在古代,往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明,把這些人說(shuō)成是釀酒的祖宗,由于影響非常大,以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。這雖然不足于考據(jù),但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象,不妨羅列于下。
1、儀狄釀酒
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日:‘后世必有飲酒而之國(guó)者。’遂疏儀狄而絕旨酒。”(禹乃夏朝帝王)
2、杜康釀酒
另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說(shuō)文解字》中解釋?zhuān)?ldquo;酒字的條目中有,杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說(shuō)法。
3、釀酒始于黃帝時(shí)期
另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開(kāi)始釀酒。漢代成書(shū)的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪,即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先,很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期!饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)實(shí)乃后人托名黃帝之作,其可信度尚待考證。
4、酒與天地同時(shí)
更帶有神話色彩的說(shuō)法是“天有酒星,酒之作也,其與天地并矣”。
這些傳說(shuō)盡管各不相同,大致說(shuō)明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,這是可信的,而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所證實(shí)。夏朝距今約四干多年,而目前已經(jīng)出土距今五干多年的釀酒器具。
關(guān)于酒的成語(yǔ)典故
高陽(yáng)酒徒
典出《史記·酈生陸賈列傳》。秦末漢初,陳留高陽(yáng)鄉(xiāng)(今河南杞縣)有一個(gè)叫酈食其的人。他家境貧窮,又沒(méi)有職業(yè),只好在鄉(xiāng)里做了里監(jiān)門(mén)(相當(dāng)于地保)。當(dāng)劉邦率軍路過(guò)陳留的時(shí)候,酈食其碰見(jiàn)了一位老鄉(xiāng)----劉邦手下的一個(gè)騎兵。他讓這個(gè)騎兵向劉邦推薦他,說(shuō)可以幫助劉邦成就大事。這個(gè)騎兵真的向劉邦推薦了酈食其,劉邦就讓酈食其來(lái)見(jiàn)他。
這天,門(mén)衛(wèi)通報(bào)說(shuō)酈食其來(lái)了。劉邦問(wèn):“是個(gè)什么樣的人?”門(mén)衛(wèi)回答:“像個(gè)儒生。”劉邦歷來(lái)對(duì)讀書(shū)人有一種偏見(jiàn),聽(tīng)說(shuō)酈食其是個(gè)儒生,便說(shuō):“我正忙著天下大事,沒(méi)有時(shí)間見(jiàn)讀書(shū)人。”門(mén)衛(wèi)把劉邦的話傳給了酈食其。酈食其生氣地說(shuō):“你再告訴劉邦,我是高陽(yáng)酒徒,不是什么儒生。”