單單說(shuō)酒 你知不知道《歡樂(lè)頌》的編劇多有逼格？

歡樂(lè)頌火爆熒屏，處女座劇組功不可沒(méi)：接地氣的對(duì)白，精密的細(xì)節(jié)，寫(xiě)實(shí)的場(chǎng)景，但是你知不知道，這個(gè)處女座劇組的逼格有多高?CC今兒?jiǎn)螁螐膭≈谐霈F(xiàn)的酒，跟你好好科普科普。

第22集，一行人去私人山莊，奇點(diǎn)用兩瓶02年唐培里儂收買(mǎi)富二代曲筱綃，小妖精聽(tīng)完立刻被誘惑，這唐培里儂 Champagne Dom Perignon 到底何許酒也?

品牌起源

在法國(guó)埃佩爾奈北部的奧維萊鄉(xiāng)村，有一所名為歐維樂(lè)(Hautvillers)的修道院，這所修道院的食物總管修士唐·培里儂把含有殘?zhí)堑木乒嗟狡孔永铮�按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于�?dān)心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻繩。就像我們預(yù)料而當(dāng)時(shí)完全出于意外的那樣，酒在瓶子里進(jìn)行了第二次發(fā)酵，爆掉了一些瓶子還留下了一些。以為酒壞掉了的修士，不甘心地品嘗了飽含氣泡的酒，卻意外地發(fā)現(xiàn)它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美麗氣泡。于是，人類(lèi)的第一瓶(批)香檳酒誕生了。

更有傳奇意味的是，有個(gè)男爵夫人紅杏出墻，到修道院做懺悔，因而有幸嘗到了香檳，隨后便把這種酒介紹給了她的情人——當(dāng)時(shí)路易十四的大元帥créqui。這個(gè)大元帥將香檳帶進(jìn)凡爾賽宮，國(guó)王和貴族們很快被這清新脫俗、氣宇不凡，能產(chǎn)生怪異而討喜氣泡的酒所吸引。從此，香檳的身價(jià)大漲，眾多的人爭(zhēng)相效仿釀造氣泡酒。

香檳開(kāi)始的名字叫氣泡酒(bubble wine)。后來(lái)，為了給香檳正名，香檳原產(chǎn)地的酒農(nóng)向農(nóng)會(huì)申請(qǐng)專(zhuān)利：只有在香檳區(qū)所出產(chǎn)的氣泡酒才可以稱(chēng)之為香檳酒，其他地方生產(chǎn)的都只能叫氣泡酒。香檳從此聞名天下。

盡管無(wú)明確記錄可考證誰(shuí)是香檳酒的發(fā)明人，但在法國(guó)，唐·培里儂修士被譽(yù)為香檳酒之父卻是無(wú)可爭(zhēng)議的。他是公認(rèn)的氣泡酒 (vins mousseux) 生產(chǎn)工藝的發(fā)明者。他是最早的通過(guò)調(diào)配不同種類(lèi)的葡萄來(lái)改善葡萄酒品質(zhì)的人; 1670年，他最先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時(shí)也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面對(duì)當(dāng)時(shí)酒瓶很容易爆炸的問(wèn)題。他還發(fā)明了高腳香檳酒杯 (flute)，并運(yùn)用換容器法通過(guò)虹吸管把酒從一個(gè)大桶轉(zhuǎn)到另一個(gè)大桶，以分開(kāi)沉淀物。

“酒王”誕生

唐·培里儂香檳王的創(chuàng)始人就是唐·培里儂(1638年-1715年)先生。1668年，他經(jīng)過(guò)整整47年的試驗(yàn)，終于出品了以自己的名字命名的香檳王Dom Perignon。

法國(guó)大革命時(shí)，Dom Perignon修士(神父)當(dāng)年所住的奧維利修道院(Abbey of Hautvillers)與葡萄園被充公，酩悅酒廠把握機(jī)會(huì)于拍賣(mài)會(huì)中斥巨金將其購(gòu)入。他們將這個(gè)香檳酒的誕生地開(kāi)辟為香檳博物館，并樹(shù)立了一尊Dom Perignon修士的全身銅像。不過(guò)，“Dom Perignon”的注冊(cè)商標(biāo)卻被Merrier酒莊搶注了，直到1927年，當(dāng)Merrier酒莊莊主的女兒下嫁酩悅香檳的少東家保羅侯爵時(shí)，這個(gè)注冊(cè)商標(biāo)作為一份嫁妝，這才到了酩悅名下，酩悅從此決定將儲(chǔ)存在酒窖的1921年的年份香檳以“Dom Perignon”命名。這就是唐·培里儂香檳王的第一支年份香檳。

