葡萄酒的飲用禮儀主要有哪些

葡萄酒是一種時(shí)尚而浪漫的飲料，具有一定的文化底蘊(yùn)。而今，對(duì)于追求時(shí)尚的現(xiàn)代人來說，如何飲用葡萄酒，如何欣賞葡萄酒，已經(jīng)成為了一門學(xué)問。葡萄酒在飲用方法、品嘗藝術(shù)、禮儀、酒肴配置等方面都很有講究。一般紅葡萄酒最適溫度為16℃～18℃;白葡萄酒應(yīng)加冰降溫至8℃～10℃。

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(1)開瓶：為了讓葡萄酒在飲用時(shí)氣味更香醇，口味更柔順，可預(yù)先開瓶讓葡萄酒透透氣，使其稍微氧化，釋放出酒的香味。開瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出。

(2)潷酒和醒酒：主要針對(duì)干紅葡萄酒而言，即將葡萄酒倒入醒酒瓶讓其與空氣接觸一段時(shí)間。對(duì)陳釀多年的葡萄酒，通過這種方式可除去陳置多年的沉淀物，若是年份較新的葡萄酒，通過這種方式可以使酒的口感變得更加柔和。

(3)酒杯：葡萄酒一般選用郁金香型的高腳杯，杯口比杯身小，可凝聚酒香。不過在握酒杯時(shí)需要注意的是應(yīng)該握住酒杯的下部而最好不要用手掌直接托住杯肚，這樣既美觀還方便搖動(dòng)酒杯，同時(shí)也可避免酒溫提高，影響口感。

(4)斟酒：倒酒時(shí)應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長(zhǎng)者優(yōu)先。倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。一般斟入酒杯的1/3容量，而不能將酒杯斟滿。

(5)餐酒搭配：一般飲酒由清淡柔和開始循序漸進(jìn)至醇厚濃厚，菜肴隨之調(diào)整。通常白葡萄酒會(huì)在紅葡萄酒之前，干型酒會(huì)在甜型酒之前，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度低的酒在酒精度高的酒之前。

(6)品酒：觀色，將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，傾斜酒杯成45°，看色澤。聞香，逆時(shí)針方向輕搖酒杯讓香味釋放出來，讓鼻子探入杯中，聞其散發(fā)的香味。品嘗，深啜一口，讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，到達(dá)口腔各部位，感覺其味道及酸甜度。