品酒詞典：“淋濕的狗”是什么味道？

在品酒詞典里，有一種氣味被形容為“淋濕的狗”(Wet dog)。例如：英國作家彼得•梅爾的長篇小說《一年好時光》描述一場在波爾多舉辦的品酒會：“大家開始議論起酒的香氣來，說話的人帶著各種各樣的口音，有香港的，有東京的，有韓國的，也有上海的。起先大家都有些保守，不敢用太絕對的字眼，但隨著評論的增多，語調(diào)也就越來越有自信。有人提到了‘紫羅蘭’，有人提到了‘香草’。有一個人顯然比所有的人都有想象力，他的評論中居然冒出了‘淋濕的狗’這樣的字眼，這讓法國人的眉毛翹得老高。”

美國著名酒評家詹姆斯•薩克林描述一款意大利巴羅洛紅酒時，甚至出現(xiàn)了兩只“淋濕的狗”，他的品酒筆記寫道：“很古怪的味道，聞起來像一個溫暖的房間里有兩只‘淋濕的狗’……”所以，此酒得分僅為84分。

據(jù)考，“淋濕的狗”較早出自加州大學(xué)戴維斯分校葡萄酒釀造學(xué)系的安•諾貝爾博士在1980年代繪制的“葡萄酒氣味輪盤”，該輪盤涵蓋12種大類、29種次類的94種氣味，“淋濕的狗”歸屬于“化學(xué)品”大類中“硫磺”次類，與“濕羊毛”(Wet wool)并列。品酒專家普遍認(rèn)為，“淋濕的狗”這種氣味，通常與軟木塞污染有關(guān)。