(chǎn)業(yè)和宜賓“中國白酒之都”的建設(shè)與發(fā)展，協(xié)會根據(jù)宜賓酒的自身特點(diǎn)，在人才培養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)、市場開發(fā)、資金融資及建立全國白酒研究院和人才培訓(xùn)基地方面等多個方面給予宜賓大力支持，和當(dāng)?shù)卣�府一起推動宜賓白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步打造中國白酒特色區(qū)域。