露喜龍魅力之旅　品美酒賞美景

露喜龍地區(qū)位于法國(guó)南部，與西班牙接壤，該地區(qū)群山環(huán)繞，毗鄰地中海。行政劃分隸屬于朗格多克·魯西榮(Languedoc-Roussillon)大區(qū)。露喜龍產(chǎn)區(qū)的葡萄種植是由希臘人第一次引入的，到現(xiàn)在已有將近2800年的葡萄種植歷史。

如今的露喜龍產(chǎn)區(qū)葡萄種植總面積為24441公頃，其中80%的葡萄園種植在海拔600米高度的山丘上。產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占全法總產(chǎn)量2%，但不得不提的露喜龍瑰寶—天然甜型葡萄酒的產(chǎn)量卻占到法國(guó)甜酒總產(chǎn)量的80%。

露喜龍之旅Day 1：那迎面撲來(lái)的美景和酒香

露喜龍(Roussillon)葡萄酒產(chǎn)區(qū)5日游的第一天：初步領(lǐng)略露喜龍的古老文化傳承、地中海風(fēng)光以及多姿多彩的獨(dú)特美酒。

2014年11月24日-28日，應(yīng)法國(guó)露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(CIVR)的盛情邀約，紅酒世界網(wǎng)資深編輯和高級(jí)品酒師馬淑柳(筆名：碧云天)與國(guó)內(nèi)另外2家媒體、3家酒商在CIVR中國(guó)區(qū)項(xiàng)目經(jīng)理李彥浩的帶領(lǐng)之下，赴法國(guó)南部的古老葡萄酒產(chǎn)區(qū)——露喜龍(Roussillon)進(jìn)行為期5天的葡萄酒主題旅游和參觀訪問(wèn)。

露喜龍省會(huì)佩皮尼昂

24日傍晚，旅游團(tuán)從巴黎飛達(dá)露喜龍產(chǎn)區(qū)的省會(huì)佩皮尼昂(Perpignan)。從飛機(jī)上俯瞰佩皮尼昂，在輕輕柔柔的白云掩映之下，首先是一片湛藍(lán)無(wú)邊的海水，平靜安然的海面之下似乎隱藏著無(wú)數(shù)的神秘;然后是一片黃橙相間、錯(cuò)落有致的屋舍，其設(shè)計(jì)充滿加泰羅尼亞風(fēng)情，線條柔和，再加上溫暖的燈光，營(yíng)造出一種溫和舒適的氛圍。

佩皮尼昂享有全歐最秀美城市的美譽(yù)，是連接西班牙與法國(guó)的要塞。早在羅馬帝國(guó)時(shí)期，佩皮尼昂就有人定居，但直至10世紀(jì)才開(kāi)始建立城鎮(zhèn)，中世紀(jì)時(shí)期曾為馬諾卡公國(guó)的首都。在歷史上，佩皮尼昂曾歸屬于西班牙，這使其保留了大量的西班牙民風(fēng)民俗。在這里，法蘭西和西班牙的璀璨文化巧妙融合、相得益彰，成為城市的一大亮點(diǎn)，周邊遍布古老的宗教建筑和古樸典雅的村莊。

海邊古城Collioure

當(dāng)晚，旅游團(tuán)一行七人入住一家融合了溫馨與典雅于一身的酒店，并在CIVR出口部經(jīng)理愛(ài)瑞克·亞雷斯?fàn)?Eric ARACIL)的講解之下，初步了解露喜龍產(chǎn)區(qū)悠久的葡萄酒歷史、豐富多樣的葡萄酒風(fēng)格、追求低產(chǎn)量高質(zhì)量的釀酒哲學(xué)以及獨(dú)一無(wú)二、得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。

露喜龍產(chǎn)區(qū)東邊面臨地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿爾貝爾山脈，北面則是科比埃爾丘陵區(qū);產(chǎn)區(qū)內(nèi)部有3條河流穿梭而過(guò)，分別為阿格里河(l’Agly)、黛特河(la Têt)和黛克河(le Tech)。正是得益于海域、河流的滋潤(rùn)以及山脈的保護(hù)，再加上一年四季320多天的晴朗天氣，造就了露喜龍2,800多年的光輝葡萄酒釀造歷史。

海邊古城Banyuls sur Mer

露喜龍產(chǎn)區(qū)最引以為傲的葡萄酒無(wú)疑是天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)。這種葡萄酒誕生于中世紀(jì)時(shí)期，由當(dāng)?shù)氐拿刹ɡ�埃大學(xué)的院長(zhǎng)、馬諾卡公國(guó)國(guó)王的御醫(yī)阿爾諾·德·韋蘭諾瓦(Arnau de Vilanova)于1285年發(fā)明。這種葡萄酒在釀造上跟葡萄牙的波特酒(Port)有相似之處，都是在發(fā)酵未完成時(shí)就加入高純度酒精，從而中斷發(fā)酵，讓成酒中保留一定的糖分，獲得甜蜜可口的葡萄酒。不過(guò)，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之處：天然甜葡萄酒使用純度高達(dá)96%的白蘭地(以葡萄為原料)進(jìn)行強(qiáng)化，而波特酒使用純度為77%的白蘭地進(jìn)行強(qiáng)化;白蘭地的純度越高，對(duì)葡萄酒原始風(fēng)味的影響就越小;因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香氣和風(fēng)味，這也是為什么它會(huì)冠上“天然”之名。

