關(guān)于葡萄酒的五大謬誤

近年來越來越多的人喜愛品嘗葡萄酒，但發(fā)現(xiàn)不少人對于葡萄酒都有以下的誤會，因此想要與大家分享一下。

1、酒評家喜愛的葡萄酒必定質(zhì)優(yōu)

酒評家會為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評分，畢竟品評葡萄酒是主觀的事，每個人的愛好都不同，所以某酒評家所鐘愛的味道并不等于你也同樣喜歡，酒評亦只能反映他們的個人喜好。舉個例，美國著名葡萄酒評家羅伯特‧帕克(Robert Parker)與《葡萄酒鑒賞家》(Wine Spectator)中的評論員對同一款酒所作出的評價大相逕庭。當(dāng)然，他們也有意見一致的時候，但最終評價如何還是取決于你的個人口味。

2、葡萄酒帶果味是因用了某種水果釀制

飲用葡萄酒前，大家會先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和蘋果等。許多人誤以為葡萄酒果香四溢，是因釀酒師在釀制過程中加入不同水果，其實不然。當(dāng)葡萄成熟時會帶有糖分，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生酒精時，會形成有機(jī)化合物，這些物質(zhì)會產(chǎn)生香氣并被界定為不同的果香。每個品種的葡萄或每款酒都會散發(fā)獨(dú)特的香氣和味道，長相思(Sauvignon Blanc)和黑比諾(Pinot Noir)的香味就完全不同。

3、葡萄酒愈貴愈好

的確，有些昂貴葡萄酒的品質(zhì)是十分優(yōu)越的，但這并不是定律。葡萄酒的品質(zhì)并不是取決于價錢的高低，其實我們在不同的價格中也能找到物超所值的佳釀。由于葡萄酒的價錢取決于許多因素，你很有可能會找到一瓶價錢相宜的頂級好酒。以Hahn Pinot Noir 2009為例，只售$18，與經(jīng)典川菜宮保雞丁被譽(yù)為天作之合，于2010年亞洲最大型美酒比賽─香港國際美酒品評大獎中脫穎而出，成為獎杯得主。另外，于同一比賽中榮膺最佳波爾多風(fēng)格(Best Bordeaux Style)的頂尖葡萄酒Hedges Three Vineyards Cab Merlot亦只售$25!

4、美國葡萄酒定價過高

其實，大部分美國酒的價錢都遠(yuǎn)低于品質(zhì)相近的法國酒。以美國俄勒岡州Domaine Serene酒莊的酒為例，在蒙瓶試酒會上，擊敗來自法國勃艮地世界著名酒莊Domaine de la Romanée-Conti(簡稱DRC)的酒。買一瓶DRC的酒最少要付上萬元，但想一試這瓶傳奇的Domaine Serene葡萄酒只需要$50!又例如美國頂級波爾多風(fēng)格葡萄酒、源自加州納帕谷的Far Niente，一瓶只需$1000，然而，相同等級的法國波爾多酒就要十倍的價格!總括而言，美國的葡萄酒是質(zhì)優(yōu)且物有所值。

5、只有舊世界的葡萄酒才值得珍藏

葡萄酒陳化的潛力在于適中的酸度、酒精度、味道，而紅葡萄酒的話更需要恰到好處的單寧。不論葡萄酒源自什么產(chǎn)地，只要齊備以上的元素都能陳化成為佳釀，因此來自世界各地的酒都有其收藏價值。假如你把葡萄酒視為一項投資，就要小心挑選，確保它是市場上需求高的酒，這才有升值潛力!對我來說，酒是用作品嘗而已，我喜歡買一箱同款的酒，然后每年開一至兩瓶看看它的味道如何隨歲月而改變。