3C計劃后 白酒圈兒又有一股什么新力量？

如果說3C計劃更多著眼于沉淀與技術(shù)規(guī)范，那么，“中國白酒創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”則著眼于未來產(chǎn)業(yè)和消費市場，試圖通過技術(shù)創(chuàng)新與其他層面的創(chuàng)新，使白酒更適應(yīng)于未來的市場環(huán)境。

2016年10月27日下午，“中國白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”江南大學(xué)項目組啟動會在江南大學(xué)召開。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在致辭中表示，本項目開展的意義非常重大，要通過項目的研究在技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、人才培養(yǎng)等方面做出積極貢獻。

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著名白酒專家、江南大學(xué)副校長、教授徐巖最后在總結(jié)報告中強調(diào)，本項目的研究一定會做到三個關(guān)注：關(guān)注時效，解決產(chǎn)業(yè)面臨的實際問題;關(guān)注合作方式，建立起與企業(yè)合作的長效機制;關(guān)注難點，通過與企業(yè)合作，努力做出創(chuàng)新。

“中國白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”是由中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)起，主要目的是立足于企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的共同需求，著眼于國家重點產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的戰(zhàn)略方向和區(qū)域性支柱經(jīng)濟。通過開放式產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，以產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、組織模式與機制創(chuàng)新、發(fā)展思路創(chuàng)新為核心，共同致力于解決桎梏我國傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級的關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化問題，實現(xiàn)科技成果產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化和規(guī)�；�的快速應(yīng)用，加快白酒行業(yè)技術(shù)升級，促進行業(yè)健康發(fā)展。

聯(lián)盟目前已經(jīng)啟動了11個項目，其中江南大學(xué)項目組承擔(dān)了“白酒風(fēng)味化學(xué)基礎(chǔ)及應(yīng)用研究”“白酒釀造原料與品質(zhì)關(guān)聯(lián)機制研究”“白酒群體微生物固態(tài)發(fā)酵機制的研究”“優(yōu)質(zhì)固態(tài)發(fā)酵白酒品質(zhì)提升技術(shù)”共計四個研究項目。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合以推進技術(shù)發(fā)展的方式還在繼續(xù)。2017年10月12日，中國酒業(yè)協(xié)會“中國蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”成立大會在北京舉行。聯(lián)盟由25家中國蒸餾酒企業(yè)和8 家高校與科研院所組成。

據(jù)介紹，戰(zhàn)略聯(lián)盟成立的目的就是研究產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，以此來應(yīng)對中國蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，并適應(yīng)國際化需求。

徐巖表示，中國蒸餾酒發(fā)展缺乏基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性的長效科技創(chuàng)新機制，難以適應(yīng)國際競爭，這是成立該技術(shù)聯(lián)盟的重要背景。

中國酒業(yè)協(xié)會為了推動白酒產(chǎn)業(yè)科技進步和創(chuàng)新發(fā)展，在過去10年間，從以行業(yè)個性項目為中心研發(fā)模式的“中國白酒169計劃”、“中國白酒158計劃”，到行業(yè)共性項目為主導(dǎo)研發(fā)模式的“中國白酒3C計劃”，進而提出以行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向組織模式的白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這些項目站在行業(yè)發(fā)展的高度，針對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)共性問題，采取協(xié)會、大學(xué)、研究所與企業(yè)的廣范合作研究模式，在國家科技發(fā)展三大主體研究計劃(973、863、支撐計劃)和國家自然科學(xué)基金創(chuàng)新體系背景下，實現(xiàn)了白酒行業(yè)科技組織方式模式創(chuàng)新。

可以說，中國酒業(yè)協(xié)會各系列項目為“中國蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”的成立奠定了堅實基礎(chǔ)，各科研項目也遙相呼應(yīng)，相互支撐。