10個(gè)數(shù)字讓你看懂軟木塞

1、25年樹(shù)齡

制作天然軟木塞的原材料，是栓皮櫟的整張樹(shù)皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會(huì)(APCOR)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)栓皮櫟的樹(shù)齡達(dá)到25年(樹(shù)干直徑達(dá)到70厘米、樹(shù)高達(dá)到1.30米以上)，才可以進(jìn)行首次剝皮。

2、9年-采剝間隔期

俗話(huà)說(shuō)，“人活臉面樹(shù)活皮”。但栓皮櫟的樹(shù)皮剝離之后，又會(huì)再生新皮。每隔9年可再行采剝。需要強(qiáng)調(diào)的是：直到第三次采剝的樹(shù)皮(樹(shù)齡已經(jīng)達(dá)到43年)，才能用于制作軟木塞，前兩次采剝的樹(shù)皮只能用于制作其他軟木物品，比如絕熱、絕緣、防震、防濕、隔音等軟木物品。

3、16次-采剝極限

一棵栓皮櫟的樹(shù)皮采剝極限為16次，16×9=144年!不過(guò)，葡萄牙南部的阿連特茹有一棵國(guó)寶級(jí)栓皮櫟，首個(gè)采剝年份為1820年，但在2009年進(jìn)行的第21次采剝，仍收獲了825公斤樹(shù)皮，可提供10萬(wàn)瓶葡萄酒所需的軟木塞。理論上的下一個(gè)采剝年份為2018年!

4、210萬(wàn)公頃-種植面積

栓皮櫟的種植地區(qū)主要分布在葡萄牙南部及地中海沿岸國(guó)家，全球栓皮櫟森林種植面積有210萬(wàn)公頃。其中，葡萄牙擁有73.6萬(wàn)公頃栓皮櫟森林，約占全球的三分之一。

5、130億只-天然軟木塞

喬治•泰伯在2007年出版的專(zhuān)著《使用軟木塞或不用軟木塞：傳統(tǒng)、浪漫、科學(xué)——酒瓶爭(zhēng)奪戰(zhàn)》指出，全世界每年大概需要使用各種封瓶酒塞200億只，大約包括天然軟木塞130億只、合成木塞30億只、塑膠塞25億只、螺旋帽15億只。

6、8億個(gè)-細(xì)胞

每只天然軟木塞含有8億個(gè)細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞含有60%的氣體，細(xì)胞之間連接為蜂窩狀結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)使軟木塞具有強(qiáng)有力的彈性，決定了良好的密封性能。

7、85%-收縮率

在1.5Mpa壓力下，天然軟木塞的收縮率可達(dá)85%�！妒称饭�業(yè)》雜志1996年第四期刊登張?jiān)９�司技術(shù)人員喬春和張葆春的文章《軟木塞與葡萄酒》寫(xiě)道：“經(jīng)實(shí)驗(yàn)，軟木塞受到的外壓力釋放后，幾乎立即恢復(fù)基原來(lái)體積的4/5，約24小時(shí)后就可復(fù)原。”

8、24毫米-直徑

葡萄酒的瓶口直徑通常為18毫米，天然軟木塞的直徑通常為24毫米。裝瓶時(shí)需將軟木塞直徑壓縮至四分之一，方可得到較好的密封效果。

9、49毫米-長(zhǎng)度

天然軟木塞的長(zhǎng)度通常為38、45、49、54毫米不等。據(jù)說(shuō)，意大利某酒莊的巴巴萊斯科紅酒使用的軟木塞長(zhǎng)達(dá)60毫米。但軟木塞的長(zhǎng)度與男性的JJ一樣，未必以長(zhǎng)度論英雄。有資料記載，波爾多某酒莊1980年的軟木塞長(zhǎng)達(dá)54毫米，但后來(lái)縮至49毫米，證實(shí)這個(gè)長(zhǎng)度的軟木塞密封效果最佳。

10、2歐元-價(jià)格

張?jiān)９�司�?chuàng)始人張弼士在光緒二十四年(1898年)撰寫(xiě)的《奉旨創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒�司敘》記載了軟木塞的成本預(yù)算：“每酒一萬(wàn)箱，加錫頭(箔帽)、塞仔(軟木塞)兩項(xiàng)共十三萬(wàn)只(含合理?yè)p耗，實(shí)際需要十二萬(wàn)只)，每百只按洋二元五角，共約該洋三千二百五十元。”

不知光緒二十四年的“洋二元五角”相當(dāng)于現(xiàn)在的多少錢(qián)?如今，一只天然軟木塞的售價(jià)可達(dá)2歐元(約合人民幣14元)，每百只(不含箔帽)約需200歐元(約合人民幣1400元)。