解開(kāi)從外觀包裝判斷葡萄酒品質(zhì)的4個(gè)誤解

估計(jì)有許多伙伴都有這種疑惑：這酒瓶是平底的，肯定質(zhì)量不怎么樣，很便宜吧。其實(shí)你們誤解了，平底的酒瓶不一定就是便宜貨，雖然大部分好酒都是有凹槽的。常見(jiàn)的誤解還有：“螺旋蓋瓶就是便宜貨，浮雕瓶就是貴酒，帶金絲的酒瓶就是貴酒”。讓我們一起解開(kāi)這些誤解。

1、誤解一：平底瓶=差酒

早期，葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中還沒(méi)有低溫結(jié)晶技術(shù)，而在葡萄酒陳年過(guò)程中，單寧和酒石酸、多酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生聚合沉淀，從而設(shè)計(jì)出葡萄酒瓶帶有凹槽。葡萄酒帶有凹槽主要作用是為了積存葡萄酒的沉淀，使得開(kāi)瓶時(shí)，沉淀一直是留在底部的，從而不影響葡萄酒的品質(zhì)。從此以往，這個(gè)傳統(tǒng)一直保留至今，導(dǎo)致很多消費(fèi)者認(rèn)為葡萄酒應(yīng)該帶有凹槽，從而遇到平底瓶的葡萄酒就認(rèn)為是差酒。

其實(shí)平底瓶和葡萄酒質(zhì)量沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，有些平底瓶的葡萄酒品質(zhì)也非常高。路易王妃水晶香檳(Louis Roederer Cristal)是著名的香檳品牌，但其酒瓶卻是一個(gè)最典型的“平底瓶”。最初，路易王妃水晶香檳是為俄羅斯皇帝專門(mén)定制的，而這位皇帝非常的謹(jǐn)慎，擔(dān)心有人利用瓶底的凹槽偷偷攜帶炸藥，且傳統(tǒng)的不透光酒瓶也令他感到不安。為防止遭到迫害，他特別命令將瓶身設(shè)計(jì)成今天我們所看到的平底、全透明的樣子。所以，平底瓶幷不一定是品質(zhì)差的表現(xiàn)。

2、誤解二：螺旋蓋瓶=差酒

有些朋友遇到螺旋蓋的酒瓶，同樣也認(rèn)為這瓶酒是差酒，特別是在送禮的時(shí)候，感覺(jué)螺旋蓋瓶的葡萄酒送不出手。螺旋蓋瓶的葡萄酒真就是差酒嗎?

其實(shí)不然，螺旋蓋瓶幷不是差酒的象征。螺旋蓋好處是：能完美封存葡萄酒出廠時(shí)的品質(zhì)，隔絕空氣，防止葡萄酒過(guò)度氧化或漏液等現(xiàn)象出現(xiàn)，能最大程度保留葡萄酒的果香和花香等。因此，螺旋蓋幷不是差酒的表現(xiàn)。就連最著名的澳洲奔富酒莊也在頂級(jí)葡萄酒上用螺旋蓋瓶，如常見(jiàn)的奔富389、407葡萄酒都有采用螺旋蓋瓶。新西蘭很多名莊的一些頂級(jí)葡萄酒也采用螺旋蓋瓶，如新西蘭云霧之灣(Cloudy Bay)葡萄酒等。因此，螺旋蓋瓶幷不是差酒的表現(xiàn)。

3、誤解三：浮雕瓶=好酒

栩栩如生的浮雕形狀刻錄在瓶身上，仿佛數(shù)百年歲月走過(guò)的痕跡，彰顯著獨(dú)一無(wú)二的悠久高貴氣質(zhì)，好似是一種是“高大上”葡萄酒的表現(xiàn)。很多消費(fèi)者也會(huì)把浮雕瓶認(rèn)做是好酒的一種特征。確實(shí)有很多頂級(jí)葡萄酒采用浮雕瓶，如羅訥河谷教皇新堡(Chateauneuf du Pape)葡萄酒，但也有很多品質(zhì)一般的葡萄酒采用浮雕瓶。早期，教皇新堡產(chǎn)區(qū)為了避免假酒，拉低產(chǎn)區(qū)形象才把酒瓶設(shè)計(jì)成浮雕瓶。教皇新堡釀酒行業(yè)工會(huì)設(shè)計(jì)出一種特別的浮雕瓶，啟用羅馬教皇的三重冠與圣彼得的鑰匙作為主視覺(jué)，配上哥特體的“Chateauneuf-du-Pape Controle”字樣，大大增加了教皇新堡的整體辨識(shí)度和高貴的氣質(zhì)。隨后其他產(chǎn)區(qū)如瓦可哈斯(Vacqueyras)、吉恭達(dá)斯(Gigondas)、利哈克(Lirac)及尼姆(Nimes)產(chǎn)區(qū)等紛紛效仿，設(shè)計(jì)成類(lèi)似的浮雕圖案。但很多浮雕瓶葡萄酒品質(zhì)卻一般，如尼姆產(chǎn)區(qū)的很多葡萄酒都是浮雕瓶，但品質(zhì)卻是普通法國(guó)南部餐酒。因此，浮雕瓶幷不一定代表是好酒。

4、誤解四：金絲線瓶=好酒

在西班牙葡萄酒中，常常碰見(jiàn)酒瓶外面有金絲線網(wǎng)包裹著，這種葡萄酒也被消費(fèi)者誤認(rèn)為高端酒的表現(xiàn)。金絲線瓶剛開(kāi)始設(shè)計(jì)的時(shí)候，主要是用來(lái)保護(hù)葡萄酒的品質(zhì)。當(dāng)時(shí)，西班牙頂級(jí)名莊瑞格爾侯爵酒莊(Marques de Riscal)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些靠假現(xiàn)象，有人試圖把瑞格爾侯爵酒莊的酒標(biāo)取下，貼到廉價(jià)的葡萄酒瓶，“貍貓換太子”。于是酒莊就設(shè)計(jì)出酒瓶外面包裹著金絲網(wǎng)線，這樣就不容易將酒標(biāo)撕下了，這樣就保護(hù)了酒標(biāo)，也保證了葡萄酒的品質(zhì)。后來(lái)很多西班牙酒莊看到：這種金絲線瓶的葡萄酒在市場(chǎng)上非常受歡迎，于是紛紛效仿。演變到今天，金絲線瓶更多是為了一種美觀，而不一定表明就是高端酒。因此，金絲線瓶的葡萄酒不一定都是好酒。