傳說中的“奪命大烏蘇”，究竟是種什么樣的酒？

“奪命大烏蘇”的正式名稱是烏蘇啤酒，或者說，“奪命大烏蘇”是新疆人對(duì)烏蘇啤酒的愛稱。烏蘇啤酒，是新疆最知名、市場(chǎng)銷量最大的啤酒品牌。上世紀(jì)八十年代，誕生在北疆塔城地區(qū)的烏蘇縣(現(xiàn)烏蘇市)，故名之曰烏蘇啤酒，迄今已超過30年歷史。烏蘇是新疆歷史名城，古代曾為蒙古族和碩特部落領(lǐng)地，原名“庫爾喀拉烏蘇”，蒙古語“積雪之地的黑水”之意�，F(xiàn)在，烏蘇啤酒總部已遷往烏魯木齊，但主要生產(chǎn)基地仍在烏蘇市。如今在新疆，無論繁華城市還是邊遠(yuǎn)村鎮(zhèn)，處處都有烏蘇啤酒的身影。烏蘇啤酒已成為新疆人生活中不可缺少的一部分。

為何稱之為“奪命大烏蘇”呢?新疆烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)站部總編雷將在一篇文章中說，這應(yīng)該與新疆人的語言特點(diǎn)有關(guān)。本世紀(jì)初，烏魯木齊曾有家飯店推出一款野蘑菇湯飯，味道新穎，口感極佳，利于解酒，許多人吃后頻頻光顧，偶有不食就感遺憾，客人們稱之為“奪命湯飯”，不吃心里就難受得慌，以反義來表達(dá)愛意。在新疆，許多扎巴依(酒鬼)嗜酒如命，不喝就沒有人生，不喝就沒有朋友，不喝看啥都喪眼，不喝腦袋像壞掉一般。2013年，一位新疆小伙兒將奪命大烏蘇帶上非誠勿擾舞臺(tái)，結(jié)果他的心動(dòng)女生當(dāng)場(chǎng)上臺(tái)暢飲，還給他爆了燈，可見新疆人有多愛烏蘇啤酒，“奪命大烏蘇”有多大魅力!

叫“大烏蘇”，應(yīng)該還跟酒的容器有關(guān)。就像北京習(xí)慣把二兩一瓶的二鍋頭稱為“小二”一樣，“大烏蘇”一般指650毫升一瓶的烏蘇啤酒。當(dāng)然，很多其他品牌的瓶裝啤酒過去也是650毫升，但現(xiàn)在多已經(jīng)縮水到500毫升。650毫升的烏蘇啤酒，裝在一個(gè)綠色大瓶子里，民間又送它一個(gè)外號(hào)“新疆特色大綠瓶子口服液”。“奪命大烏蘇”的最佳搭檔是烤肉，在夜市上，就著烤肉，一瓶又一瓶，不知不覺就喝多了。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，烏蘇不僅和德國慕尼黑在同一緯度，而且年降水量、日照等地理環(huán)境與慕尼黑也很接近，所以烏蘇啤酒特別接近德國慕尼黑的啤酒(又稱巴伐利亞啤酒)，麥芽香味突出，酒體醇厚。烏蘇啤酒是烏蘇的城市名片，烏蘇人非常愛喝啤酒，當(dāng)?shù)亟ㄓ芯平�，還有酒文化體驗(yàn)館，還有句流行的話：你開著車到烏蘇來，喝完烏蘇啤酒，開著車走，不算酒駕。每年8月，會(huì)舉辦盛大的烏蘇啤酒節(jié)，今年已經(jīng)辦到第八屆，客流量達(dá)到60萬，三天讓游客和市民免費(fèi)暢飲了上百噸噸啤酒，整個(gè)烏蘇市整夜整夜地?zé)狒[熙攘，男女老少聚在一起又唱又跳。

一個(gè)多月前的一則新聞?wù)f，烏蘇啤酒的“東家”新疆啤酒花公司轉(zhuǎn)讓股權(quán)，“烏蘇啤酒將改姓嘉士伯(世界第四大啤酒集團(tuán))”。結(jié)果不少新疆朋友擔(dān)心，“以后是不是就喝不到烏蘇啤酒了?”對(duì)此，嘉士伯方面表示，他們目前沒有更名的計(jì)劃。也就是說，至少在短期之內(nèi)，江湖上仍會(huì)有“奪命大烏蘇”。還有“奪命大烏蘇”，就還能讓扎巴依們“忘記時(shí)間，歡樂無限”，亞克西!