酩悅香檳年產(chǎn)量超過(guò)1800萬(wàn)瓶。但是，Dom Perignon的瓶數(shù)，卻從來(lái)不予公開(kāi)，據(jù)估計(jì)約有15萬(wàn)瓶左右。

“年份香檳”

多年來(lái)，唐·培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承，不斷在自然精華、釀酒專(zhuān)業(yè)及神秘美感中追求完美，令其獨(dú)特的尊貴風(fēng)格聞名于世，已成為頂級(jí)香檳的代名詞。每一瓶唐·培里儂香檳王都是在氣候適宜、葡萄質(zhì)量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會(huì)遇到葡萄的豐收佳年， 而唐·培里儂香檳王就只在這些最佳的年份里出產(chǎn)，并需要長(zhǎng)達(dá)六至八年的成熟期， 所以，它被譽(yù)為香檳中的極品自然是當(dāng)之無(wú)愧的。同時(shí)，有唐·培里儂香檳王出產(chǎn)的年份也成為了法國(guó)葡萄酒最佳年份的標(biāo)志之一。

唐·培里儂香檳王并不面向大眾市場(chǎng)，只生產(chǎn)奢華產(chǎn)品，出產(chǎn)的每瓶佳釀都能反映特定年份里葡萄的生長(zhǎng)狀況。比如如果當(dāng)時(shí)陽(yáng)光燦爛，葡萄就成熟得更快，并含有更多糖分，味道也更為濃郁;若當(dāng)時(shí)天氣惡劣，雨水過(guò)于充沛，或者只是葡萄質(zhì)量太差，那么當(dāng)年就不會(huì)釀造葡萄酒。唐·培里儂香檳王的首席釀酒師李察·杰弗里(Richard Geoffroy)說(shuō)，“如果收成狀況達(dá)不到唐·培里儂香檳王的標(biāo)準(zhǔn)，那么這一年就沒(méi)有年份香檳。這并不關(guān)乎評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而是一種審美觀。”唐·培里儂香檳王的所有精華都在這樣一種高要求中，我們選擇的香檳，融會(huì)了精細(xì)和永恒，并且選用特定年份中最優(yōu)秀的葡萄釀造而成。他曾對(duì)2002年份桃紅香檳的描述過(guò)：這是一顆唐培里儂的黑鉆，散發(fā)著雙重張力，大膽奔放、豐富、成熟、輕快、帶有礦物質(zhì)的味道，頗具美感與力量，同時(shí)又散發(fā)著一些煙熏、黑櫻桃的味道，有著水晶般純凈的特質(zhì)。Geoffroy稱(chēng)，這款酒比1996年份表現(xiàn)力更佳，與1990年份相似。

唐·培里儂香檳王共有三大系列：分別是年份香檳 Vintage、年份粉紅香檳 Rose vintage，及珍藏年份香檳 Oenotheque。每一瓶唐·培里儂香檳王珍藏香檳都在香檳瓶上有一個(gè)限量編號(hào)，并只有在達(dá)到最佳品嘗時(shí)間的年份才會(huì)出售。

第24集曲連杰請(qǐng)樊勝美餐廳吃飯時(shí)點(diǎn)了一支98年木桐(國(guó)際均價(jià)5000元)

木桐酒莊近年來(lái)已經(jīng)成為法國(guó)波爾多最吸引人的地方之一，來(lái)自世界各地的葡萄酒喝藝術(shù)愛(ài)好者視這兒為心中的圣地，這不僅能買(mǎi)到當(dāng)年路易十四喝的頂級(jí)好酒，還能參觀酒莊著名的藏畫(huà)和珍貴的酒標(biāo)原作。

1998年份的木桐正牌酒標(biāo)設(shè)計(jì)與以往年份的選擇酒標(biāo)畫(huà)作方式不同，并沒(méi)有邀請(qǐng)哪位藝術(shù)家專(zhuān)門(mén)為此設(shè)計(jì)，而是從之前邀約的逝者名家生前畫(huà)作中挑選了一幅最能體現(xiàn)葡萄酒文化的作品。

