王鳳岐：少喝“一點”

“醫(yī)源于酒”，這從漢字“醫(yī)”的繁體中可見一斑：“醫(yī)”本作“醫(yī)”，“殳”指的是病，示按摩熱敷、針刺以治病，“酉”本為酒器，與酒意通，表示酒是內(nèi)服藥。“醫(yī)學(xué)的‘醫(yī)’，繁體字的意思，就是當(dāng)一個人有病，這邊拿一個弓箭來射這個病，底下是一個酒壇子用料理來治病。”行醫(yī)數(shù)十年的王鳳岐教授近日接受了酒業(yè)君獨家專訪，對傳統(tǒng)文化造詣頗深的他可謂愛酒之人，除了愛飲之外，王鳳岐教授還愛鉆研思考，一身習(xí)俗文禮、典故傳說，待酒業(yè)君為你慢慢道來。

“酒”字三點水原來代表三滴血?

適量飲酒有益健康，古今之論皆是如此�！墩f文》云：“醫(yī)之性然得酒而使”，“酒所以治病也”;《漢書 食貨志》載：“酒，百藥之長”;早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中也有明確記載用酒制藥材以治病。資料顯示，酒最早用作麻醉劑，華陀用的“麻沸教”，即用酒沖服，而在現(xiàn)代外科醫(yī)學(xué)中，酒也占有重要地位，如碘酒、牙痛水、癢子水、蟲咬水等，都離不開“酒”的作用。

“中國人最講究的就是茶文化、酒文化、飲食文化”，王鳳岐教授認(rèn)為，不論飲食還是飲酒品茶，要跟文化聯(lián)系起來，才是“趣味所在”。

“酒”字為“酉”旁加三點水，這“三點水”可是有講究的，具體如何?聽王教授道來：

傳說在杜康造酒的時候，總是釀造不成功，后來有個人對杜康說，要想造出美酒，必須在一個時辰之內(nèi)，往這酒中滴入3滴血，而且必須是3個不同的人的血。

于是杜康就端著所釀造的“酒”，去找可以滴入血的人。走著走著，他看到一個文人，于是攔下這人，說了釀酒之事，文人聽后便刺破指尖給了杜康一滴血。杜康抱著壇子繼續(xù)向前走，遇到了一個練武之人，又跟其說了釀酒之事，練武者聽后也刺破手指，給了杜康一滴血。杜康謝過后繼續(xù)前行，但走了好久也不見人煙。

一個時辰馬上就要到了，第三滴血卻不知何處去尋。正在這時，杜康看到遠(yuǎn)處樹下睡著一個傻子，他便徑直走過去，偷偷扎破了酣睡傻子的指尖，將第三滴血滴入了釀酒壇中。

一個時辰內(nèi)集夠了三滴血，杜康回來繼續(xù)釀酒之事，待出酒之日，開壇一嘗，這酒果然釀造成功了，清甜爽口，醉人心脾。

一滴成詩兩滴孔武三滴卻憨傻

故事講完了，這其中蘊含的哲理，不知各位是否明了呢?

飲酒貴在有度，如果只喝一點，便會像那位文人一般，吟詩作畫風(fēng)雅不俗，“李白斗酒詩百篇”，便是這個道理;多喝一點，便會如武人一般，心氣燥熱言行少狀，“武松酒后打虎”便是此解;如果再多喝一點，就會像那傻子一樣，癡呆無狀，有害身體，可謂“愚人”。

“所以在喝酒的時候，大家都會勸誡‘少喝一點’”，王鳳岐老師娓娓道來，喝一點增長智慧，喝兩點增長力量，喝三點可就傻了，因此飲酒一定要“少喝一點，飲酒有度才能帶來益處，適可而止才是飲酒之道。”