米酒水中到底含不含酒精?(2)

制作米酒時(shí)注意事項(xiàng)：

1.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。

2.一定要密閉好。否則又酸又澀。

3.溫度低也不成。30到32攝氏度左右最好。

4.做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。

5.如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。

6.如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

7.拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散做甜酒如果希望得到更強(qiáng)的酒味，有兩種方法:1.適當(dāng)延長(zhǎng)甜酒發(fā)酵時(shí)間，比如在規(guī)定的溫度下您一般放置24小時(shí)，現(xiàn)您可以適當(dāng)長(zhǎng)一些。2.在制作過(guò)程中加拌甜酒曲時(shí)放少許酵母，但量一定要少。

月子米酒水制作小技巧：

1、用燒開的米酒代替水分(買商店里的瓶裝米酒)。做法是將數(shù)瓶米酒倒入鍋內(nèi)，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

2、產(chǎn)后半個(gè)月內(nèi)嚴(yán)禁喝水、飲料及湯類，牛奶也不可以喝。因?yàn)闀?huì)喝成大水桶，會(huì)變胖，將來(lái)容易得風(fēng)濕病或神經(jīng)痛。

結(jié)語(yǔ)：上面我們談?wù)摰搅嗣拙剖遣皇且驗(yàn)橛镁浦谱鞯牟沤忻拙颇?米酒里面會(huì)不會(huì)含有酒精呢?其實(shí)，好多人都理解錯(cuò)了。米酒水一般是沒(méi)有酒精的。米酒水是經(jīng)過(guò)高壓蒸發(fā)掉酒精的米酒水，是產(chǎn)婦在月子期間的月子飲食，對(duì)補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適都有極大功效。照理來(lái)說(shuō)米酒是是沒(méi)喲酒精的，但是有部分不良商家，為了節(jié)省成本故不將酒精蒸發(fā)完全，因此很多產(chǎn)婦寧愿自己自制米酒水。這樣就相比購(gòu)買的有保障些。所以說(shuō)，米酒水一般是沒(méi)有酒精的。