五糧液是由哪五種糧食釀造的

五糧液釀造也頗有中國傳統(tǒng)的中庸和諧之道。五糧液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五種糧食釀制而成，遂名曰“五糧液”。

從醫(yī)學(xué)上看，五糧液的五種原料：高粱、大米、糯米、小麥、玉米，有著各自不同的特點(diǎn)和功效。

高粱味甘性溫，富含脂肪酸，還有豐富的鐵和蛋白質(zhì)，有健脾益胃的功用;大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃的作用;糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、止汗、健脾暖胃的作用;小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，也是補(bǔ)充熱量和植物蛋白主的重要來源;玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。

五糧液這五種原料配方經(jīng)過千年演變，最終形成了五種原料的科學(xué)配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%。這一配比十分符合人體對五谷雜糧營養(yǎng)成分的需求。在將這五種糧食所富含的各種微量有益成分轉(zhuǎn)化到五糧液酒里面的過程中，五糧液傳承至今的我國現(xiàn)存時(shí)間最長(600多年)的地穴式古窖池群以及五糧液獨(dú)有的“包包曲”工藝起到了“中間載體”的作用。也就是說，正是通過這兩個(gè)重要微生物載體，使得五谷雜糧充分發(fā)酵成為五糧液。

糧為酒之精，釀制五糧液的五種雜糧加之嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡尼勗焓址ㄔ炀土?ldquo;中國美酒五糧液”。