品鑒6款木桐老年份酒

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1966、1970、1973、1981、1982、1993，六支木桐被一一打開后，如何侍酒?品酒的順序如何?是否需要醒酒?如何醒酒?提前多久打開酒塞?是否需要用醒酒器?這么多的疑問一擁而上，靠理論知識(shí)很難判斷，想要借用別人的經(jīng)驗(yàn)又沒有現(xiàn)成的前車之鑒。以往的經(jīng)驗(yàn)只有采取應(yīng)地制宜，實(shí)事求是的方式來解決。

下面佳釀網(wǎng)小編從每支剛打開的酒瓶中倒出一小杯，細(xì)細(xì)聞來，入口品一下，略作判斷如下：

- 1966年的狀態(tài)好到讓人驚奇不已，但新桶的香氣浮在表面，我們決定倒在品鑒餐桌的大號(hào)酒杯中直接醒。

- 1970年，狀態(tài)不錯(cuò)，無需醒酒器醒酒。

- 1976年，酒體較為厚重，決定采用醒酒器醒酒的方式將老酒喚醒，并放在最后品鑒。

- 1981年，香氣口感較為單一，似乎沒醒開，所以決定給它更多時(shí)間慢慢醒來，最后品鑒。

- 1982年，大酒的格局感凸顯，選擇先倒入酒杯內(nèi)，慢慢品，隨著時(shí)間的延展觀察它的變化。

- 1993年，正當(dāng)盛年，無需醒酒，馬上可以喝。

6位酒友共享K少的6支老年份木桐，人均幾近一瓶，可謂奢華!能品到比自己年長的“五大名莊”更是可遇而不可求的。

- 1966木桐，狀態(tài)超級(jí)好!可見主人的藏酒用心!剛開瓶是新桶的香氣浮在表面，之后呈現(xiàn)泥土的馨香，接著就是動(dòng)物皮毛，蜜棗……口感掉下，又起來，最后浮現(xiàn)香菇、樹樁的氣息，只能說：愛死66老年份的木桐!

- 1993的木桐裸女，這張?zhí)厥獾木茦?biāo)曾是美國市場(chǎng)被禁的酒標(biāo)，如今大放光彩!1993年份現(xiàn)在開正當(dāng)適飲期，開瓶后立刻進(jìn)入良好的狀態(tài)，無需醒酒，便流露出香蔥、甘草的氣息，酸度略高但呈現(xiàn)的火腿香氣讓人迷戀，之后的花香芬芳，香草收尾都是此酒的亮點(diǎn)，愛裸女木桐!

- 喝了1982年的木桐，不得不佩服老羅的判斷力!82，果然不同凡響耶!立體感，大酒風(fēng)范，格局度與復(fù)雜度堪稱6款年份之最，稍后飄出的芋艿、雪衫，核桃，雪松的香氣，82就是82!

- 1976年的木桐，厚重磅礴，有格局感卻不失小家碧玉的細(xì)膩度!讓我著實(shí)吃驚它的狀態(tài)。

- 1970年木桐，峻偉，玉樹林風(fēng)!干凈簡(jiǎn)潔，后傳出蜜餞的香氣，是當(dāng)晚最接近1982年木桐風(fēng)格的一款。

- 1981年木桐，有股蜜棗、重要的氣息，但口感較為單一，復(fù)雜度不夠。

持續(xù)了足足3個(gè)小時(shí)的品鑒讓在座的諸位意猶未盡。總體而言，較為欠收的波爾多70年代老酒喝起來并不像宣傳的那么差，而超級(jí)年份的1982經(jīng)過實(shí)踐證明了它的名至實(shí)歸，90年代初期距今25年左右的波爾多一級(jí)莊達(dá)到了巔峰狀態(tài)是不言而喻的;好酒總有差一些的年份，放了30年的1981的確已經(jīng)褪去了想象中的五大風(fēng)采。