除了香檳 這7個(gè)國(guó)家的起泡酒你都知道嗎？

在起泡酒的國(guó)度里，香檳(Champagne)無(wú)疑穩(wěn)坐王者之位，但如果飲起泡酒只識(shí)香檳，你會(huì)錯(cuò)過(guò)很多精彩。不如跟著紅酒世界的腳步，一起探索以下這7個(gè)產(chǎn)酒國(guó)出品的各樣起泡酒吧。

法國(guó)

法國(guó)作為香檳的產(chǎn)國(guó)，其實(shí)在除了香檳產(chǎn)區(qū)以外的幾乎每個(gè)產(chǎn)區(qū)也都有生產(chǎn)起泡酒。在香檳以外的產(chǎn)區(qū)，使用傳統(tǒng)香檳法(Methode Champenoise)釀造的起泡酒被稱(chēng)為“Cremant”。這些起泡酒使用整串非芳香類(lèi)葡萄進(jìn)行壓榨，與酒泥接觸的時(shí)間最短為9個(gè)月。最重要的“Cremant”包括阿爾薩斯起泡酒(Cremant d’Alsace)、勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)、盧瓦爾起泡酒(Cremant de Loire)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)等。

除了“Cremant”以外，還有使用古傳制法(Methode Ancestrale)釀造的自然起泡酒(Petillant Naturel)，這些起泡酒在發(fā)酵完成前就裝瓶，最終成酒為微起泡酒，口感往往偏甜。

意大利

意大利生產(chǎn)的起泡酒種類(lèi)不少，其中最著名的是阿斯蒂(Asti)、普洛塞克(Prosecco)、藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)和弗朗齊亞柯達(dá)(Franciacorta)這4類(lèi)起泡酒。阿斯蒂采用獨(dú)特的阿斯蒂法(Asti Method)釀造，只經(jīng)歷一次發(fā)酵，成酒皆為甜型，香氣馥郁，一般帶有柑橘類(lèi)水果的風(fēng)味。普洛塞克和藍(lán)布魯斯科則是使用罐中發(fā)酵法(Tank Method)釀造，前者具有稍高的殘?zhí)橇�，后者是紅起泡酒，趨于干型。通過(guò)香檳法釀造的弗朗齊亞柯達(dá)，風(fēng)格與香檳類(lèi)似，具有迷人的酵母風(fēng)味。

西班牙

采用香檳法釀造的西班牙卡瓦(Cava)，憑借著高性?xún)r(jià)比一直頗受消費(fèi)者的青睞。大多數(shù)卡瓦產(chǎn)自加泰羅尼亞(Catalonia)的佩內(nèi)德斯(Penedes)，釀酒葡萄主要包括馬家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亞達(dá)(Parellada)等本土葡萄品種，成酒多為干型，年輕時(shí)通常會(huì)有典型的柑橘類(lèi)水果香氣，隨著與酵母接觸時(shí)間的增長(zhǎng)，烤面包和堅(jiān)果風(fēng)味會(huì)漸漸浮現(xiàn)。