紅酒一次倒多少其實(shí)并沒有固定的要求,通常情況下,都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢?
1. 大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”,在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒,而讓她蘇醒的因素就是空氣,倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒?jié)M),這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快地蘇醒。倘若一次倒得太多,紅酒與空氣的接觸面積就會很小,也就不利于“睡美人”的蘇醒。
2. 倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間,這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣,當(dāng)你品酒的時候,鼻子會先聞到酒杯內(nèi)的香氣,絕對會讓你心曠神怡。而如果倒?jié)M整杯的話,葡萄酒所散發(fā)的香氣就會散落在空氣中,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。
3. 大家都知道喝紅酒時要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多地接觸,而如果倒得太滿,則無法搖杯,更無法觀察掛杯現(xiàn)象。
4. 之前說過,紅酒是優(yōu)雅的“睡美人”,喝紅酒便更是優(yōu)雅的行為,倘若一次倒一整杯,既不優(yōu)雅,視覺上也缺乏美感,而且這樣酒也容易灑出來。
此外,當(dāng)給人酌酒時,應(yīng)該為每個人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此,不管是趨于哪方面的原因,倒紅酒時三分之一左右便是最恰當(dāng)?shù)摹?/p>