意大利普利亞特色釀酒葡萄品種概覽(2)

3. 黑托雅(Nero di Troia)

相傳黑托雅發(fā)源于普利亞一個(gè)名為托雅(Troia)的村莊，其最早的名字是烏瓦托雅(Uva di Troia)，后來(lái)西西里島(Sicilia)的黑珍珠(Nero d’Avola)在市場(chǎng)上闖出了名聲，所以托雅的種植者決定跟著熱度，將其名字改成“黑托雅”。遺憾的是這次更名并未達(dá)到預(yù)想效果，黑托雅依然似被養(yǎng)在深閨，鮮為人知。

不過(guò)雖然名聲不大，黑托雅的潛力卻不容小覷，普利亞大區(qū)的四種DOCG級(jí)別的葡萄酒中有兩種都是用黑托雅釀造的。其葡萄酒通常單寧含量較高，因此年輕時(shí)顯得緊澀，但陳年后單寧逐漸軟化，變得精細(xì)，除了集中的深色水果風(fēng)味之外，還能發(fā)展出復(fù)雜的皮革和甜香料特征。

4. 維戴卡(Verdeca)

圖片來(lái)源：goodwp

維戴卡是普利亞最受歡迎的白葡萄品種，關(guān)于其發(fā)源地到底在希臘還是克羅地亞一直備受爭(zhēng)議。在普利亞，維戴卡一度種植十分廣泛，酒商們認(rèn)為該品種個(gè)性平淡，適合用來(lái)釀制苦艾酒(Vermouth)。然而最近，這位曾經(jīng)的幕后功臣被逐漸挖掘出了真正的潛力，越來(lái)越多的生產(chǎn)者開(kāi)始嘗試釀制維戴卡單一品種葡萄酒，展示其脆爽的口感、純凈的果味和礦物風(fēng)味。