所在位置:佳釀網(wǎng) > 酒文化 > 酒生活 >

如何確定葡萄酒的最佳適飲期

2019-05-30 16:40  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

葡萄酒何時進入適飲期一直是葡萄酒愛好者津津樂道的話題。這之所以會成為一個經(jīng)久不衰的話題,主要是因為并非所有的葡萄酒都有相同的陳年潛力。

所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上見到的多數(shù)葡萄酒都需要立即消費,或需要在較短的時間內(nèi)(也許是一到兩年的時間)喝掉。通常來講,白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是,所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內(nèi)達到品質(zhì)頂峰,之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期。

  
圖片來源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請聯(lián)系本站

隨著葡萄酒陳年時間的增加,年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯,酒中轉(zhuǎn)而會出現(xiàn)微妙的醛類物質(zhì)風(fēng)味及較柔和的單寧。再繼續(xù)熟成下去,葡萄酒中的果味開始漸漸消失,酒體也變得略輕,氧化更會使葡萄酒的風(fēng)味隨著時間的流逝進一步消退。

有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如,打開一瓶年份波特的最佳時間是熟成20至40年后。然而,許多釀酒師已經(jīng)意識到,多數(shù)普通消費者并不想花上10至20年的時間來等待一款葡萄酒的美味。

因此,如果你獲得了一瓶心愛的葡萄酒,就要對此葡萄酒的生命周期做到心中有數(shù)。最普通的做法是從商家處了解有關(guān)葡萄酒的此項信息,而最好的辦法是:如果你覺得這款酒可能已達到品質(zhì)高峰期了,就不要猶豫把它拿出來喝掉。

    關(guān)鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒世界網(wǎng)  佚名
    (責(zé)任編輯:李磊)
  • 上一篇:葡萄酒應(yīng)該怎么品?
  • 下一篇:1觀2聞3品4吐5評:這就是品酒范兒!
  • 商業(yè)信息