魯菲諾?塔馬約(Rufino Tamayo)是墨西哥畫(huà)家及壁畫(huà)家，生于1899，卒于1991年。塔馬約曾在墨西哥城的圣卡洛斯藝術(shù)學(xué)院短暫學(xué)習(xí)，后在墨西哥和紐約的學(xué)校教授藝術(shù)課程。塔馬約的作品綜合展現(xiàn)了哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸以前的藝術(shù)，墨西哥的民間藝術(shù)以及現(xiàn)代歐洲繪畫(huà)的影響。在《特旺特佩克地峽的婦女》及《帶花的女孩》等繪畫(huà)作品中，出現(xiàn)了明亮的色調(diào)和無(wú)景深的部分抽象形式。

第40集安迪一個(gè)人喝悶酒的時(shí)候拿的酒杯和醒酒器，來(lái)自全球頂級(jí)酒具品牌奧地利醴鐸Riedel。

Riedel是世界上最專(zhuān)業(yè)，同時(shí)也是最富盛名的酒杯和醒酒器(Decanter)專(zhuān)業(yè)制造廠，被認(rèn)為是最頂尖，最專(zhuān)業(yè)的酒杯品牌，被譽(yù)為“酒杯里的勞斯萊斯”。

早在1673年，當(dāng)Johan Christoph Riedel出生于奧地利一個(gè)叫做波西米亞的小鎮(zhèn)時(shí)，沒(méi)有人能夠預(yù)料到這將意味著世界上一個(gè)最偉大的玻璃企業(yè)的誕生。這位波西米亞玻璃商人就是今天這個(gè)有著數(shù)百年歷史的企業(yè)的創(chuàng)始人，穿越了時(shí)光隧道展現(xiàn)在我們眼前的Georg Riedel 和他的兒子Maximilian。醴鐸的工廠位于歐洲中部的一個(gè)名叫盧福坦的小鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上有中世紀(jì)的古堡，也有極具創(chuàng)意的現(xiàn)代建筑，相映成趣。

在視覺(jué)上，Riedel清澈透明的外觀及獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)可以充分展現(xiàn)出葡萄美酒亮麗的顏色。

在觸覺(jué)上，Riedel擁有細(xì)致的高腳、杯座及輕薄的杯壁，讓您感受其獨(dú)到的平衡性和不同于其他酒杯的輕盈、靈巧。

在嗅覺(jué)上，旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)Riedel酒杯中的酒，使其與空氣充分接觸散發(fā)出誘人的香氣。

在聽(tīng)覺(jué)上，它的敲擊聲，優(yōu)美、清亮、悠遠(yuǎn)，余音繞梁。

在味覺(jué)上，由于Riedel針對(duì)不同葡萄品種設(shè)計(jì)出不同形狀的酒杯，可以引導(dǎo)酒液流向舌頭上最適當(dāng)?shù)奈队X(jué)感應(yīng)區(qū)，讓酒的不同組成部分元素達(dá)到一種微妙的平衡及協(xié)調(diào)。

為了完全鑒賞不同葡萄品種釀制的各種不同的酒的絕妙個(gè)性于風(fēng)味，擁有一個(gè)可以完美契合酒質(zhì)的酒杯是絕對(duì)必要的。酒杯的形狀可以決定酒的流向以及酒的香味和強(qiáng)度。

酒杯的造型、容量、杯口的直徑、杯緣吹制的處理以及杯壁的厚度，決定了酒入口時(shí)的最先接觸點(diǎn)，當(dāng)你把酒杯推向嘴唇時(shí)，你的味蕾開(kāi)始全面警界，當(dāng)酒的流向被 引導(dǎo)至最適當(dāng)?shù)奈队X(jué)感應(yīng)區(qū)時(shí)，也激發(fā)出了不同的味道。當(dāng)您的舌頭開(kāi)始與酒接觸時(shí)，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來(lái)，那就是溫度、質(zhì)感及酒的風(fēng)味。

這得是多愛(ài)酒多懂酒才能做到這么潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的高逼格高品質(zhì)!咱們普通老百姓，日常生活里雖然沒(méi)法時(shí)時(shí)享用，但是至少還是要了解一些，看懂高端編劇的心機(jī)細(xì)節(jié)啊。跪完編劇繼續(xù)看劇去咯......