意大利皮埃蒙特(Piedmont)南部的3大紅葡萄品種中,多姿桃(Dolcetto)是最早熟的,常種植在山脊的最陰涼處,而在這些地方,內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)和巴貝拉(Barbera)往往不能生長成熟。在意大利語中,“Dolcetto”的含義是“甜甜的小東西”,這與葡萄本身的屬性很相符。
多姿桃釀成的葡萄酒果味直接,單寧感強(qiáng),酸度低,口感圓潤柔順,余味微苦,帶有辛辣感。
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意大利有3個(gè)多姿桃明星產(chǎn)區(qū),分別是超級(jí)奧瓦達(dá)多姿桃(Dolcetto di Ovada Superiore)、阿爾巴迪亞諾多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)以及多利亞尼多姿桃(Dolcetto di Dogliani)。超級(jí)奧瓦達(dá)多姿桃葡萄酒果味豐富,有時(shí)帶有一些木頭和杏仁的氣息,口感柔順。
而阿爾巴迪亞諾多姿桃以及多利亞尼多姿桃則被認(rèn)為是皮埃蒙特地區(qū)品質(zhì)最好的多姿桃葡萄酒,這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的多姿桃葡萄酒風(fēng)格雖略有不同,但總體而言,它們的酒體更加飽滿,結(jié)構(gòu)感更強(qiáng),陳年潛力更佳。