老酒收藏及鑒別真假的方法

中國酒文化底蘊(yùn)如此深厚，近年來，更是掀起了一股白酒收藏?zé)岢�，鑒藏白酒成為一件很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

老酒收藏的話題越來越熱，而很多酒愛好者，對(duì)老酒收藏也有一定的認(rèn)識(shí)。但是隨著時(shí)間的推移，很多假冒老酒也不斷的出來了。下面我給大家介紹下關(guān)于老酒收藏注意事項(xiàng)，及老酒鑒別真假的方法。

老酒收藏注意事項(xiàng)

首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。

總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

老酒鑒別真假的方法

鑒定老酒的真?zhèn)�，開瓶品嘗，甚至化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論。這樣一來，一瓶酒的收藏價(jià)值也就沒了。不開瓶，辨真?zhèn)危�是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。

需要注意的是，老酒在收藏過程中，也要謹(jǐn)防假冒。開瓶品嘗，甚至化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論。這樣一來，一瓶酒的收藏價(jià)值也就沒了。不開瓶，辨真?zhèn)�，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標(biāo)上的日期的寫法或阿拉伯?dāng)?shù)字，或中文數(shù)字也有不同。

鑒定老酒需要的是足夠的經(jīng)驗(yàn)，要對(duì)各種酒的商標(biāo)史、包裝史了如指掌。

中國是白酒的故鄉(xiāng)，酒文化在我國源遠(yuǎn)流長。在中華民族五千年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位，幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。