茅臺(tái)、汾酒、五糧液到底哪個(gè)更好？

經(jīng)常有人問(wèn)茅臺(tái)、汾酒，五糧液這三款酒哪款更好喝?

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，畢竟蘿卜白菜各有所愛(ài)，但是我們可以從以下幾個(gè)方面了解這幾款酒的區(qū)別：

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01釀造工藝不同

茅臺(tái)：端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠(chǎng)。

汾酒：選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。

五糧液：五糧液采用“混蒸混燒、續(xù)糟發(fā)酵、低溫入窖緩慢發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”釀造工藝。

02釀造原料不同

茅臺(tái)：主要原料是高粱。

汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。

五糧液：主要原料是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食，最初也叫“雜糧酒”。

不同的釀造工藝和不同的釀造原料，決定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型與其化學(xué)組成部分密切相關(guān)，這些化學(xué)組成部分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。工藝不同，酒的化學(xué)組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同。

03香型不同

茅臺(tái)酒：醬香型，其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久等特點(diǎn)。汾酒是清香型，入口綿，落口甜，飲后余香，回味悠長(zhǎng)。

汾酒：屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱(chēng)“杏花村酒”汾牌二鍋頭。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱(chēng)，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

五糧液：濃香型，窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。

04主體香氣不同

茅臺(tái)酒：茅臺(tái)酒石頭窖池發(fā)酵，采用高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期貯存的白酒，主體香現(xiàn)在還沒(méi)有研究清楚，很多專(zhuān)家認(rèn)為是吡嗪類(lèi)、呋喃類(lèi)形成的復(fù)合香氣。

汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。

五糧液：以己酸乙酯為主體香氣，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。

05口感不同

茅臺(tái)酒：醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上頭，是“你儂我儂綿綿情長(zhǎng)”的感覺(jué)。

汾酒：液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤(rùn)、醇厚、爽洌。

五糧液：口味豐滿(mǎn)，入口綿甜干凈，尾凈余長(zhǎng);喝完是“一日不見(jiàn)如隔三秋”、“干柴烈火”的感覺(jué)。

06產(chǎn)地不同

茅臺(tái)酒：獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。

汾酒：產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村。

五糧液：產(chǎn)于四川宜賓市。

以上就是茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液的主要區(qū)別，供您參考，酒友們覺(jué)得哪個(gè)更好喝一些呢?歡迎大家在評(píng)論區(qū)討論!