香檳酒的甜度 你了解嗎？

市面上常見的紅、白葡萄酒大多屬于靜止葡萄酒，一般不含或很少含二氧化碳，甜度的分類也相對簡單：

一般來說，只要看清中文背標寫的干型還是甜型便能大致了解到一款靜止葡萄酒的甜度。而對于起泡酒的甜度標識，則劃分得更為詳細。

以香檳為例，酒標上標注的Dosage(補糖)需要遵守以下規(guī)定：

通過這個表我們可以發(fā)現(xiàn)，香檳酒中甜度最低的并非干型，而是天然干型。

這類酒在釀制時通常不經(jīng)過補糖過程，因此也有些起泡酒會在酒標上標明Non Dosé(未補糖)或者Dosage Zéro(零補糖)，以表示未加糖釀造。

這類香檳的酸度往往可以用“切牙”來形容。對于大多數(shù)人的味蕾而言，不太適合凈飲，卻很好配搭食物，尤其是味道生鮮或油膩的菜式，比如生魚片、生蠔、韃靼牛肉(Beef Tartare，需要酒體豐滿一些的Rosé或Blanc de Noirs);油炸或香煎類菜式如冰燒三層肉、烤鴨皮等。

Brut是香檳酒中最廣泛使用的，最平衡也最易品飲。倘若是入門級別，可以作為開胃酒;也可以根據(jù)不同類型與不同菜肴甚至甜品進行廣泛的配搭。

Demi-Sec半干型香檳，甜美討喜�？梢詢麸�，搭配下午茶點的甜品、巧克力，也可以在一餐中搭配帶甜感的菜式，比如豐肥的鵝肝、中式甜酸口味菜式(松鼠桂魚)，也可搭配辛辣的川菜火鍋。