天然甜葡萄酒在發(fā)酵結(jié)束之后，大多會(huì)進(jìn)行有氧熟化。在露喜龍著名的天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)——里韋薩特(Rivesaltes)和班努(Banyuls)，可以在酒莊外面看到一個(gè)個(gè)細(xì)口圓肚的透明玻璃罐，這些玻璃罐里裝的就是天然甜葡萄酒，瓶口用軟木塞封住，上面再倒扣一個(gè)小塑料杯，防止雨水進(jìn)入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒，在經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的曝曬和海風(fēng)的吹拂之后，就會(huì)慢慢發(fā)展出極為豐富的氧化性風(fēng)味，如咖啡豆、巧克力、堅(jiān)果和焦糖等，具有長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)以上的陳年潛力。

在戶(hù)外進(jìn)行熟化的VDN加強(qiáng)型甜葡萄酒

在愛(ài)瑞克·亞雷斯?fàn)栨告傅纴?lái)的解說(shuō)之中，大家一起品鑒了一款產(chǎn)自布蘭尼酒莊(Domaine De Blanes)的2013年份桃紅葡萄酒、一款產(chǎn)自寶多酒莊(Domaine Boudau)的2012年份干紅葡萄酒以及一款產(chǎn)自南露喜龍葡萄酒合作社(Les Vignobles Du Sud Roussillon)的天然甜紅葡萄酒。這三款酒，或采用百分百黑歌海娜(Grenache Noir)釀造，或以黑歌海娜為主、加入少量其他品種進(jìn)行調(diào)配，充分展示了黑歌海娜這個(gè)品種在露喜龍獨(dú)樹(shù)一幟的重要性，是露喜龍產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種，可以用于釀造桃紅、干紅以及甜紅葡萄酒，用其釀造出來(lái)的葡萄酒具有標(biāo)志性的辛香味和漿果味，酒體飽滿，口感柔順，單寧成熟。

依山傍海的葡萄園

桃紅葡萄酒一直以來(lái)都是地中海地區(qū)的寵兒，尤其是在夏天，清爽可口的桃紅葡萄酒大受歡迎。愛(ài)瑞克以一杯桃紅葡萄酒開(kāi)場(chǎng)，帶大家初步領(lǐng)略了露喜龍這個(gè)地中海葡萄酒產(chǎn)區(qū)的異域風(fēng)情，讓大家對(duì)接下來(lái)的旅程騰起了無(wú)限的興趣，滿心歡喜，期待第二天循著氤氳的酒香，一步步探索露喜龍產(chǎn)區(qū)的神妙之處。

露喜龍之旅Day 2：絕代有佳釀，幽居在阿斯佩

2014年11月25日，由露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(CIVR)組織的露喜龍產(chǎn)區(qū)之旅進(jìn)行到第二天，隨行的筆者品嘗到了各種各樣充滿文化底蘊(yùn)的葡萄美酒，參觀了多座古色古香、美輪美奐的城堡。一千多年前，詩(shī)圣杜甫慨嘆：“絕代有佳人，幽居在空谷。”今日，佳釀網(wǎng)小編

在露喜龍阿斯佩(Aspres)產(chǎn)區(qū)信步游覽之后，也不由自主贊嘆：絕代有佳釀，幽居在阿斯佩!

阿斯佩(Aspres)

露喜龍產(chǎn)區(qū)5日游的第二天早上，旅行團(tuán)一行7人在露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(CIVR)出口部經(jīng)理愛(ài)瑞克·亞雷斯?fàn)?Eric ARACIL)的帶領(lǐng)之下，先在一個(gè)叫做尼爾斯(Nyls)的小酒村進(jìn)行葡萄酒品鑒。本次品鑒會(huì)共有8家酒莊參與，每一家酒莊都呈上自己最得意的“作品”，其中包括全部采用生物動(dòng)力學(xué)方法釀造的干紅葡萄酒(Domaine Ferrer Ribière)，清新、純美、甜蜜的圣誕新酒(Domaine Rossignol)，馥郁清爽、百喝不厭的麝香干白葡萄酒(Mas Rous)，滿溢著各種氧化性芳香的老年份天然甜紅葡萄酒(Les Vignobles de Constance et du Terrassous)，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬、冬夏溫差鍛煉出來(lái)的加強(qiáng)型甜白葡萄酒(Château Nadal Hainaut)，代表了愛(ài)爾蘭和新西蘭文化的結(jié)晶的葡萄酒(Domaine Treloar，酒莊莊主為愛(ài)爾蘭人，妻子為新西蘭人，莊主在新西蘭學(xué)習(xí)葡萄酒釀造時(shí)遇到了其妻子，之后兩人攜手到法國(guó)釀造葡萄酒)……

