如何科學(xué)解釋能喝5瓶啤酒卻不能喝等量的礦泉水？

有酒友在群里問了這樣一個(gè)問題，“為什么一頓飯能喝5瓶啤酒卻不能喝等量的礦泉水”，這個(gè)問題看似有些無厘頭卻非常貼近生活，也頗引起了一些酒友的興趣，本著“不科普毋寧死”的精神，酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)就和大家聊聊這個(gè)話題。

首先仰慕一下這位酒友能容納5瓶啤酒的胃;其次為了更好的解釋這個(gè)問題，我們把這個(gè)問題分為兩部分：1，為什么能喝5瓶啤酒?酒量很大嗎?2，為什么不能喝等量的礦泉水?

在回答第一個(gè)問題之前，我們先了解一下有關(guān)啤酒度數(shù)的問題。和白酒、葡萄酒一樣，啤酒標(biāo)簽上也會(huì)注明度數(shù)，但啤酒標(biāo)簽上的這個(gè)度數(shù)卻不是酒精的含量，而是麥汁濃度，即8°P的啤酒是指用含糖量為8度的麥芽汁釀造成的啤酒，這樣的啤酒酒精度一般為3%。

以經(jīng)典的8°P青島啤(600ml)為例，5瓶啤酒的酒精含量為：600ml/瓶*5瓶*3%=90ml ，而一瓶500ml的53°醬香白酒中酒精的含量為500ml*53%=265ml，也就是說，喝5瓶啤酒攝入人體的酒精量和喝3兩多白酒相差不多，盡管這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每日最高酒精攝入量(20克)，但在很多酒友來看，一頓飯喝3兩白酒酒量實(shí)在算不上很大。

但問題是，礦泉水本身并不含酒精，為什么能喝掉5瓶啤酒卻喝不掉等量的水呢?這得從人體細(xì)胞的滲透壓平衡和人體代謝的過程去分析。

由于啤酒中含有麥芽糖、維生素、倍它葡聚糖等物質(zhì)，使啤酒的濃度比細(xì)胞內(nèi)體液的濃度高，因此進(jìn)入人體的啤酒滲透壓高于人體細(xì)胞的滲透壓，人體細(xì)胞就會(huì)向外界排出更多的水分，來維持體液的滲透壓平衡，大量的水分因此由腎再經(jīng)膀胱迅速排除體外。

啤酒中含有的低濃度酒精，能使人體興奮，從而刺激腎上腺素分泌，使人體新陳代謝加強(qiáng)，當(dāng)啤酒進(jìn)入人體后，其中一部分可以通過消化系統(tǒng)快速吸收。同時(shí)體液滲透壓升高也會(huì)刺激口渴中樞，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，這就是為什么喝啤酒愛上廁所和越喝啤酒越口渴的原因。

和啤酒相比，水只是為人體提供液體環(huán)境，在體內(nèi)并不能直接被代謝，需要在一些具體的化合過程才能參與。同時(shí)由于水的濃度低于人體體液的濃度，進(jìn)入人體的水滲透壓低于人體細(xì)胞的滲透壓，因此水會(huì)進(jìn)入細(xì)胞而不是排除體外。事實(shí)上，如果進(jìn)入細(xì)胞的水過多，會(huì)引發(fā)引起細(xì)胞內(nèi)水腫，為了維持體液的滲透壓平衡，身體機(jī)能也不能允許大量的水短時(shí)間攝入體內(nèi)，這就是喝太多水會(huì)導(dǎo)致肚脹的原因。

此外，在喝啤酒的過程中，人體通過呼吸能夠及時(shí)排除啤酒本身含有的二氧化碳?xì)怏w和碳水化合物分解所產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，這也能減少漲肚感，而礦泉水則不行。

好了，現(xiàn)在你們滿意了?關(guān)于這個(gè)話題，酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)就和大家分享到這里，如果您對(duì)這篇文章有什么看法或者糾正，歡迎和我們?nèi)〉寐?lián)系，也希望更多酒友提出有價(jià)值、有代表性的問題和大家討論。