霞多麗vs長相思 誰才是白葡萄之王？(2)

長相思

在長相思的故鄉(xiāng)波爾多，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的長相思白葡萄酒大多為干白，酸度高、酒體輕，經(jīng)過橡木桶陳年還會(huì)帶有如堅(jiān)果奶油般的質(zhì)地;而在盧瓦爾河谷(Loire Valley)，長相思則通常不經(jīng)過橡木桶陳年，帶有簡單清新的綠色水果風(fēng)味。

新西蘭的長相思則是新世界的代表，有以青椒和醋栗為代表的濃郁香氣，還會(huì)帶有百香果、檸檬草和礦物質(zhì)等風(fēng)味，酸度高，酒體輕至中等。

價(jià)格

由于霞多麗適合在橡木桶中長時(shí)間陳釀，我們?nèi)粘Ｄ軌蚪佑|到的頂級白葡萄酒，除了少量德國雷司令(Riesling)之外，幾乎都是霞多麗白葡萄酒，尤其是法國勃艮第伯恩丘的特級田霞多麗，例如零售價(jià)超過3萬元人民幣的羅曼涅康蒂莊園蒙哈榭特級園白葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru)。

相比之下，長相思則“物美價(jià)廉”，由于適合在年輕時(shí)飲用，長相思的平均價(jià)格要比霞多麗低一些，一瓶品質(zhì)很好的新西蘭長相思也不會(huì)太過昂貴，大多集中在100～200元人民幣之間，是性價(jià)比非常高的選擇。

配餐

霞多麗葡萄酒由于酒體豐滿，可以搭配各種加入了黃油的菜肴，比如加入黃油的扇貝和煎大比目魚。吃各種意大利面或者烤豬肉的時(shí)候，喝點(diǎn)霞多麗葡萄酒也是很不錯(cuò)的享受。不過，經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒不適合搭配生海鮮。

而酸度較高的長相思，在配餐方面則更加靈活，經(jīng)典的搭配包括貝類海鮮(牡蠣、蛤蚌、蝦)、魚(微烤或清蒸)、沙拉以及各種開胃小菜。