意大利頂級白葡萄酒天堂——弗留利

意大利是全球首屈一指的美酒之鄉(xiāng)，因此向往意大利的酒友們，一定不會錯過這里的葡萄酒。意大利不僅有享譽世界的紅葡萄酒，這里生產(chǎn)的白葡萄酒也久負盛名，有個地方更是號稱意大利白葡萄酒天堂。今天，我們就來看看這個盛產(chǎn)白葡萄酒的圣地到底是哪兒吧!

一、弗留利：意大利頂級白葡萄酒天堂

弗留利(FVG)位于意大利東北部，全稱為弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)。這里東臨斯洛文尼亞，南瀕亞得里亞海，西靠意大利威尼托(Veneto)產(chǎn)區(qū)，北接奧地利。盡管地域狹小，多山又多石，但這里卻是意大利頂級白葡萄酒的天下，而本土明星品種則主要有弗留利(Friulano)、麗波拉(Ribolla Gialla)及皮科里特(Picolit)等。

二、弗留利各大子產(chǎn)區(qū)

1、弗留利格拉夫：年輕、發(fā)展迅速、實惠

(1)產(chǎn)區(qū)簡介

弗留利格拉夫(Friuli Grave)位于弗留利的中西部地區(qū)，生產(chǎn)著弗留利產(chǎn)區(qū)半數(shù)以上的葡萄酒。這里是一個大峽谷，還有不少大石頭，但也正是因為這些石頭的存在使得白天更熱，晚上更冷，而有了海風(fēng)的影響，這里的溫度也不會出現(xiàn)極端的冷熱天氣，因此這里的葡萄能夠順利成熟并保有較高的酸度。

(2)葡萄品種及葡萄酒風(fēng)格

弗留利格拉夫最著名的葡萄品種當(dāng)屬灰皮諾(Pinot Grigio)和普羅塞克(Prosecco，現(xiàn)更名為歌蕾拉葡萄：Glera)，用這兩者來釀制的葡萄酒酒體輕盈，帶有溫和的草本風(fēng)味以及柑橘等香氣。這些白葡萄酒可以用來單做開胃酒，或和壽司以及口味清淡的奶酪搭配，當(dāng)然素食主義者也可以用它來配餐。這些葡萄酒價格一般不貴，且不適宜長期陳年，因此入手后 2-3 年內(nèi)喝完即可。

2、弗留利東山子產(chǎn)區(qū)：弗留利白葡萄酒是典型

(1)產(chǎn)區(qū)簡介

弗留利東山子產(chǎn)區(qū)(Colli Orientali del Friuli)位于意大利烏迪內(nèi)省(Udine)東部，這里既種有國際葡萄品種，當(dāng)然也不乏本土葡萄，釀酒歷史更可追溯至羅馬時期。

(2)葡萄品種及葡萄酒風(fēng)格

盡管長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和灰皮諾等國際品種風(fēng)頭正盛，但本土葡萄釀出的葡萄酒也毫不遜色，甚至更值得一試。因為這些葡萄往往種植在山上，北部的阿爾卑斯山加上南面溫和的海風(fēng)使得它們有著更為突出的表現(xiàn)。

東山最重要也最具代表性的本土葡萄品種就是弗留利，弗留利葡萄酒一般酒體清瘦，有著微弱的百里香、杏子、野檸檬和成熟的醋栗等爽脆風(fēng)味，余味則帶有一點苦杏仁的味道。

當(dāng)?shù)亓硪淮蟊就疗咸哑贩N則為麗波拉，不過它常用來釀制起泡酒。麗波拉白葡萄酒有著美妙的酸度，豐滿的骨架，還有著杏子、蜜桔以及亞洲梨的風(fēng)味。

另外，用瑪爾維薩(Malvasia)釀制出的芳香型干白葡萄酒則帶有清爽的花香味。

總體而言，這里的白葡萄酒帶有白色花朵以及成熟蘋果等香氣，嘗起來則有著核果般的復(fù)雜口感，還有著悠長的余味和出色的陳年潛力，當(dāng)然這些葡萄酒價格一般稍貴。

(3)其它甜葡萄酒

東山子產(chǎn)區(qū)的弗留利也可用來釀制甜白葡萄酒，其中拉曼多羅甜白葡萄酒(Ramandolo)最為著名;而用皮科里葡萄釀制的皮科里甜葡萄酒也有著較高的知名度。這些葡萄酒還有濃郁的蜂蜜和樹膠風(fēng)味，加上無花果、干果以及礦物等香甜味來與酒中的酸度平衡，不過它們一般不太便宜，而且市面上也不太常見。

3、克里奧：白葡萄酒具陳年潛力，價格更貴

(1)產(chǎn)區(qū)簡介

東山往南就是克里奧(Collio)產(chǎn)區(qū)，這里最靠近斯洛文尼亞。當(dāng)?shù)厣狡螺^為陡峭，特有的季節(jié)性東北冷風(fēng)給當(dāng)?shù)氐钠咸褞�來了清新且較高的酸度。產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園雖然不多，但是種植的葡萄卻廣受贊譽。

(2)葡萄品種及葡萄酒風(fēng)格

克里奧葡萄酒在發(fā)酵過程中幾乎不與氧氣接觸，因此常帶有成熟蘋果、杏子以及菠蘿的新鮮風(fēng)味。相對其它子產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒更具陳年潛力，價格也稍貴。

除此之外，長相思、霞多麗和灰皮諾等國際葡萄品種在克里奧也充分展現(xiàn)出了它們自身的魅力，有的還更加濃郁強勁，酒精度甚至輕輕松松就可達到 14.5%。

4、卡松：以生產(chǎn)橙葡萄酒著稱

(1)產(chǎn)區(qū)簡介

卡松(Carso)產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)橙葡萄酒(Orange Wine)著稱，這種特殊的白葡萄酒的釀造方式和桃紅葡萄酒類似，主要是通過控制葡萄汁與果皮接觸的時間來得到橙黃色的酒液。

(2)葡萄品種及葡萄酒風(fēng)格

卡松對橙葡萄酒的釀酒葡萄并沒有官方文件規(guī)定，它可以由灰皮諾、麗波拉、瑪爾維薩甚至當(dāng)?shù)叵∮衅贩N維托斯卡(Vitovska)來釀制，或者由釀酒師自行選擇幾種混釀而成。

橙葡萄酒酸度較高，單寧柔和，有著別具一格的礦物味，以及干果、茶葉、甜型香料風(fēng)味和一絲氧化后的堅果味，余味也較悠長。因其浸皮時間較長，常帶有輕微氧化的跡象，不過這反倒使得葡萄酒更穩(wěn)定從而更具陳年潛力。而且，這種葡萄酒最好先打開放置幾個小時，讓其充分蘇醒后再來飲用。