好葡萄酒怎么評(píng)判？

不知道如何評(píng)判葡萄酒?不知道如何選擇一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒?不知道好酒需要符合哪些條件?但你是否能能認(rèn)的準(zhǔn)帥哥?道理是一樣的。

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看內(nèi)在和外在

其實(shí)去理解一杯好的葡萄酒很簡(jiǎn)單。好比我們說(shuō)一個(gè)人帥不帥，第一眼看過(guò)去就知道。葡萄酒也一樣。好的酒只要一口下去，那舒服得可以叫人飛起來(lái)的。

那么是什么決定了葡萄酒的好口感?有幾個(gè)非常簡(jiǎn)單的參數(shù)。形容一個(gè)小伙兒帥，我們要先看他身材是否高大，然后看肌肉是否健壯，再看氣質(zhì)是否合你口味……對(duì)應(yīng)到葡萄酒，分別是支撐起骨架的單寧、決定酒體肥瘦的糖分和酒精度，以及不同葡萄品種和風(fēng)土帶來(lái)的特殊香氣。

一瓶好酒需要以上幾方面都做得出色，而且?guī)追N口味混合起來(lái)，比例還要可以在口中達(dá)到平衡。就好比一個(gè)帥哥鼻子眼單看都沒(méi)毛病，但是也得湊在一起順眼才算極品。

不和諧就不“帥”

差酒有一個(gè)最明顯的問(wèn)題，就是口中的不平衡感。一口下去，覺(jué)得單寧、酸度、酒精度、香氣里有一種特別突出，不和諧。比如大家常說(shuō)的“這個(gè)酒太辣了”，一般是說(shuō)酒精度做得太高;或者說(shuō)“澀得發(fā)苦，像喝了一嘴木頭渣子”，這是在說(shuō)單寧做得過(guò)重，做得太粗糙;再或者，有的酒喝著像糖水像果汁，沒(méi)有在口中久久不散的香氣，我們說(shuō)這種酒回味短，香氣散……　不明白這些名詞其實(shí)也無(wú)所謂，再教一個(gè)傻瓜級(jí)實(shí)用招數(shù)：一口喝下去讓你皺起眉頭的酒肯定是不好的。飯都會(huì)吃吧?五星酒店的新鮮龍蝦和超市買的小龍蝦罐頭一口能不能吃出區(qū)別?酒也一樣啊。只要多喝，愛(ài)喝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你也能輕易區(qū)分好酒和壞酒。

真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，外在精致而不粗糙，內(nèi)在平衡而和諧，如同帥哥，遠(yuǎn)觀帥氣陽(yáng)光，接觸后內(nèi)心純粹、穩(wěn)重。