葡萄酒世界太復(fù)雜 記住這九點就算入門了!

現(xiàn)在許多地區(qū)都在生產(chǎn)葡萄酒，葡萄酒的世界也越來越復(fù)雜了，我們得學(xué)會簡化一些知識。所以，本文要講的就是葡萄酒界最重要的 9 件事……

1. 世界上最流行什么類型的葡萄酒?

全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱為國際葡萄品種。這些國際葡萄品種釀制出來的葡萄酒,既包括輕酒體的甜白葡萄酒(如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等),又包括重酒體的紅葡萄酒(如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon)。

如果你把 18 種類型的葡萄酒都試了個遍，你就大概知道自己喜歡什么類型的葡萄酒了。

2、最受歡迎的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些?

法國、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒產(chǎn)國。

其一：這三個葡萄酒產(chǎn)國生產(chǎn)著世界上大部分的葡萄酒;

其二：它們也出產(chǎn)了許多世界頂級酒款;

其三：世界上許多流行的葡萄品種都原產(chǎn)于這三個國家。

3、為什么有些葡萄酒嘗起來更酸緊?

既然知道了葡萄酒的類型和產(chǎn)區(qū)，接下來就是葡萄酒的基本特性了。

有些葡萄酒嘗起來特別尖銳，這是因為葡萄酒的酸度高。

有些酒嘗起來使你的喉嚨發(fā)熱或喉嚨上有灼燒感，這是酒精度高的緣故。

而有些酒品嘗之后會在口腔縈留一些苦味或干澀干，這是單寧帶來的口感。

認識葡萄酒的酸度、酒精度、單寧，有助于我們找準自己喜愛的酒款。

4、干型葡萄酒為什么嘗起來是甜的?

我們把這種葡萄酒稱為果味型葡萄酒。為什么剩余糖分(Residual Sugar)很少或幾乎沒有剩余糖分的干型葡萄酒嘗起來還是覺得甜甜的?導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是葡萄品種、產(chǎn)區(qū)特征和橡木桶陳釀(如美國橡木桶可以給予葡萄酒香甜口感)。

例如，瓊瑤漿(Gewurztraminer)是一種芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型瓊瑤漿葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味濃、高酒精度、低酸度，因此在口感上來說，許多瓊瑤漿都會比其實際上顯得更甜。

5、如何描述自己喜歡的葡萄酒?

同別的葡萄酒愛好者交流時，該怎樣描述一款葡萄酒?并不是只有專家才能品鑒一款葡萄酒，根據(jù)以下品酒步驟，即使是剛?cè)腴T不久的葡萄酒愛好者也能寫出一份品酒詞。

例如，按照葡萄酒的品鑒步驟，你可以寫出一份這樣的品酒筆記：

這是一款清澈的深寶石紅色紅葡萄酒;

氣味純凈濃郁，擁有草莓、櫻桃、香料、薄荷的香氣;

該酒為干型，酸度中等，單寧高，酒體飽滿，有草莓、櫻桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠長;

這是一款品質(zhì)很好的葡萄酒。

6、在社交場合怎么喝葡萄酒?

葡萄酒在社交場合喝。那么，是不是該學(xué)點基本的葡萄酒禮儀?

例如，

侍酒溫度、點酒(點什么類型的葡萄酒要結(jié)合餐廳環(huán)境)

倒酒(紅葡萄酒倒?jié)M 1/3 杯，白葡萄酒倒?jié)M 1/2 杯，起泡酒倒?jié)M 3/4 杯)

舉杯(手握杯腳，手掌不要握杯肚)

碰杯(干杯時以杯肚碰杯，不要用杯口相碰)等

熟知這些禮儀會讓你看起來從容又帥氣。

7、葡萄酒該在年輕時喝嗎?

世界上 90% 的葡萄酒都適合在年輕時飲用，只有少數(shù)特別優(yōu)異的葡萄酒可以長期陳年。大部分白葡萄酒和桃紅葡萄酒都沒有陳年潛力，須在年輕時飲用完畢。

哪些葡萄酒適合陳年呢?

答案是高單寧、高酸、高糖的葡萄酒。

8、為什么每年的葡萄酒都不一樣?

同產(chǎn)區(qū)的同款葡萄酒，每年的口感都不一樣,年份對葡萄酒的影響不容忽視,葡萄酒酒標上的年份是指葡萄采摘的年份,年份有好壞之分.

好年份是指當年的氣候狀況特別適合葡萄的生長，葡萄的品質(zhì)很高;壞年份則是指當年的氣候狀況并不利于葡萄的生長。

但這不是絕對的，在壞年份的情況下也有能釀出好酒，因為年份不是決定葡萄酒品質(zhì)的唯一因素。一般而言，在買高端葡萄酒時，尤其要注意年份。

9、我們該以什么目的來喝葡萄酒?

如果你是以醉酒為目的去開一瓶葡萄酒，那么你就沒有真正地去體味它的獨特性。

葡萄酒是我們生活中的伴奏曲：人生總是有許多的起起落落，不管你在哪，要走什么樣的路，它都可以陪伴著你。

我們要學(xué)會欣賞、理解每一瓶葡萄酒。如果你問一位葡萄酒大師 TA 最愛的是哪種類型的葡萄酒，TA 不能給你一個直接的答案，因為 TA 愛所有的葡萄酒。