陳年葡萄酒一定會(huì)貴？

葡萄酒市場(chǎng)上有一些價(jià)格令人咋舌的陳年葡萄酒，還有一些比較新鮮的葡萄酒就相對(duì)便宜很多，一些剛剛接觸葡萄酒的朋友不是十分了解。

為什適合新鮮喝的酒會(huì)比較便宜，能多放幾年的葡萄酒就要貴那么多呢?

新鮮酒為什么要比陳年酒便宜?只能說并非絕對(duì)是如此，但以整個(gè)釀酒的工序以及金錢的投入，兩者在成本上有顯著的差別。

以新鮮酒和陳年酒做比較，從葡萄收成后，葡萄果串被送到釀酒廠開始，需要陳年的紅酒的釀酒工序和普通的適宜新鮮飲用的酒便有顯著的差異。以最需要新鮮飲用的博若萊新酒為例，它的發(fā)酵期約為3至7天，其他的葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間從兩個(gè)星期到三個(gè)星期的都有可能，為了從果皮獲得更多的顏色、單寧酸和香味，發(fā)酵與浸泡的時(shí)間會(huì)再往后延伸。

另外，陳年酒在桶內(nèi)成熟的成本比新鮮酒的為高，傳統(tǒng)儲(chǔ)酒用的橡木桶每個(gè)的造價(jià)約為500至700歐元。陳年葡萄酒在酒窖漫長的歲月里，有許多變數(shù)，例如：溫度、濕度的變化，假如一不留神，有可能讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部的心血化為烏。相反，新酒無須以巨額的資金購買橡木桶，也不必承擔(dān)陳熟醇化這一部分的風(fēng)險(xiǎn)。

陳年葡萄酒除了上述的支出外，可能還有貸款滋生的利息也會(huì)被概括計(jì)算進(jìn)去。兩相比較之下，以投資多寡的角度來看，陳年酒的成本高于年齡形態(tài)的新鮮酒，所謂“羊毛出在羊身上”，使用者付費(fèi)的原理，當(dāng)然這一部分的費(fèi)用要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。

假如老酒屬投資、收藏的類型，酒的價(jià)格可能會(huì)被炒作得不近人情，令人望而卻步。葡萄酒的出現(xiàn)就是讓人喝的開心喝的自在，如果一味的追求價(jià)格，那品嘗紅酒的樂趣又還留下多少呢?那些新鮮的葡萄酒，我們同樣可以喝的很開心。只為了追求高價(jià)格的陳年葡萄酒的人，不是真正的懂得葡萄酒的內(nèi)涵。