新手必看！購(gòu)買葡萄酒不踩雷的五大要訣

在亞洲，很多人把飲用葡萄酒當(dāng)是生活品味的象征，也是與上流人士聯(lián)絡(luò)感情時(shí)主要的社交工具。所以，挑選飲用或送禮，葡萄酒的味道通常不是主要考量，透過(guò)葡萄酒所營(yíng)造出來(lái)的附加價(jià)值更為重要;但對(duì)歐美人士來(lái)說(shuō)，葡萄酒是日常食物中的一種，是每天用來(lái)搭配餐點(diǎn)的飲品，所以好喝又便宜比較重要。葡萄酒因?yàn)樵谄肺度松�與滿足食欲之間扮演不同角色，購(gòu)買葡萄酒，有時(shí)也須要復(fù)雜的理性分析。

為什么跟其他食物相比，葡萄酒如此復(fù)雜。

主要原因是，葡萄酒是活的，裝瓶后，仍會(huì)在酒瓶里面產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。有些陳年后會(huì)醇化變好喝，有些則變質(zhì)轉(zhuǎn)成醋。加上很多國(guó)家都有生產(chǎn)葡萄酒，生產(chǎn)出來(lái)的酒味道不大一樣，讓顧客在挑選酒品上，有了非常多的選擇，但也使不懂葡萄酒的人產(chǎn)生困擾。

購(gòu)買葡萄酒，最怕遇到三件事。第一件事是。買到的酒變質(zhì)了，或是買到假酒;第二件事是，買到自己或客人不喜歡的酒;第三件事問(wèn)題不大，但是許多人會(huì)耿耿于懷，就是買貴了。

買酒時(shí)，如何避免遇到上述三件事，看起來(lái)簡(jiǎn)單，執(zhí)行起來(lái)卻不容易。

如何讓你與老板出去用餐時(shí)，能夠點(diǎn)選到皆大歡喜的酒品?如何在超市買酒時(shí)，能夠挑選到自己喜歡又符合自己荷包的酒品? 如何在參加親友聚會(huì)時(shí)，能夠攜帶一款得到眾人注目又滿足他們口味的葡萄酒?

以上這些問(wèn)題，或許都沒(méi)有辦法用簡(jiǎn)單的方式回答，但可以透過(guò)幾種方式，協(xié)助你找到合適的葡萄酒�；蛟S不會(huì)馬上找到最滿意的，但會(huì)讓你避掉很多地雷，使葡萄酒在你的生活上加分。

購(gòu)買葡萄酒不踩雷的五大要訣

一、購(gòu)買曾喝過(guò)有好感的酒

葡萄酒產(chǎn)區(qū)多，酒莊多品項(xiàng)雜，沒(méi)有人能夠全部了解。若能記住之前喝過(guò)喜歡的酒，只要釀酒師沒(méi)有換，就算是年份不同，味道及品質(zhì)也不會(huì)有太大變化。

二、地酒搭配地菜

在餐酒搭配上，最簡(jiǎn)單的方法是，白酒搭白肉，紅酒搭紅肉。但是，挑選地酒來(lái)搭地菜的方法也很好用。

地酒搭地菜的意思是，吃法式料理時(shí)，挑選一瓶法國(guó)酒來(lái)搭餐;吃意大利菜時(shí)，也可以找一瓶意大利酒來(lái)搭配。如果做不了決定，或可請(qǐng)餐館侍酒師協(xié)助挑選;以他們對(duì)餐館菜肴與酒單的了解，應(yīng)該能夠挑選出一瓶好喝又不傷荷包的搭餐酒品。

三、盡量購(gòu)買剛上市新年份的酒

除了葡萄酒專賣店，一般銷售酒品的場(chǎng)合(例如大賣場(chǎng)、超市)，葡萄酒保存的環(huán)境都沒(méi)有特別溫控。長(zhǎng)期存放在這樣環(huán)境的葡萄酒，變質(zhì)機(jī)會(huì)很大。所以，若是到這些地方購(gòu)買葡萄酒，盡量挑選剛到貨的酒品。

四、認(rèn)清酒莊信譽(yù)

不少人說(shuō)，大酒莊/大酒商出產(chǎn)的酒，喝起來(lái)沒(méi)有特色。但我認(rèn)為它們產(chǎn)量大，葡萄來(lái)源多，品質(zhì)穩(wěn)定。

此外，若想購(gòu)買老酒，要多了解酒商名聲與酒品來(lái)源，建議到國(guó)際知名的拍賣會(huì)購(gòu)買，比較有保障。一瓶酒，若在國(guó)外葡萄酒雜志上得到不錯(cuò)評(píng)價(jià);或是參加某些酒展/比賽而得獎(jiǎng)，酒品品質(zhì)通常都有一定水準(zhǔn)。

五、年份越老越好喝?

產(chǎn)于年份佳的酒，因?yàn)橛兄鴿庥艄�香，爽口酸度及豐富單寧，有著較長(zhǎng)的陳年空間，所以越老越好喝，不過(guò)很多紅酒適合即飲，并沒(méi)有陳年潛力，若存放太久果香會(huì)消失，所以只有好年份出產(chǎn)的酒，才會(huì)越老越好喝。