夢(mèng)塔娜酒莊(Chateau Montana)

在品鑒美酒的同時(shí)，聆聽(tīng)釀酒師/莊主熱情洋溢地介紹酒莊的歷史、典故、釀酒哲學(xué)和各種各樣的有趣事實(shí)，頓感酒美，人美，故事也美……美酒令人回味無(wú)窮，故事也讓人回味無(wú)窮哪。

尼德?tīng)柧魄f(Domaine de Nidolères)

品鑒會(huì)結(jié)束之后，一行人驅(qū)車(chē)到至樸至真的尼德?tīng)柧魄f(Domaine de Nidolères)，在莊主的帶領(lǐng)下，酣暢淋漓地體驗(yàn)了各式美酒美食互相搭配時(shí)所產(chǎn)生的奇妙反應(yīng)。所有美食均由莊主夫人親手烹制，而葡萄酒則由莊主親手釀制。先以一款白歌海娜(Grenache Blanc)干白葡萄酒開(kāi)場(chǎng)，搭配雞蛋蝦仁羹，效果極為令人滿意，葡萄酒的清新香氣、酸爽口感與雞蛋和蝦仁的鮮香和爽脆口感完美結(jié)合在一起。接著是一道做工精美復(fù)雜的主菜，由燉牛肉、土豆泥、烤香菇組成，周邊再淋上一圈醬料，單單聞著、看著就令人垂涎。為了搭配這道菜，莊主開(kāi)了兩瓶風(fēng)格不一樣的干紅葡萄酒：神索(Cinsault)單一品種葡萄酒和歌海娜(Grenache)-慕合懷特(Mourvedre)-西拉(Syrah)調(diào)配型葡萄酒。最后一道菜為甜點(diǎn)，尤其令人驚嘆，因?yàn)樗�在烹制時(shí)加入了一種特殊的香料——藏紅花，也因?yàn)檫@樣，最好給它搭配一款同樣帶有復(fù)雜香料氣息的葡萄酒。因此，莊主拿出了2瓶2005年份的珍藏版天然甜紅和天然甜白葡萄酒，讓大家對(duì)比一下兩款葡萄酒跟這道甜點(diǎn)搭配可以產(chǎn)生哪些不同的影響。

普拉尼城堡(Château Planères)

在享受完美酒美食之間的靈活配對(duì)之后，車(chē)子繼續(xù)啟動(dòng)，前往參觀一片一望不到邊際的葡萄園。這些葡萄園，全部屬于露喜龍產(chǎn)區(qū)獲獎(jiǎng)最多的城堡酒莊——普拉尼城堡(Château Planères)。值得尊敬的是，城堡的第三代掌門(mén)人是露喜龍法定產(chǎn)區(qū)(Cotes du Roussillon)的創(chuàng)立者，而第四代掌門(mén)人是阿斯佩(Les Aspres)法定產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)立者。城堡出產(chǎn)的最著名葡萄酒就是阿斯佩特級(jí)干紅(Les Aspres Cru)。另外，它出產(chǎn)的瑪爾維薩(Malvasia)白葡萄酒和起泡酒也首屈一指，露喜龍90%的瑪爾維薩葡萄酒都來(lái)自于它。現(xiàn)任莊主吉爾斯·喬伯特(Gilles JAUBERT)讓我們適飲了一下直接從橡木桶中取出來(lái)的瑪爾維薩葡萄酒，由于蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵還沒(méi)有完成，酒中帶有很尖刺的酸味，相信假以時(shí)日，等其酸度變?nèi)岷土�，品質(zhì)必定卓越。

德古尼拉古堡(Chateau De Corneilla)

從普拉尼城堡出來(lái)，我們又到了一座美輪美奐、古色古香的古堡——德古尼拉古堡(Chateau De Corneilla)。這座古堡建立于12世紀(jì)，現(xiàn)在屬于菲利普·瓊格·德里奧拉(Philippe Jonqueres d’Oriola)所有。德里奧拉家族從1485年開(kāi)始釀造葡萄酒，至今已有27代人從事葡萄酒釀造事業(yè)。在德古尼拉古堡里，可以看到一幅像枝葉招展、茂盛無(wú)邊的葡萄藤般的家族族譜。尤為令人肅然起敬的是，德里奧拉家族誕生過(guò)奧林匹克馬術(shù)項(xiàng)目世界冠軍/歐洲區(qū)冠軍。在葡萄酒釀造方面，酒莊最大的特色是擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，可以在凌晨比較涼爽的時(shí)候使用機(jī)器對(duì)葡萄進(jìn)行大批量采收，這樣可以防止葡萄在高溫時(shí)發(fā)生氧化，更好地保持葡萄本身的天然風(fēng)味。也得益于這樣的傳統(tǒng)，德里奧拉家族所生產(chǎn)的葡萄酒都具有清新純凈的香氣和口感。

充實(shí)而趣味無(wú)限的一天在縈繞不絕的酒香中結(jié)束，不管是對(duì)于美酒、美景還是美好的故事，大家都覺(jué)得意猶未盡，期待第三天的行程可以帶來(lái)更多的驚喜!